Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 865 (+7), просмотров: 38724

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 26,
, 28 ... 56, 57, 58  Вперёд
  1. 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Мне неоднократно советовали завести отдельную тему в разделе «Кухня съедобностей».
    Принять решение помог вот этот комментарий:
    Zahm67 писала :
    ava-222 писал(а) :

    Спасибо, ava-222, что подсказали идею сушить фрукты и овощи. Снимаю шляпу! И ведь сушилка была, но стояла без дела.


    Засолка, маринование, заморозка – традиционные виды консервации.
    Сушка, хоть и является самым древним способом продлить срок годности еды, не заслуженно забыта и распространена у нас очень слабо. А ведь она способна уменьшить вес и объем продуктов в разы и не требует особых условий хранения.

    Надеюсь, что тема будет интересна как приверженцам традиционной кухни, так и любителям кулинарных новшеств.
  2. 25 Сентября 2017 Пон 12:42:11
    А сушеную зелень терпеть не могу, мне кажется, что после того как она высохнет, у неё появляется неприятных запах.
    Замороженная зелень в 1000 раз лучше.
  3. 25 Сентября 2017 Пон 13:52:09
    не кажется, действительно таковой присутствует
    мне тетя из омска мешками передает сушеный укроп , петрушку и морковь
    и эта сухая зелень пахнет отвратительно

    кстати , не люблю ни свежую дыню ни бананы
    а вот с дегидрированном состоянии они для меня вкуснота
    ТС попробуйте засушить бананы
  4. Тортилла


    Частый гость


    Более 5 лет на форумеЖен.
    25 Сентября 2017 Пон 14:13:48
    Такая сушеная зелень получается, если сушить ее "на подоконнике". Попробуйте сушить в сушилке или в аэрогриле.
  5. 25 Сентября 2017 Пон 15:36:21
    аллеся писала : мне тетя из омска мешками передает сушеный укроп , петрушку и морковь
    и эта сухая зелень пахнет отвратительно

    - Слушал я "Битлз", не понравилось. Картавят, фальшивят, что только в них находят?
    - А где ты их слышал?
    - Мне Изя напел.



    Pihlak писал(а) : Вам уже представили два замечательных ответа, подпишусь под обоими.

    Топик "Сушеная" кухня - авторский и единственный такой на форуме. Автор искренне делится своими находками. Лично вы, Амонлюза, тоже использовали его рецеп. Почему не поблагодарили-то? Вы не вежливы?

    подписываться ваше право, тем более, под замечательными ответами, двумя

    про "находки" - мы, наше поколение, хочет знать, будут ли в данном топе приведены рецепты сушения листьев малины, крыжовника, вишни, смородины, бузины, рябины, калины, клубники, мяты, мелиссы, кипрея и тд

    что касается моей неблагодарности... если бы ТС пригласил меня за свой стол, вероятно, из-за некоторых этических норм мне бы пришлось его благодарить, если бы даже усушенное разносолье и не понравилось. Но здесь мы все за своим столом даже в чужих темах, и сказать, что я был бестактен в отношении ТС, вы определенно не сможете. Тем более, я не обещал давать оценку его рецепту, а, тем не менее, дал, причем, не отрицательную даже. Ноги помыть ему могут другие - такой благодарности я еще на форуме не видел, честно скажу, это из разряда истерии. А будете ли вы сами говорить в каждой разнообразной теме спасибо за вовсе и не непонравившийся рецепт, только ради того, что вы имели счастье опробовать его - можете мне и не пояснять, вы же поблагодарили дважды. За два года. Это нормальная вежливость.



    теперь здесь
    ava-222 писал(а) : Амонлюза, это ревность?
    Стареем...

    вы стареете, а напрягаться должен я? но хотите про ревность, давайте про ревность...
    у меня привычка лезть во все "авторские" и "единственные" темы, почему - я теперь рассказывать не буду, хотя, было бы и занимательно не самому узкому кругу людей, но в сложившихся претензиях может действительно показаться... как там было недавно... "голубокровием"
    поэтому, лучше про ревность, такой более понятный самому широкому кругу собственнический инстинктик

    ну, и вот о ревности... вряд ли обычные адекватные люди могут сказать, что заходя на кухню в авторские темы, я веду себя там, как слон. Да, я веду себя там свободно, как у себя дома, но никак не уничижая владельца авторских прав. В программной речи про Кухню я выставил свои приоритеты и пожелания, где индекс вкусовщины не являлся определяющим. Широкие горизонты открывались нам в ближайшей перспективе. Но... опять пришло на память недавно читанное... лайкозависимость человечества приближает форум к лайкоресурсам. С чего началась "сушеная" тема? с первых страниц? все лизнули и им в ответ, каждому

    сушьте, взрослые люди, ведите себя просто благородно, чтобы однажды, обмазанный умилением образ не развалился из-за совершенно не относящихся к приготовлению блюд движений. А то и правда, будет не регидрирование творчеством людских сердец, а иссушение человечинки
  6. 25 Сентября 2017 Пон 19:52:59
    Прочитал дважды верхний пост, но так и не понял, что хотел донести автор...
    Это тот случай, когда не 3наешь как реагировать =((
  7. 26 Сентября 2017 Втр 12:45:33
    Сало по-мокрому.

    С первыми прохладными днями появилось желание засолить сало. Делаю это несколькими проверенными способами. Вот один из них.

    Споласкиваем под проточной водой шмат сала. Даем воде стеч



    Нарезаем на кусочки шириной 5-7 см



    В эмалированной кастрюле (можно в стеклянной банке) готовим засолочный раствор - на 1 л воды берем 200 гр соли и специи 1 чл, кому какие нравятся



    Обязательно добавляем в рассол чеснок



    Укладываем в кастрюлю с рассолом кусочки сала



    и накрываем всю эту прелесть крышкой или тарелкой



    на которую ставим гнет, чтоб сало было полностью в рассоле.

    Оставляем кастрюлю на сутки в комнатной температуре. Потом в холодильник или др прохладное место.
    Через двое суток можно пробовать =)) В прохладном месте обычно держу еще 4-5 суток. Потом сало обтираю бумажным полотенцем, заворачиваю в пергамент или фольгу и убираю в морозилку.

    Приятного аппетита!

    (10100)
  8. 26 Сентября 2017 Втр 12:49:53
    ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?
  9. 26 Сентября 2017 Втр 13:10:51
    ava-222 писал(а) : не 3наешь как реагировать =((

    никак) мозг целее будет)
  10. 26 Сентября 2017 Втр 13:12:22
    аллеся писала : ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?

    а чо нет то?
  11. 26 Сентября 2017 Втр 17:06:56
    аллеся писала : ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?

    Ничего не могу сказать, не делал.
    Бекон обычно в духовке под фольгой готовлю.
    Попробуйте.

    FORA33 писала :
    ava-222 писал(а) ... : не 3наешь как реагировать =((

    никак) мозг целее будет)

    Пожалуй вы правы.
  12. 26 Сентября 2017 Втр 17:43:00
    аллеся писала : ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?
    Вы его не прожуете.
  13. 26 Сентября 2017 Втр 17:50:19
    algoritmos писал :
    аллеся писала ... : ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?
    Вы его не прожуете.

    С чего бы это?
  14. 28 Сентября 2017 Чтв 1:12:50


    (10500)
  15. 28 Сентября 2017 Чтв 1:38:58
    Люблю облепиху.
  16. 28 Сентября 2017 Чтв 1:51:49
    FORA33 писала : Люблю облепиху.


    Тоже люблю, а домашние к ней равнодушны.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 26,
, 28 ... 56, 57, 58  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru