Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3350 (+749), просмотров: 576163

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 93,
, 95 ... 222, 223, 224  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - Рецепты от друзей
  2. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    11 Марта 2018 Вск 10:50:58
    Моеимязанято писал :
    Секундочку.
    Если я правильно понял, то в процессе тушения на сковороде мясо приобретает яркий шашлычный вкус?


    На входе сырое мясо.
    На выходе готовое блюдо с шашлычным вкусом.
    Между входом и выходом процесс тушения на сковороде.
    Другого там нет.
  3. 11 Марта 2018 Вск 10:51:47
    Шашлыком на сковороде, я называю по какой-либо причине не попавшее на мангал маринованное мясо в огромном количестве маринованного же лука.
    Обычно, на следующий день, это мясо практически суточной мариновки.
    Вот его обжариваешь в этом луке и получается шашлык на сковороде.
  4. 11 Марта 2018 Вск 10:54:35
    ava-222 писал(а) :
    Моеимязанято писал ... :
    Секундочку.
    Если я правильно понял, то в процессе тушения на сковороде мясо приобретает яркий шашлычный вкус?


    На входе сырое мясо.
    На выходе готовое блюдо с шашлычным вкусом.
    Между входом и выходом процесс тушения на сковороде.
    Другого там нет.

    Извини, конечно, но это туфта. Это я тебя еще не спрашивал, чего ты там со свининой на сковороде три часа делал.
    Называть тушеное, даже не жаренное, мясо шашлыком - это слишком.
  5. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    11 Марта 2018 Вск 10:57:22
    Моеимязанято писал : Шашлыком на сковороде, я называю по какой-либо причине не попавшее на мангал маринованное мясо в огромном количестве маринованного же лука.
    Обычно, на следующий день, это мясо практически суточной мариновки.
    Вот его обжариваешь в этом луке и получается шашлык на сковороде.


    Мне этот вариант и3вестен. Бывало, что и так готовил.

    Чтобы убедиться в вышеописанном способе приготовления шашлыка на сковороде, надо его сделать. По другому никак. В кафе-ресторанах Омска это блюдо вряд ли готовят.
  6. 11 Марта 2018 Вск 11:00:35
    ava-222 писал(а) :
    Чтобы убедиться в вышеописанном способе приготовления шашлыка на сковороде, надо его сделать. По другому никак. В кафе-ресторанах Омска это блюдо вряд ли готовят.

    Во всей этой истории непонятно только одно, почему ты с таким упорством называешь обычное тушеное на сковороде мясо - шашлыком?
  7. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    11 Марта 2018 Вск 11:00:46
    Моеимязанято писал :
    Это я тебя еще не спрашивал, чего ты там со свининой на сковороде три часа делал.


    3ачем спрашивать? Вся инфа в тексте и на фото.
  8. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    11 Марта 2018 Вск 11:06:31
    Моеимязанято писал :
    Во всей этой истории непонятно только одно, почему ты с таким упорством называешь обычное тушеное на сковороде мясо - шашлыком?


    Это не я на3ываю. Так о3аглавлен рецепт.

    Сейчас тебя порвет от цитаты и3 этого рецепта =))

    Цитата:Этот рецепт палочка-выручалочка в нашей семье. Готовится быстро, а получается очень вкусно, иногда даже вкуснее чем настоящий шашлык.

    Это и3 Гру3ии такие от3ывы.
  9. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    11 Марта 2018 Вск 11:25:51
    Что касается предварительного маринования мяса для шашлыка.
    Этот этап вовсе не обя3ателен в некоторых способах приготовления.
    Года два на3ад мне пове3ло приготовить шашлык на виноградной ло3е (в качестве углей). Там кроме соли никаких специй не применялось. А вкус шашлычный. Присутствующие, и я в том числе вкуснее шашлыка не ели.
  10. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    11 Марта 2018 Вск 11:28:46
    даналя писал(а) : Грибоедов ещё и плагиатор. Про свою нелюбовь к цветной геометрической посуде я писала гораздо раньше его.
    Но есть и плюсы- кушать из цветных тарелок советуют худеющим, для обуздания аппетиту)


    Да, я помню тот от3ыв.
    В каждой и3бушке свои погремушки.
  11. 11 Марта 2018 Вск 14:01:29
    А в банке в духовке кто-нить делал шашлык?
    Тоже нет открытого огня и тем не менее, вкус шашлыка.
    Проверено)
  12. 11 Марта 2018 Вск 14:09:00
    Blaeky75 писала: Тоже нет открытого огня и вкус шашлыка

    о-о! жарят же не на огне
  13. 11 Марта 2018 Вск 14:36:24













    вот и все, что я могу рассказать о шашлыках в духовке
  14. 11 Марта 2018 Вск 14:57:17
    Я хочу вотэти листья
    И шашлык тоже хочу
  15. 11 Марта 2018 Вск 14:58:34
    ремонт омск писал(а) :
    vi_goldman писал ... :

    ЗАЧЕМ мариновать мясо?? Долбо

    Валера, если мясо не свежее,его мариновать надо.
    Но шашлык без углей- не шашлык

    не свежее, это размороженное что ли?
  16. 11 Марта 2018 Вск 14:59:38
    vi_goldman писал :
    ЗАЧЕМ мариновать мясо?? Долбо

    Тебе не надо - не маринуй, в чем проблема?
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 93,
, 95 ... 222, 223, 224  Вперёд