Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3350 (+749), просмотров: 573783

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 55,
, 57 ... 222, 223, 224  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - Рецепты от друзей
  2. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    04 Января 2018 Чтв 10:50:55
    Моеимязанято писал : Подозреваю, что для сушильной машины тоже необходимо электричество и немало. Ну, да речь не об этом.
    Хорошо, а к какой категории граждан с экстремальным образом жизни надо относиться, чтобы принципиально готовить все это в домашних условиях?


    1. Для дегидратора электричество нужно кратковременно.
    2. Чтобы готовить в домашних условиях и3 сушеных продуктов надо относиться к лентяям =)) Лентяю в лом переться в погреб или овощехранилище, потом мыть-чистить-ре3ать. У лентяя это все находится под рукой, дома в кладовке, в одной коробке, при этом уже в готовом виде. Надо только 3алить водой =))
  3. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Января 2018 Птн 11:32:07
    Лук маринованный с выдержкой. Мой от3ыв.

    Еще до НГ экспериментировал с маринованным луком (стр.62).



    Получился лучок оригинальным. Но по мне очень сладким, даже тяжеловатым от этой сладости. Употреблять его в чистом виде не айс. А вот в качестве добавки в салат или к мясу даже очень. В следующий ра3 положу сахара в два ра3а меньше, специи оставлю в том же составе, они себя хорошо 3арекомендовали.
    Так что поиск своего рецепта продолжается.

    Pihlak писал(а) : А что, сделаю сегодня. Почему не попробовать?
    К Новому году напишу, что получилось.


    Pihlak, что скажете? Интересно ваше мнение.
  4. 05 Января 2018 Птн 12:07:30
    луковым сиропом хорошо лечить кашель
  5. 05 Января 2018 Птн 12:31:55
    ava-222 писал(а): Лук маринованный с выдержкой. Мой от3ыв.

    Еще до НГ экспериментировал с маринованным луком (стр.62).

    Pihlak, что скажете? Интересно ваше мнение.


    Я пока еще банку не открывала, но имею в виду.
    Напишу, когда попробую.

    К стати, я пробовала уменьшить количество сахара в огурцах.
    Резкое уменьшение сахара (почти на половину) не пошло на пользу.
    Остановилась на 400 граммах.
  6. 05 Января 2018 Птн 12:33:25
    даналя писал(а) : луковым сиропом хорошо лечить кашель


    Спасибо, актуально для холодной погоды.
    Существуют какие-то правила такого приема лукового сиропа?
  7. 05 Января 2018 Птн 14:17:45
    В детстве я любила сушеный суп из пакета, ну помните, со звездочками,ещё с чем то..
    Теперь люблю только из свежих овощей, плюс их не надо томить три часа.
  8. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Января 2018 Птн 15:35:45
    Pihlak писал(а) :
    К стати, я пробовала уменьшить количество сахара в огурцах.
    Резкое уменьшение сахара (почти на половину) не пошло на пользу.
    Остановилась на 400 граммах.


    Спасибо, учту обя3ательно.
  9. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Января 2018 Птн 15:37:13
    Pihlak писал(а) :
    даналя писал(а) ... : луковым сиропом хорошо лечить кашель


    Спасибо, актуально для холодной погоды.
    Существуют какие-то правила такого приема лукового сиропа?


    Поддерживаю вопрос.
    И еще, Даналя, а как этот сироп готовите?
  10. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Января 2018 Птн 15:43:43
    Псения Кобчак писала : В детстве я любила сушеный суп из пакета, ну помните, со звездочками,ещё с чем то..
    Теперь люблю только из свежих овощей, плюс их не надо томить три часа.


    Томить в идеале надо в духовочке. Это самое бли3кое к русской печи. А в печи щи да борщи готовились не торопясь.
    Свежие овощи - это очень хорошо. Только где их в декабре в России, особенно в Сибири, в3ять? Мага3инные овощи дороги и сомнительны по химсоставу.
    Сушеные же в супе от свежих не отличить. Так они еще и со своих грядок =))
  11. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    06 Января 2018 Суб 9:43:25


    Вот и наливка клюквенная поспела =))
  12. 06 Января 2018 Суб 9:48:13
    Псения Кобчак писала : В детстве я любила сушеный суп из пакета, ну помните, со звездочками,ещё с чем то..
    Помню, отец их бич-пакетами называл.)
  13. 06 Января 2018 Суб 10:10:30
    Benzzzz писал :
    Псения Кобчак писала ... : В детстве я любила сушеный суп из пакета, ну помните, со звездочками,ещё с чем то..
    Помню, отец их бич-пакетами называл.)

    Там ещё мясо сушеное присутствует
  14. 06 Января 2018 Суб 10:26:31
    Псения Кобчак писала :
    Benzzzz писал ... :
    Псения Кобчак писала ... : В детстве я любила сушеный суп из пакета, ну помните, со звездочками,ещё с чем то..
    Помню, отец их бич-пакетами называл.)

    Там ещё мясо сушеное присутствует


    Да, да, и искусственные усилители вкуса.
    Правда, любили такой суп тогда.
  15. 06 Января 2018 Суб 10:31:12
    Pihlak писал(а) :
    Да, да, и искусственные усилители вкуса.
    Да ну, тогда и не знали наверно про это.
  16. Lou Reed


    Частый гость


    Более трёх лет на форумеМуж.
    06 Января 2018 Суб 12:01:14
    Pihlak писал(а) :
    Псения Кобчак писала ... :
    Benzzzz писал ... :
    Псения Кобчак писала ... : В детстве я любила сушеный суп из пакета, ну помните, со звездочками,ещё с чем то..
    Помню, отец их бич-пакетами называл.)

    Там ещё мясо сушеное присутствует


    Да, да, и искусственные усилители вкуса.
    Правда, любили такой суп тогда.

    Их и покупали из-за дефицитного вяленого мяса!
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 55,
, 57 ... 222, 223, 224  Вперёд