Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3629 (+796), просмотров: 880553

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 160,
, 162 ... 240, 241, 242  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - "Незаконченная книга рецептов..." (2021)

    - Рецепты от друзей
  2. 26 Мая 2019 Вск 10:41:28
    Хахаха)!
  3. 26 Мая 2019 Вск 10:43:19
    Псения Кобчак писала : Хахаха)!

    Деточка, тут, между прочим, серьезные вещи обсуждаются.
  4. 26 Мая 2019 Вск 10:49:08
    нет у кабачка никакой нотки, он проще травы, он как бумага, он интересен только объемом
    и вот когда его закрасишь чем, то это становится вкусно, будь то варенье сладкое или рагу острое
  5. 26 Мая 2019 Вск 10:51:25
    Отсутствие нотки - это и есть кабачковая нотка.
  6. 26 Мая 2019 Вск 10:57:03
    не суть,
    суть, что курятина иногда противна донельзя
    например, в холодце
    или в той же колбасе
    кстати, я уже приводил пример с сосисками из индейки от Бякона под названием Уплетай-ка - мерзость невозможная
    но готов пройти эксперимент с изготовлением, хотя бы раз
    во-первых, все ж таки "свой" рецепт
    во-вторых, открыт для экспериментов
  7. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    26 Мая 2019 Вск 10:57:23
    Амонлюза писал : то бишь, индейка нейтральна? как кабачок?


    Индейка - это вполне доступная особая субстанция "мясоптица".
    Пока не сообщишь, что это птица, она вполне маскируется под мясо.
  8. 26 Мая 2019 Вск 10:57:47
    Не покушайтесь на святое трогайте кабачки!)
  9. 26 Мая 2019 Вск 11:00:59
    ava-222 писал(а) :
    Индейка - это вполне доступная особая субстанция "мясоптица".
    Пока не сообщишь, что это птица, она вполне маскируется под мясо.

    повторюсь, я открыт для экспериментов
    более того... если, конечно, вам это интересно... вчерась на ярмарке было всего две машины с индейкой, где филе стоило 340 и 363, и с утра на обеих машинах этого филе уже не имелось
    я еще подумал, что все метнулись колбасу готовить
  10. 26 Мая 2019 Вск 11:02:52
    Какая-то антинародная цена у этой птички. За такие деньги можно нормального мяса купить.
  11. 26 Мая 2019 Вск 11:08:17
    Моеимязанято писал : Какая-то антинародная цена у этой птички. За такие деньги можно нормального мяса купить.

    согласен
    но... с ука - эксперимент!
  12. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    26 Мая 2019 Вск 11:08:23
    Амонлюза писал :
    ava-222 писал(а) ... :
    Индейка - это вполне доступная особая субстанция "мясоптица".
    Пока не сообщишь, что это птица, она вполне маскируется под мясо.

    повторюсь, я открыт для экспериментов
    более того... если, конечно, вам это интересно... вчерась на ярмарке было всего две машины с индейкой, где филе стоило 340 и 363, и с утра на обоих машинах этого филе уже не имелось
    я еще подумал, что все метнулись колбасу готовить


    =)) Очень интересно.
    Успехов на кухонном фронте!

    ПС Не зависимо от мнения Амонлюзы после дегустации собственноручно приготовленной колбасы сообщаю, что в моей семье этот продукт вполне прижился. Даже сейчас присутствует в холодильнике.
  13. 26 Мая 2019 Вск 11:10:11
    ava-222 писал(а): Не зависимо от мнения Амонлюзы

    в моей семье этот продукт вполне прижился.

    вкусовщина, горожанин
    подожду эксперимента

    хотя... если быть честным, желатин меня немного настораживает
    я и желе-то не люблю, язык там, или еще чего
  14. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    26 Мая 2019 Вск 11:16:52
    Амонлюза писал : если быть честным, желатин меня немного настораживает
    я и желе-то не люблю, язык там, или еще чего


    К желатину тоже было настороженное отношение. Но после первого приготовления, отпустило =))
  15. 26 Мая 2019 Вск 11:20:05
    поехал к индейцам...
  16. 26 Мая 2019 Вск 14:52:29
    филе индейцы
    ЦР - 440
    Казачий - 460
    Сибколбасы - 384

    66 грамм критично к пересчету? или пренебречь?
    ведь, с одной стороны - 400 воды
    а с другой - все ж таки пятая часть!
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 160,
, 162 ... 240, 241, 242  Вперёд