Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3420 (+749), просмотров: 622502

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 181,
, 183 ... 226, 227, 228  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - Рецепты от друзей
  2. 01 Октября 2019 Втр 9:34:27
    Кстати.
    А есть же в продаже компонент для "Кровавой Мэри", на основе томатов, соуса Табаско и специй. Очень интересный вкус. Наверное, и его можно повторить в домашних условиях.
  3. 01 Октября 2019 Втр 19:21:52
    ava-222 писал(а): Что б еще приготовить?
    Сушеные, соленые, маринованные, сок, лечо, хреновина уже было...

    "жгучка"
    что-то типа аджики, но не аджика, естественно; а типа, потому что острыя, но сладкияяя
    тама морковь и яблоки
  4. 01 Октября 2019 Втр 20:43:30
    Сделайте мне морковно- яблочное пюре и без перца. Чтобы просто вкусно было Смайлик :-)
  5. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    01 Октября 2019 Втр 23:52:30
    Моеимязанято писал : Кстати.
    А есть же в продаже компонент для "Кровавой Мэри", на основе томатов, соуса Табаско и специй. Очень интересный вкус. Наверное, и его можно повторить в домашних условиях.


    В каком магазине это продают? Никогда не встречал. Интересно.
  6. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    01 Октября 2019 Втр 23:53:42
    Амонлюза писал : "жгучка"
    что-то типа аджики, но не аджика, естественно; а типа, потому что острыя, но сладкияяя
    тама морковь и яблоки


    Расскажи как эту жгучку готовят.
  7. 02 Октября 2019 Срд 10:20:59
    про что не знаю, не скажу, что можу, то покажу

  8. 02 Октября 2019 Срд 20:40:43
    У меня в холодильнике обнаружилась сушеная сырокопченая колбаса. Её теперь только ножовкой по металлу пилить.
  9. 03 Октября 2019 Чтв 5:47:23
    Я из нее гороховый супчик варю когда путешествую.

    Обожаю гороховый суп с картофаном и копчушками!
    И чтобы луковица вареная в тарелке.
  10. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    03 Октября 2019 Чтв 16:01:54
    Вкусные картинки.



    Помидоры с красной рябиной.
    Будни консерватории =))
  11. 03 Октября 2019 Чтв 16:05:49
    и? че рябина-то дает? к..к..кк.. красоту?
  12. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    03 Октября 2019 Чтв 16:34:55
    Это эксперимент. В декабре узнаю.
    Ожидаю оригинальный вкусовой микс с рябиновой терпкостью.
  13. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    04 Октября 2019 Птн 9:43:53
    Желе из капель солнца на ветвях.

    Янтарное нежное желе. Кладезь витаминов. И вкусно, и полезно! Как приятно зимним холодным вечером попить чайку с такой вкуснятиной! А летом опять же можно навести приятного холодного морса.



    Ну, конечно же - речь пойдет об облепихе.



    Облепиху можно встретить
    Даже в северных краях
    Плодоносит к концу лета
    Капли солнца на ветвях.
    Все попрятались в колючках,
    В листьях мамы-деревца.
    Кто их в руки заполучит
    Тот мудрее мудреца.
    Чудо-ягодки плоды
    Всех нас на ноги поставят
    И избавят от беды,
    И болезнь уйти заставят.

    Побыл немного фармацевтом =))

    Рецепт нашел на Поваренке:

    Ингредиенты для «Желе из облепихи»:
    Облепиха — 1 кг
    Сахар — 1 кг

    Рецепт «Желе из облепихи»:
    Делается это желе проще простого!
    Промыть очень аккуратненько облепиху (свежую или замороженную), закинуть ее в таз (кастрюлю) и довести до кипения. Воду не добавлять!!! Помешивайте почаще, ягоды дадут много сока, так что не подгорит.
    Как только закипит, начинается самое главное...
    Очень быстро кладем пару поварешек в дуршлаг и растираем в другую емкость деревянным пестиком - т. е. семечки остаются в дуршлаге, а вся мякоть, сок - в кастрюле.
    Таким макаром перетираем все ягоды. Может, звучит страшно и долго, но на самом деле все очень быстро делается.
    Сок и сахар смешиваем один к одному (на 1 кг ягод - 1 кг сахара). Как следует размешать и оставить на ночь. Утром размешать и разлить по банкам. Закрыть капроновыми крышками.
    Хранится хорошо, у меня стояло под подоконником 2 года, без проблем.
    Очень вкусно и полезно! Рекомендую!


    На даче собрал облепиху. Процедура муторная, но без нее никуда. Купить на рынке - это банально и не оригинально.
    Свежих цельных ягод у меня вышло 3540г. После перетирания через сито облепиховая масса (сок+мякоть) потянула на 2465г. Именно такое количество сахара взял для варки желе. Сварил. Оставил до утра. Действительно масса стала желированной. Но раскладывать по банкам не стал. Поставил на медленный огонь и довел до кипения. После этого банки закатал по-горячему. Капроновым крышкам не доверил - только жесть. Получилось 4 литра желе.



    Вкус великолепный! Пробовал!

    Выкидывать жмых не стал. Это же кладезь полезностей! Отходы от желеварения потянули на 714г. Куда делись 361г? Судя по всему остались на стенках кастрюли, сита, ложек-поварешек. Жмых подсушил в сушилке, но можно было этого и не делать. Поместил в 2-х литровую банку и залил 1 литром подсолнечного масла (рафинированным).



    Через 1,5-2 месяца нахождения в темноте на вытяжке, у меня будет отличное облепиховое масло. Конечно не концентрированное, которое продают в аптеках, а именно то, которое для салатов. От этого они будут ароматными и оригинальными.

    Готовьте с удовольствием!

    Погоды стоят замечательные. Несобранной облепихи море. Еще можно успеть =))
  14. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Октября 2019 Суб 10:21:41
    Амонлюза писал : и? че рябина-то дает? к..к..кк.. красоту?


    Для красоты вот это

  15. 05 Октября 2019 Суб 12:49:07
    ava-222 писал(а) : Для красоты вот это

    а мы вам вот так (с) 1987 Мартынко


  16. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    06 Октября 2019 Вск 8:41:06
    Амонлюза писал :


    Отличный набор! Ладошки хлопчие

    Прокомментируй ассорти в нижней банке по центру.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 181,
, 183 ... 226, 227, 228  Вперёд