Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3491 (+787), просмотров: 682021

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 223,
, 225 ... 231, 232, 233  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - Рецепты от друзей
  2. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    23 Октября 2020 Птн 19:54:24
    avd173791 писал : ну у меня 7 ящиков "ненастоящей" антоновки


    Как их победишь, сообщи что получилось.
  3. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    23 Октября 2020 Птн 19:57:00
    avd173791 писал :
    Pihlak писал(а) ... :
    avd173791 писал ... : антоновки, пусть не такой твердой уже,но с характерным рисунком у плодоножки.
    Какой там рисунок?

    Что-то вроде кляксы коричневатого цвета. говорят характерный признак антоновки.



    Фото с нэта.

    Такой "рисунок" встречается не только на антоновке.
  4. 23 Октября 2020 Птн 20:09:24
    Красивенькие
  5. 23 Октября 2020 Птн 20:18:24
    Мне кажется, что они просто не долежат. Не все сибирские яблоки хорошо хранятся.
    Лучше сразу бражку из них поставить, чем потом на помойку выкидывать.
  6. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    23 Октября 2020 Птн 21:43:27
    Моеимязанято писал : Мне кажется, что они просто не долежат. Не все сибирские яблоки хорошо хранятся.
    Лучше сразу бражку из них поставить, чем потом на помойку выкидывать.


    Правильно приготовленные моченые яблоки долго сохраняются в товарном виде, вплоть до нового урожая. Лишь бы объемы заготовок позволили =))
  7. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    07 Ноября 2020 Суб 21:21:58
    Вместо анекдота...

  8. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    09 Ноября 2020 Пон 21:02:57
    Загадка.

    Фотография сделана на моих 10 сотках под Омском еще весной. Ранее никогда не видел или не обращал внимания (к моему теперешнему сожалению) на цветение этого очень распространенного в России растения. А ведь красиво цветет, венково-офигенно =))



    Что это за чудо-витамин-завод? Что готовите?

    ПС Завтра размещу пост с рецептом из плодов этой загадки.
  9. 10 Ноября 2020 Втр 6:15:49
    Очень на калину похоже.
  10. Тортилла


    Частый гость


    Более 7 лет на форумеЖен.
    11 Ноября 2020 Срд 14:24:46
    Калина. Из нее прикольное желе получается. Вкус - чуть кисленко, с горчинкой. А запах Офигеть
    Зато кладезь витаминов. И от повышенного давления помогает
  11. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    12 Ноября 2020 Чтв 13:46:10
    ДМИТРИi писал : Очень на калину похоже.


    Тортилла писала : Калина. Из нее прикольное желе получается. Вкус - чуть кисленко, с горчинкой. А запах Офигеть
    Зато кладезь витаминов. И от повышенного давления помогает


    Абсолютно верно! Это калина.

    Желе из калины.



    Редко у кого на даче нет калины. Очень красивое растение. И когда цветет, и когда плодоносит. На любой стадии глаза радует. Но мало кто из нее что-либо делает. А зря... Это настоящий витамин-завод!

    Сегодня расскажу, как делаю сырое калиновое желе.

    Состав:
    Сок с мякотью калины - 1кг
    Сахар - 1кг

    Техпроцесс:

    1. Собираю волю в кулак, отрываю свой филей от дивана и иду в сад собирать калину. Рву ягоды кистями-гроздями. Чем больше, тем лучше. Желе никогда на следующий год не остается. Ни-ког-да!

    2. Надышавшись чистым воздухом возвращаюсь в дом и начинается рутина. Ягоды надо промыть и перебрать.

    3. Чтоб стекла вода, калину минут на 10-15 перекладываю на сито.



    4. Дальше - в блендер



    Жжужу совсем не долго, чтоб не в пену, чтоб семена целыми остались. Вот до такого состояния



    Если бы не было блендера, то размял бы калину толкушкой. Но тут надо быть осторожным - рубиновые ягоды очень веселые, могут забрызгать своим соком.

    5. Перекладываю полученную массу в сито и перетираю кулинарным шпателем, можно просто ложкой. На сетке остаются семечки и частично кожура.



    А в емкости - сок и мякоть



    6. Добавляю в будущее желе сахар. Ровно столько по весу, как и мякоти.



    Перемешиваю и даю настояться-раствориться.



    7. В подготовленные банки разливаю желе. Никаких кипячений и стерилизаций!



    Хранить в холодильнике.

    8. Весь жмых заливаю горячей водой, добавляю сахарку чуток и даю настояться. Вот и морс готов!

    Вот и всё. Приятного аппетита!
  12. 12 Ноября 2020 Чтв 14:22:02
    Вчера опять варила тыквенный джем по рецепту автора темы.
    Просто,вкусно,быстро.
    Спасибо!

  13. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Ноября 2020 Птн 5:29:34
    даналя писал(а) : Вчера опять варила тыквенный джем по рецепту автора темы.
    Просто,вкусно,быстро.
    Спасибо!


    На здоровье! Рад, что рецепт пригодился =))

    ПС Сколько же эта тыковка весит?
  14. rommbus


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    13 Ноября 2020 Птн 9:32:25
    вот!



    тоже неплохое варенье из тыквы и прочих овощей!

    выдавить чеснока, остудить в холодильнике - и хоть с макаронами его, хоть на хлеб, и даже без хлеба, просто с чаем! Ну и вот, стало быть
  15. 13 Ноября 2020 Птн 10:06:49
    rommbus писал(а) : вот!



    тоже неплохое варенье из тыквы и прочих овощей!

    выдавить чеснока, остудить в холодильнике - и хоть с макаронами его, хоть на хлеб, и даже без хлеба, просто с чаем! Ну и вот, стало быть

    Сам приготовил? Молодец! Даже фирменная этикетка есть! Рецептом поделишься варенья с чесноком и овощами?
    ПС Хочу сделать икру кабачковую с яблоками, на поваренке только один такой рецепт нашел. Может кто-так делал и поделится рецептом?
  16. rommbus


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    13 Ноября 2020 Птн 10:24:59
    avd173791 писал : Хочу сделать икру кабачковую с яблоками


    хочешь сделать - сделай, не вижу проблем
    как и не вижу нужды в поисках рецепта Confused готовка - процесс творческий - готовь для себя, не ориентируйся на чужие вкусовые пристрастия Confused

    хочешь чтоб яблоки были по-ярче - предварительно запеки в духовке, хочешь просто продукт извести - клади/ложи/используй сырыми

    а там уже (всё в куче, или по-отдельности) хочешь в масле жарь, хочешь - на воде туши, хочешь - в духовке запекай, а потом измельчай до нужной именно тебе консистенции - и будет тебе хоть с чем икра и хоть из чего)
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 223,
, 225 ... 231, 232, 233  Вперёд