Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 2553 (+441), просмотров: 305792

На страницу: Назад  1, 2, 3,
, 5 ... 169, 170, 171  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)

    - Рецепты от друзей
  2. 13 Сентября 2017 Срд 21:55:38
    Да - любая женщина - Творец Вселенной (дети), а вы так, - пукаете в лужу.. бе-бе-бе
  3. 13 Сентября 2017 Срд 21:56:39
    ну началось
  4. 13 Сентября 2017 Срд 21:59:12
    аллеся писала :
    vi_goldman писал ... :

    Сушеное мясо... Зачем?? Офигеть

    гольдман, это деликатес вапчето Норм


    рукалицо рукалицо рукалицо

    это тащемта маркетинг, дурында Шиза посетила?

    Еще раз: все эти технологии (засолка, сушение, заморозка и т.п.) были придуманы только лишь с одной целью — с целью сохранения продуктов максимально возможное время, потому что в условиях Сибири, допустим, следующий раз, когда ты вкусишь помидор, будет через полгода!

    Насчет сушенного мяса точно та же история, но для вас, псевдоаристократов и гурманов, сушеное мясо объявили деликатесом, хотя нет ничего хорошего свежего стейка, пожаренного прямо сейчас, и ты прекрасно это понимаешь, а сушеное мясо — всего лишь консервант, как ни крути.
  5. 13 Сентября 2017 Срд 22:00:11
    а мне нрвится идея полуфабрикатов сушеных. практично.
    когда будет дом- думаю буу сушить)
  6. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 22:00:18
    даналя писал(а) : Ава-222, сколько стоит ваша сушилка? Сколько часов в день она работает, и сколько стоит эта электроэнергия?

    Я не для хохмы, я подсчитываю рациональность приобретения.

    Да, и сколько в вашей сушилке поддонов максимально входит?


    1. Точно уже не скажу, но в 12-13 Кр уложился.
    2. В среднем дегидратор работает 12 часов в сутки, в основном ночью. Мощность оборудования 1 кВт. Стоимость кВт/ч 1,61 р.
    3. 15 решет. Общий объем 60 л.
  7. 13 Сентября 2017 Срд 22:06:26
    Моеимязанято писал : Все дело в производительности, если она за 4 часа пол-леса грибов может пересушить, тогда нормально.

    все электрические сушки.в том числе и промышленные очень энергозатратны.
    пользовал промышленные,там электричество не просто мотает,а летит.
    самая оптимальная сушка над печкой,только она есть не у всех.
    поэтому когда живу на даче стараюсь сушить над печкой.
    печка типа буржуйка,под потолком над ней вешаю рамку с сеткой,пару топок и яблоки готовы.Very Happy

    п.с.
    кстати ,для сушки пользуюсь сейчас плитой,то есть духовкой,она держит температуру от 50 градусов,может еще меньше,не замерял.
    узнал об этом,как все лабухи*(*в смысле :ленивые балбесы) недавно,когда манник всю ночь сушился,в не до конца выключенной плите, примерно при 50 градусах.
    именно сушился,так как не подгорел даже,а высох.Гы-гы-гы
    теперь сушу пастилу из дачных яблок.
    ставишь на ночь и все готово.

    в общем сильно умная плита с электро контроллером горения,которая не даст сгореть и высушит до камня.

    кстати,газа при этом почти не жрет.
    правда стоила в свое время как конь.)))
  8. 13 Сентября 2017 Срд 22:28:16
    Не очень понимаю хомутовичных предъяв
    воспринимаю сушеные овощи, например, как отдельный вид приготовления, а не как способ хранения
    вяленые помидоры имеют концентрированый яркий вкус
    сушеные -как-то случайно в фикспрайсе увидела и купила много - прекрасно тушить с мясом, нет воды и концентрированая кислота дает прекрасный эффект
    сушеные перцы кладу в котлеты куриные или индюшачьи, тоже аромат стоит пркрасный
    Яблочные тянучки обожаю с детства
    Морковные и свекольные чипсы с вином великолепно
  9. 13 Сентября 2017 Срд 22:29:32
    моковные чипсы?
  10. 13 Сентября 2017 Срд 22:31:11
    Да
    В "грише" при открытии подавали, меня это радовало, а потом убрали из меню, вообще зря
  11. 13 Сентября 2017 Срд 22:32:53
    надо попробовать
  12. 13 Сентября 2017 Срд 22:36:46
    [внешняя ссылка] бывают в ленте и метро, еще свекольные
  13. 13 Сентября 2017 Срд 22:37:25
    vi_goldman писал :

    это тащемта маркетинг, дурында Шиза посетила?

    маркетинг- это макароны эрхафанделя
    а мясные чипсы - отличная закуска с высокой пищевой ценностью
    Идея!
    но тебе - вскормленному сельдереем, этого конечно же не понять (
  14. Alexman2011


    Завсегдатай


    Более 7 лет на форумеМуж.
    13 Сентября 2017 Срд 22:39:25
    Тема актуальна! Сушилка "Изидри"( у меня 5 поддонов) помогла мне спасти урожай ранеток от гниения. Правда насушив 5 закладок обнаружил что с наступлением холодов, высушеные плоды стали набирать влагу, так что сразу с изидри желательно упаковать в банку.
    из минусов изидри - дороговизна поддонов дополнительных. слышал о её белорусском аналоге.




    на фото 7 ведер яблок(до обработки) и 1 кг перца(до сушки)
  15. 13 Сентября 2017 Срд 22:39:41
    Барабан писал :
    странный тип писал(а) ... : Правильно

    и отдать этот ресурс, на поругание и похабства ,кондомам вроде вас?Very Happy
    надо подумать.
    вот как раз ты уйдешь и ресурс будет совершенно незащищенным и доступным, как твоя прабабушка перед первой брачной ночью
  16. 13 Сентября 2017 Срд 22:40:10
    518 писала : [внешняя ссылка] бывают в ленте и метро, еще свекольные

    свеклу не ем ни в каком виде) как и селедку)
На страницу: Назад  1, 2, 3,
, 5 ... 169, 170, 171  Вперёд