Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 2549 (+441), просмотров: 303864

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 19,
, 21 ... 168, 169, 170  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)

    - Рецепты от друзей
  2. Тортилла


    Частый гость


    Более 7 лет на форумеЖен.
    25 Сентября 2017 Пон 14:13:48
    Такая сушеная зелень получается, если сушить ее "на подоконнике". Попробуйте сушить в сушилке или в аэрогриле.
  3. 25 Сентября 2017 Пон 15:36:21
    аллеся писала : мне тетя из омска мешками передает сушеный укроп , петрушку и морковь
    и эта сухая зелень пахнет отвратительно

    - Слушал я "Битлз", не понравилось. Картавят, фальшивят, что только в них находят?
    - А где ты их слышал?
    - Мне Изя напел.



    Pihlak писал(а) : Вам уже представили два замечательных ответа, подпишусь под обоими.

    Топик "Сушеная" кухня - авторский и единственный такой на форуме. Автор искренне делится своими находками. Лично вы, Амонлюза, тоже использовали его рецеп. Почему не поблагодарили-то? Вы не вежливы?

    подписываться ваше право, тем более, под замечательными ответами, двумя

    про "находки" - мы, наше поколение, хочет знать, будут ли в данном топе приведены рецепты сушения листьев малины, крыжовника, вишни, смородины, бузины, рябины, калины, клубники, мяты, мелиссы, кипрея и тд

    что касается моей неблагодарности... если бы ТС пригласил меня за свой стол, вероятно, из-за некоторых этических норм мне бы пришлось его благодарить, если бы даже усушенное разносолье и не понравилось. Но здесь мы все за своим столом даже в чужих темах, и сказать, что я был бестактен в отношении ТС, вы определенно не сможете. Тем более, я не обещал давать оценку его рецепту, а, тем не менее, дал, причем, не отрицательную даже. Ноги помыть ему могут другие - такой благодарности я еще на форуме не видел, честно скажу, это из разряда истерии. А будете ли вы сами говорить в каждой разнообразной теме спасибо за вовсе и не непонравившийся рецепт, только ради того, что вы имели счастье опробовать его - можете мне и не пояснять, вы же поблагодарили дважды. За два года. Это нормальная вежливость.



    теперь здесь
    ava-222 писал(а) : Амонлюза, это ревность?
    Стареем...

    вы стареете, а напрягаться должен я? но хотите про ревность, давайте про ревность...
    у меня привычка лезть во все "авторские" и "единственные" темы, почему - я теперь рассказывать не буду, хотя, было бы и занимательно не самому узкому кругу людей, но в сложившихся претензиях может действительно показаться... как там было недавно... "голубокровием"
    поэтому, лучше про ревность, такой более понятный самому широкому кругу собственнический инстинктик

    ну, и вот о ревности... вряд ли обычные адекватные люди могут сказать, что заходя на кухню в авторские темы, я веду себя там, как слон. Да, я веду себя там свободно, как у себя дома, но никак не уничижая владельца авторских прав. В программной речи про Кухню я выставил свои приоритеты и пожелания, где индекс вкусовщины не являлся определяющим. Широкие горизонты открывались нам в ближайшей перспективе. Но... опять пришло на память недавно читанное... лайкозависимость человечества приближает форум к лайкоресурсам. С чего началась "сушеная" тема? с первых страниц? все лизнули и им в ответ, каждому

    сушьте, взрослые люди, ведите себя просто благородно, чтобы однажды, обмазанный умилением образ не развалился из-за совершенно не относящихся к приготовлению блюд движений. А то и правда, будет не регидрирование творчеством людских сердец, а иссушение человечинки
  4. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    25 Сентября 2017 Пон 19:52:59
    Прочитал дважды верхний пост, но так и не понял, что хотел донести автор...
    Это тот случай, когда не 3наешь как реагировать =((
  5. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    26 Сентября 2017 Втр 12:45:33
    Сало по-мокрому.

    С первыми прохладными днями появилось желание засолить сало. Делаю это несколькими проверенными способами. Вот один из них.

    Споласкиваем под проточной водой шмат сала. Даем воде стеч



    Нарезаем на кусочки шириной 5-7 см



    В эмалированной кастрюле (можно в стеклянной банке) готовим засолочный раствор - на 1 л воды берем 200 гр соли и специи 1 чл, кому какие нравятся



    Обязательно добавляем в рассол чеснок



    Укладываем в кастрюлю с рассолом кусочки сала



    и накрываем всю эту прелесть крышкой или тарелкой



    на которую ставим гнет, чтоб сало было полностью в рассоле.

    Оставляем кастрюлю на сутки в комнатной температуре. Потом в холодильник или др прохладное место.
    Через двое суток можно пробовать =)) В прохладном месте обычно держу еще 4-5 суток. Потом сало обтираю бумажным полотенцем, заворачиваю в пергамент или фольгу и убираю в морозилку.

    Приятного аппетита!

    (10100)
  6. 26 Сентября 2017 Втр 12:49:53
    ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?
  7. 26 Сентября 2017 Втр 13:10:51
    ava-222 писал(а) : не 3наешь как реагировать =((

    никак) мозг целее будет)
  8. 26 Сентября 2017 Втр 13:12:22
    аллеся писала : ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?

    а чо нет то?
  9. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    26 Сентября 2017 Втр 17:06:56
    аллеся писала : ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?

    Ничего не могу сказать, не делал.
    Бекон обычно в духовке под фольгой готовлю.
    Попробуйте.

    FORA33 писала :
    ava-222 писал(а) ... : не 3наешь как реагировать =((

    никак) мозг целее будет)

    Пожалуй вы правы.
  10. 26 Сентября 2017 Втр 17:43:00
    аллеся писала : ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?
    Вы его не прожуете.
  11. 26 Сентября 2017 Втр 17:50:19
    algoritmos писал :
    аллеся писала ... : ооо)
    а можно ли подобным образом засолить куски бекона
    с максимальным содержанием мышечной ткани?
    чтобы кусок содержал 3 части мяса и 1 часть сала?
    Вы его не прожуете.

    С чего бы это?
  12. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    28 Сентября 2017 Чтв 1:12:50


    (10500)
  13. 28 Сентября 2017 Чтв 1:38:58
    Люблю облепиху.
  14. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    28 Сентября 2017 Чтв 1:51:49
    FORA33 писала : Люблю облепиху.


    Тоже люблю, а домашние к ней равнодушны.
  15. 28 Сентября 2017 Чтв 3:24:12
    Красивые у вас цветы.
  16. 29 Сентября 2017 Птн 14:13:54
    аллеся писала :
    а вот с дегидрированном состоянии они для меня вкуснота

    Замораживаю всегда дыню "торпеду", не слишком мелко нарезанную (как ананасы покупные) в контейнерах по 350 грамм и радуюсь зимой)))
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 19,
, 21 ... 168, 169, 170  Вперёд