Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3629 (+796), просмотров: 880186

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 11,
, 13 ... 240, 241, 242  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - "Незаконченная книга рецептов..." (2021)

    - Рецепты от друзей
  2. 15 Сентября 2017 Птн 14:44:24
    Моеимязанято, бражка - это хорошо, но ты же уже знаешь, что мы очень мало пьем. Смайлик :-) А вот сушеные яблоки вся семья ест в изрядных количествах.
    Zahm67, ага, спасибо, в поисковиках тоже нашла про температуру, что низзя сильно высокую. Снимаю шляпу!
  3. 15 Сентября 2017 Птн 14:48:38
    Бражка зачотная, подтверждаю.
    Лайлай...
  4. Клюв


    Завсегдатай


    Более года на форуме. (540 дн.)
    15 Сентября 2017 Птн 14:50:17
    Heyнывaющая дaчницa писала : Моеимязанято, бражка - это хорошо, но ты же уже знаешь, что мы очень мало пьем.

    Это потому что у вас бражки мало. Идея!
  5. 15 Сентября 2017 Птн 14:52:59
    Heyнывaющая дaчницa писала : Моеимязанято, бражка - это хорошо, но ты же уже знаешь, что мы очень мало пьем. Смайлик :-)

    Вот не хватит тебе на Новый Год ваших двухсот граммов наливки на разгуляево, припомнишь мой совет, да поздно будет.
    Будете вместо бражки золотистой сухофрукты жевать.
  6. 15 Сентября 2017 Птн 15:00:56
    И вино и бражка из ранеток -- классные!
    У нас родители постоянно ставят. Это -- нечто!
  7. 15 Сентября 2017 Птн 15:04:45
    дачнице,чтобы остались довольны все:

    делаете пюре(механическим способом),затем отжимаете сок ,через марлю (два -три слоя)сколько сможете отжать руками,все равно весь не отожмете,затем в отжатое пюре добавляете немного сахара и воды ,варите его в кастрюле и делаете в духовке пастилу.

    сок можно с бродить, путем добавления винограда и сахара,для получения либо наливки,либо сидра.

    наливку можно закрепить спиртовой настойкой на рябине.

    сок же можно за кипятить,добавить чуть лимонки и сахара и закрыть в банках на зиму.

    для получения сидра нужно "поймать" окончание процесса сбраживания в основной емкости и разлить его по бутылкам ,из под шампанского и закрыть как и шампанское пробкой с проволокой,предварительно добавив в каждую бутылку одну ложку сахара(с горкой),для вторичного брожения и естественного газирования напитка.
    фильтровать перед заливкой в бутылку лучше через хороший матерчатый фильтр,но если нет,то через новое вафельное полотенце.

    и да,после вторичного брожения в бутылках будет осадок я его не удалял,так как слишком много заморочек ,сделать это, из сильно газированного напитка. Very Happy
  8. 15 Сентября 2017 Птн 15:08:01
    Моеимязанято писал : Вот не хватит тебе на Новый Год ваших двухсот граммов наливки на разгуляево, припомнишь мой совет, да поздно будет.
    Будете вместо бражки золотистой сухофрукты жевать.

    Гы-гы-гы Не, ну на НГ шампанское обычно пьют же. Винишко покупное тоже никто не отменял. ) А наливка все, кончилась уже. Авдей че-т не стал отзываться в личке, ну, мы ее и того... На следующий год больше сделаю, да. Хорошая наливка, не хуже вишневой. Только ягоды сладких сортов брать ннада. Из кислых, сдается мне, фигня получится. Ну и вот, стало быть

    Барабан, спасибо! Снимаю шляпу! Не уверена, что у меня хватит душевных сил со всем этим заморачиваться, но более трудолюбивые форумчане, думаю, оценят рецепты.
  9. 15 Сентября 2017 Птн 15:46:29
    Heyнывaющая дaчницa писала :

    Барабан, спасибо! Снимаю шляпу! Не уверена, что у меня хватит душевных сил со всем этим заморачиваться, но более трудолюбивые форумчане, думаю, оценят рецепты.

    угораю с тебя Санёк постоянно)

    достаточно было сказать- спасибо за рецепт барабан))

    продолжение можно истолковать- нахненуженммнетвойрецепт))))

    ты пипец толстокожая иногда)))
  10. 15 Сентября 2017 Птн 16:33:51
    Мы краснеем! Ну, бывает иногда, чо теперь...
    Но когда-нибудь мне может и очень пригодиться рецепт сидра от Барабана. Идея!
  11. 15 Сентября 2017 Птн 16:38:55
    Heyнывaющая дaчницa писала : Мы краснеем! Ну, бывает иногда, чо теперь...

    не пробовала не торопиться?))))


    Цитата :Но когда-нибудь мне может и очень пригодиться рецепт сидра от Барабана.


    воооот))) встала на путь исправления Гы-гы-гы
  12. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    16 Сентября 2017 Суб 3:19:35
    На 12-ой стр. есть вопрос и мой ответ:

    ava-222 писал(а) :
    Pihlak писал(а) ... :
    Если помидоры без соли, сахара, уксуса, что там выступает консервантом?


    Термообработка. В помидорах уже есть природные консерванты - соль (хлор и натрий) и сахар (моно- и дисахариды). А главные консерванты - хорошее настроение и желание готовить =))


    И пошла 3аруба 3а "природные консерванты"...

    Мне следовало написать:"Термообработка. А соль, сахар и кислота в самих помидорах уже есть."

    Одно радует - к "главным консервантам - хорошему настроению и желанию готовить" ни у кого претен3ий нет. 3начит они существуют! =))

    Приятных всем выходных!
  13. Зяба


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератора
    16 Сентября 2017 Суб 3:24:42
    Недавно папа угостил пастилой из помидор, сделанной в сушилке. Рецепт не знаю, но мне как любителю вяленых помидор вкус показался просто божественным. Это как вяленые помидоры, только отрываешь их по кусочку.
  14. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    16 Сентября 2017 Суб 3:38:25
    Зяба писал(а) : Недавно папа угостил пастилой из помидор, сделанной в сушилке. Рецепт не знаю, но мне как любителю вяленых помидор вкус показался просто божественным. Это как вяленые помидоры, только отрываешь их по кусочку.


    Речь идет о сушеном томатном пюре - невероятно вкусная штука.
    Надо будет выложить в теме.
  15. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    16 Сентября 2017 Суб 4:03:09
    Ранний субботний 3автрак бабьим летом =))



  16. 16 Сентября 2017 Суб 6:54:54
    Выглядит очень красиво! Это - овощи, залитые яйцом? Типа: очень овощной омлет?
    Правда, для четырёх часов утра в субботу, завтрак несколько преждевременен. Офигеть
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 11,
, 13 ... 240, 241, 242  Вперёд