Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 813, просмотров: 33000

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 13,
, 15 ... 53, 54, 55  Вперёд
  1. 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Мне неоднократно советовали завести отдельную тему в разделе «Кухня съедобностей».
    Принять решение помог вот этот комментарий:
    Zahm67 писала :
    ava-222 писал(а) :

    Спасибо, ava-222, что подсказали идею сушить фрукты и овощи. Снимаю шляпу! И ведь сушилка была, но стояла без дела.


    Засолка, маринование, заморозка – традиционные виды консервации.
    Сушка, хоть и является самым древним способом продлить срок годности еды, не заслуженно забыта и распространена у нас очень слабо. А ведь она способна уменьшить вес и объем продуктов в разы и не требует особых условий хранения.

    Надеюсь, что тема будет интересна как приверженцам традиционной кухни, так и любителям кулинарных новшеств.
  2. 15 Сентября 2017 Птн 14:52:59
    Heyнывaющая дaчницa писала : Моеимязанято, бражка - это хорошо, но ты же уже знаешь, что мы очень мало пьем. Смайлик :-)

    Вот не хватит тебе на Новый Год ваших двухсот граммов наливки на разгуляево, припомнишь мой совет, да поздно будет.
    Будете вместо бражки золотистой сухофрукты жевать.
  3. Blaeky75


    Хранитель


    Более года на форуме. (774 дн.)Жен.
    15 Сентября 2017 Птн 15:00:56
    И вино и бражка из ранеток -- классные!
    У нас родители постоянно ставят. Это -- нечто!
  4. 15 Сентября 2017 Птн 15:04:45
    дачнице,чтобы остались довольны все:

    делаете пюре(механическим способом),затем отжимаете сок ,через марлю (два -три слоя)сколько сможете отжать руками,все равно весь не отожмете,затем в отжатое пюре добавляете немного сахара и воды ,варите его в кастрюле и делаете в духовке пастилу.

    сок можно с бродить, путем добавления винограда и сахара,для получения либо наливки,либо сидра.

    наливку можно закрепить спиртовой настойкой на рябине.

    сок же можно за кипятить,добавить чуть лимонки и сахара и закрыть в банках на зиму.

    для получения сидра нужно "поймать" окончание процесса сбраживания в основной емкости и разлить его по бутылкам ,из под шампанского и закрыть как и шампанское пробкой с проволокой,предварительно добавив в каждую бутылку одну ложку сахара(с горкой),для вторичного брожения и естественного газирования напитка.
    фильтровать перед заливкой в бутылку лучше через хороший матерчатый фильтр,но если нет,то через новое вафельное полотенце.

    и да,после вторичного брожения в бутылках будет осадок я его не удалял,так как слишком много заморочек ,сделать это, из сильно газированного напитка. Very Happy
  5. 15 Сентября 2017 Птн 15:08:01
    Моеимязанято писал : Вот не хватит тебе на Новый Год ваших двухсот граммов наливки на разгуляево, припомнишь мой совет, да поздно будет.
    Будете вместо бражки золотистой сухофрукты жевать.

    Гы-гы-гы Не, ну на НГ шампанское обычно пьют же. Винишко покупное тоже никто не отменял. ) А наливка все, кончилась уже. Авдей че-т не стал отзываться в личке, ну, мы ее и того... На следующий год больше сделаю, да. Хорошая наливка, не хуже вишневой. Только ягоды сладких сортов брать ннада. Из кислых, сдается мне, фигня получится. Ну и вот, стало быть

    Барабан, спасибо! Снимаю шляпу! Не уверена, что у меня хватит душевных сил со всем этим заморачиваться, но более трудолюбивые форумчане, думаю, оценят рецепты.
  6. 15 Сентября 2017 Птн 15:46:29
    Heyнывaющая дaчницa писала :

    Барабан, спасибо! Снимаю шляпу! Не уверена, что у меня хватит душевных сил со всем этим заморачиваться, но более трудолюбивые форумчане, думаю, оценят рецепты.

    угораю с тебя Санёк постоянно)

    достаточно было сказать- спасибо за рецепт барабан))

    продолжение можно истолковать- нахненуженммнетвойрецепт))))

    ты пипец толстокожая иногда)))
  7. 15 Сентября 2017 Птн 16:33:51
    Мы краснеем! Ну, бывает иногда, чо теперь...
    Но когда-нибудь мне может и очень пригодиться рецепт сидра от Барабана. Идея!
  8. 15 Сентября 2017 Птн 16:38:55
    Heyнывaющая дaчницa писала : Мы краснеем! Ну, бывает иногда, чо теперь...

    не пробовала не торопиться?))))


    Цитата :Но когда-нибудь мне может и очень пригодиться рецепт сидра от Барабана.


    воооот))) встала на путь исправления Гы-гы-гы
  9. 15 Сентября 2017 Птн 17:37:39
    ну да, а ведь про сушку соплей еще не поговорили
  10. 16 Сентября 2017 Суб 3:19:35
    На 12-ой стр. есть вопрос и мой ответ:

    ava-222 писал(а) :
    Pihlak писал(а) ... :
    Если помидоры без соли, сахара, уксуса, что там выступает консервантом?


    Термообработка. В помидорах уже есть природные консерванты - соль (хлор и натрий) и сахар (моно- и дисахариды). А главные консерванты - хорошее настроение и желание готовить =))


    И пошла 3аруба 3а "природные консерванты"...

    Мне следовало написать:"Термообработка. А соль, сахар и кислота в самих помидорах уже есть."

    Одно радует - к "главным консервантам - хорошему настроению и желанию готовить" ни у кого претен3ий нет. 3начит они существуют! =))

    Приятных всем выходных!
  11. Зяба


    Завсегдатай


    Более трёх лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератора
    16 Сентября 2017 Суб 3:24:42
    Недавно папа угостил пастилой из помидор, сделанной в сушилке. Рецепт не знаю, но мне как любителю вяленых помидор вкус показался просто божественным. Это как вяленые помидоры, только отрываешь их по кусочку.
  12. 16 Сентября 2017 Суб 3:38:25
    Зяба писал(а) : Недавно папа угостил пастилой из помидор, сделанной в сушилке. Рецепт не знаю, но мне как любителю вяленых помидор вкус показался просто божественным. Это как вяленые помидоры, только отрываешь их по кусочку.


    Речь идет о сушеном томатном пюре - невероятно вкусная штука.
    Надо будет выложить в теме.
  13. 16 Сентября 2017 Суб 4:03:09
    Ранний субботний 3автрак бабьим летом =))



  14. Pihlak


    Хранитель


    Более года на форуме. (744 дн.)
    16 Сентября 2017 Суб 6:54:54
    Выглядит очень красиво! Это - овощи, залитые яйцом? Типа: очень овощной омлет?
    Правда, для четырёх часов утра в субботу, завтрак несколько преждевременен. Офигеть
  15. 16 Сентября 2017 Суб 7:51:07
    Pihlak писал(а) : Выглядит очень красиво! Это - овощи, залитые яйцом? Типа: очень овощной омлет?
    Правда, для четырёх часов утра в субботу, завтрак несколько преждевременен. Офигеть

    А то, что человек может восточнее Омска находиться не приходило в голову?
    Ну, понятно, что Омск центр и пуп земли и других городов не существует. Но всетаки Смайлик :-)
  16. 16 Сентября 2017 Суб 7:54:10
    Если встать на утреннюю зорьку на болоте уток погонять, то завтрак в четыре утра будет уместен даже у нас.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 13,
, 15 ... 53, 54, 55  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru