Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3418 (+749), просмотров: 622395

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 222,
, 224 ... 226, 227, 228  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - Рецепты от друзей
  2. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    21 Октября 2020 Срд 6:27:17
    Сливка писала : Всю неделю вспоминала ТС, вчера таки сделала сугудай из скумбрии.
    С возвращением!


    Спасибо! Тоже вспоминаю добрым словом =)) Тема с кроликами перед НГ еще актуальна?
  3. 21 Октября 2020 Срд 7:50:11
    Актуальна.
    С середины ноября пожалуйста.
  4. 21 Октября 2020 Срд 8:52:43
    а я просто вас всех помню
  5. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    22 Октября 2020 Чтв 15:26:17
    Сливка писала : Актуальна.
    С середины ноября пожалуйста.


    Отлично!
  6. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    22 Октября 2020 Чтв 15:27:38
    Амонлюза писал : а я просто вас всех помню


    Всякое может случиться, но знайте: где бы вы ни были, где бы я ни был, я всегда буду помнить о вас, я обязательно вас найду. (С)
  7. 22 Октября 2020 Чтв 15:31:20
    рецепт моченых яблок был? А есть?
  8. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    23 Октября 2020 Птн 6:22:44
    avd173791 писал : рецепт моченых яблок был? А есть?


    Все рецепты из этой темы внесены в каталог, который находится в верхнем постинге.
    Рецепта о моченых яблоках в нем нет, тк ни разу в Омске не встретил настоящую антоновку. А другие сорта яблок для мочения не подходят.
  9. 23 Октября 2020 Птн 6:37:52
    ava-222 писал(а) :
    avd173791 писал ... : рецепт моченых яблок был? А есть?


    Все рецепты из этой темы внесены в каталог, который находится в верхнем постинге.
    Рецепта о моченых яблоках в нем нет, тк ни разу в Омске не встретил настоящую антоновку. А другие сорта яблок для мочения не подходят.
    А каким критериям должна отвечать настоящая антоновка?
  10. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    23 Октября 2020 Птн 7:23:58
    Pihlak писал(а) :А каким критериям должна отвечать настоящая антоновка?


    С антоновкой познакомился еще в раннем детстве на родине Есенина. Твердое яблоко, очень твердое, "ел с хрустом" это про него. Кислосладкое, кислота превалирует, что скулы сводит. Крупное и хранится долго.
    В местных СНТ (район Петрушенко) пытался найти владельцев этого сорта, но безполезно. Вот думаю на следующий год купить саженец в питомнике и посадить у себя. Первые плоды появляются не скоро. Готов подождать =))
  11. 23 Октября 2020 Птн 13:02:30
    ava-222 писал(а) :
    Pihlak писал(а) ... :А каким критериям должна отвечать настоящая антоновка?


    С антоновкой познакомился еще в раннем детстве на родине Есенина. Твердое яблоко, очень твердое, "ел с хрустом" это про него. Кислосладкое, кислота превалирует, что скулы сводит. Крупное и хранится долго.
    Спасибо.
    Со мной недавно рецептом поделились из антоновки. И знакомые с антоновкой в саду в гости зовут, собрали частично урожай. Но, знакомые к родине Есенина ближе, чем к Омску, поэтому из-за вируса никуда не еду. Только мечтаю: вот приеду и посмотрю, настоящая у них антоновка или нет.
  12. 23 Октября 2020 Птн 13:12:48
    ava-222 писал(а) :
    Рецепта о моченых яблоках в нем нет, тк ни разу в Омске не встретил настоящую антоновку. А другие сорта яблок для мочения не подходят.


    Я как-то делала садовые желто-зеленые кисловатые яблоки среднего размера, сорт не знаю - нам их знакомые отдали.

    По-простому: нарубила капусту с морковкой квасить, между слоями проложила наколотые яблочки. Дней через пять можно было есть. Ничего получились, съедобные.
  13. 23 Октября 2020 Птн 13:57:06
    Цитата :
    тк ни разу в Омске не встретил настоящую антоновку

    ну у меня 7 ящиков "ненастоящей" антоновки, пусть не такой твердой уже,но с характерным рисунком у плодоножки. Будем искать рецепты в инете.
  14. 23 Октября 2020 Птн 15:30:58
    avd173791 писал : антоновки, пусть не такой твердой уже,но с характерным рисунком у плодоножки.
    Какой там рисунок?
  15. 23 Октября 2020 Птн 17:27:33
    Pihlak писал(а) :
    avd173791 писал ... : антоновки, пусть не такой твердой уже,но с характерным рисунком у плодоножки.
    Какой там рисунок?

    Что-то вроде кляксы коричневатого цвета. говорят характерный признак антоновки.
  16. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    23 Октября 2020 Птн 19:52:24
    Глафира писала :Я как-то делала садовые желто-зеленые кисловатые яблоки среднего размера, сорт не знаю - нам их знакомые отдали.

    По-простому: нарубила капусту с морковкой квасить, между слоями проложила наколотые яблочки. Дней через пять можно было есть. Ничего получились, съедобные.


    Это хорошо, что получились, типа маломоченые.
    Моченые яблоки немножко по другому готовят - их выдерживают в растворе (соль-сахар) минимум 1,5 месяца. Газированную ядреность и зрелую крепость яблоки достигают к трем месяцам мочения.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 222,
, 224 ... 226, 227, 228  Вперёд