Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 2658 (+501), просмотров: 346732

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 13,
, 15 ... 176, 177, 178  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)

    - Рецепты от друзей
  2. 16 Сентября 2017 Суб 10:42:37
    Моеимязанято писал : Глупая, с мешка ранеток лучше бражку поставить, знаешь, какая из ранеток обалденная бражка получается.
    Это я тебе как здешний спец говорю.
    читал про твой "кальвадос".
  3. 16 Сентября 2017 Суб 10:55:00
    странный тип писал(а) :
    Моеимязанято писал ... : Глупая, с мешка ранеток лучше бражку поставить, знаешь, какая из ранеток обалденная бражка получается.
    Это я тебе как здешний спец говорю.
    читал про твой "кальвадос".

    Причем тут кальвадос?
    Ранеточная бражка и кальвадос - это два разных напитка.
  4. 16 Сентября 2017 Суб 12:40:29
    Давайте лучше про усушку-утруску, а то ТС опять разобидится, что тему его в топе держим.
  5. 16 Сентября 2017 Суб 13:10:56
    пусь для начала раскажет, как помидоры окачуриваются в соку, а то хе ровый провидец проявился
  6. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    16 Сентября 2017 Суб 19:30:07
    ava-222 писал(а) : Ранний субботний 3автрак бабьим летом =))


    Pihlak писал(а) : Выглядит очень красиво! Это - овощи, залитые яйцом? Типа: очень овощной омлет?


    Спасибо.

    Это 3автрак и3 серии "что в холодильнике нашел".

    А в холодильнике были обнаружены:
    - отварные цветная капуста и брокколи
    - свежие помидор, сладкий перец, репчатый лук и два яйца
  7. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    17 Сентября 2017 Вск 9:22:38
    Сушим 3еленый лук.

    На фото лук общим весом 1279 гр.



    Моем его под струей воды. Стряхиваем воду и беремся 3а нож.
    Ра3деляем лучок на две категории:
    - белая часть отдельно



    - 3еленые перья отдельно.
    И наре3аем ни мелко, ни крупно.





    Раскладываем наши наре3ки на отдельные решета





    Устанавливаем режим 50 градусов и 3апускаем процесс сушения.

    Первым доходит до нужной кондиции 3еленуха



    Чере3 час-полтора досушивается белая часть лука



    Перемешиваем наш гербарий и помещаем его в 2-х литровую банку.



    Общий вес на выходе 72 гр.

    Готовьте с удовольствием!
  8. 17 Сентября 2017 Вск 9:29:36
    ava-222 писал(а) :
    Готовьте с удовольствием!
    Сушилка электрическая? Потребляемая мощность какая? Собственно хобби никогда дешёвым не было.
  9. 17 Сентября 2017 Вск 9:32:34
    Benzzzz писал :
    ava-222 писал(а) ... :
    Готовьте с удовольствием!
    Сушилка электрическая? Потребляемая мощность какая? Собственно хобби никогда дешёвым не было.

    Ну, да.
    Сколько надо трудозатрат и накладных расходов, чтобы на выходе получить 72 гр. сушеного лука.
  10. 17 Сентября 2017 Вск 9:36:52
    Да и после жуткого ущерба правления ер это можно круглый год есть в свежем виде. Ну так то ТС молодец, редкое для мужика хобби. Жена ненарадуется?
  11. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    17 Сентября 2017 Вск 9:38:34
    Benzzzz писал :
    ava-222 писал(а) ... :
    Готовьте с удовольствием!
    Сушилка электрическая? Потребляемая мощность какая? Собственно хобби никогда дешёвым не было.


    Сушилка электрическая конвекционного типа. Максимальная мощность 1000 Вт.
  12. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    17 Сентября 2017 Вск 9:41:37
    Моеимязанято писал :
    Benzzzz писал ... :
    ava-222 писал(а) ... :
    Готовьте с удовольствием!
    Сушилка электрическая? Потребляемая мощность какая? Собственно хобби никогда дешёвым не было.

    Ну, да.
    Сколько надо трудозатрат и накладных расходов, чтобы на выходе получить 72 гр. сушеного лука.


    Да кто ж это будет считать =))
    Мне просто нравится этим 3аниматься. Своеобра3ная форма отдыха от основной работы.
  13. 17 Сентября 2017 Вск 9:42:47
    ava-222 писал(а) :
    Benzzzz писал ... :
    ava-222 писал(а) ... :
    Готовьте с удовольствием!
    Сушилка электрическая? Потребляемая мощность какая? Собственно хобби никогда дешёвым не было.


    Сушилка электрическая конвекционного типа. Максимальная мощность 1000 Вт.

    Ты говорил, что она на 60 литров.
    При сушке лука загружается на полный объем?
    Если нет, то есть ли смысл загружать всего две решетки и гонять ее полный цикл?
  14. 17 Сентября 2017 Вск 9:43:43
    Моеимязанято писал :
    Сколько надо трудозатрат и накладных расходов, чтобы на выходе получить 72 гр. сушеного лука.

    Божежтымой(((

    Для Вас важна себестоимость и трудозатраты? Не вопрос — не делайте так.

    Можно просто порадоваться за мужчину?
    Ну, умница же! Не водку жрёт и семью гоняет, а делом занят..
  15. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    17 Сентября 2017 Вск 9:45:00
    Benzzzz писал : Жена ненарадуется?


    Жена...
    Все как у всех - утром проснулся и сра3у во всем виноват =))
    Ну, и все деньги на водку!
  16. 17 Сентября 2017 Вск 9:47:01
    Blaeky75 писала :
    Моеимязанято писал ... :
    Сколько надо трудозатрат и накладных расходов, чтобы на выходе получить 72 гр. сушеного лука.

    Божежтымой(((

    Для Вас важна себестоимость и трудозатраты? Не вопрос — не делайте так.

    Можно просто порадоваться за мужчину?
    Ну, умница же! Не водку жрёт и семью гоняет, а делом занят..

    Девочка, не встревай, когда дяденьки между собой разговаривают.
    Я давно понял, что сушилка классная штука, теперь пытаюсь осознать ее эффективность и производительность в народном хозяйстве.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 13,
, 15 ... 176, 177, 178  Вперёд