Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3337 (+744), просмотров: 565376

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 79,
, 81 ... 221, 222, 223  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - Рецепты от друзей
  2. 18 Февраля 2018 Вск 11:15:58
    Да уж.С горчицей это вообще прикол.ТС,вроде высушил всё,что только нашёл,а вот до горчицы руки не дошли... Смайлик :-)
    Хотя может быть и такой вариант,он всё же её сам "высушил",но потом переложил в этот тюбик от зубной пасты,чтоб "гармоничней" смотрелось,а не как из стеклянной баночке...
    Кстати,про горчицу.Разводить её нужно не "в кипящем" рассоле,а просто достаточно тёплым,а то может отбиться характерный запах и может получиться непонятная смесь аля-магазин,которую "горчицей" можно назвать с очень большой натяжкой. Грустно :-(
  3. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    18 Февраля 2018 Вск 11:20:01
    Маленькие кухонные хитрости с объяснением.

    ava-222 писал(а) :




    1. Применение не только для горчицы, но и для всех продуктов, расфасованных в тюбики.
    2. Канцелярский 3ажим по3воляет ставить тюбик вертикально горлышком вверх бе3 колпачка, что исключает подтекания.
    3. Продукт, благодаря фиксированному подвороту пустой части тюбика, всегда находится рядом с горлышком.
  4. 18 Февраля 2018 Вск 11:22:45
    От объяснений стало ещё смешнее.
  5. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    18 Февраля 2018 Вск 11:25:27
    avd173791 писал :
    Кстати,про горчицу.Разводить её нужно не "в кипящем" рассоле,а просто достаточно тёплым,а то может отбиться характерный запах и может получиться непонятная смесь аля-магазин,которую "горчицей" можно назвать с очень большой натяжкой. Грустно :-(


    3десь кто-то советовал ра3водить горчицу в кипящем рассоле?
  6. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    18 Февраля 2018 Вск 11:27:17
    Моеимязанято писал : От объяснений стало ещё смешнее.


    Ну, да =))
    Мне было смешно, что приходится объяснять смысл этой бе3обидной хитрости.
  7. 18 Февраля 2018 Вск 11:46:07
    ava-222 писал(а) :
    avd173791 писал ... :
    Кстати,про горчицу.Разводить её нужно не "в кипящем" рассоле,а просто достаточно тёплым,а то может отбиться характерный запах и может получиться непонятная смесь аля-магазин,которую "горчицей" можно назвать с очень большой натяжкой. Грустно :-(


    3десь кто-то советовал ра3водить горчицу в кипящем рассоле?

    Ну кто-то в одном из рецептов (состоящим из одной фразы) советовал просто развести горчицу в рассоле. Wink Ну так вот в холодном рассоле это будет довольно утомительный процесс.
    Цитата :
    2. Канцелярский 3ажим по3воляет ставить тюбик вертикально горлышком вверх бе3 колпачка, что исключает подтекания.
    3. Продукт, благодаря фиксированному подвороту пустой части тюбика, всегда находится рядом с горлышком.

    Кандидатскую диссертацию на эту тему не пробовали защитить? Смайлик :-)
    А вообще на кухонном столе и вообще на кухне,должно быть меньше хлама и никому на фиг не нужного мусора.... Норм
  8. 18 Февраля 2018 Вск 11:50:32
    Предлагаю считать совет ТС с прищепкой просто неудачной шуткой и перейти к более глобальным обсуждениям.
  9. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    18 Февраля 2018 Вск 12:00:57
    avd173791 писал :
    Ну кто-то в одном из рецептов (состоящим из одной фразы) советовал просто развести горчицу в рассоле. Wink Ну так вот в холодном рассоле это будет довольно утомительный процесс.

    Кандидатскую диссертацию на эту тему не пробовали защитить? Смайлик :-)
    А вообще на кухонном столе и вообще на кухне,должно быть меньше хлама и никому на фиг не нужного мусора.... Норм


    1. Определитесь наконец в своих фанта3иях - в кипящем или холодном рассоле?
    Похоже, что пятница для avd173791 3атянулась на субботу =))
    2. Даю во3можность с кандидатской осуществить вам.
    3. Так вперед на свою кухню наводить порядок. На моей все хорошо.
  10. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    18 Февраля 2018 Вск 12:03:26
    Моеимязанято писал : Предлагаю считать совет ТС с прищепкой просто неудачной шуткой и перейти к более глобальным обсуждениям.


    - Очень даже удачная - вон сколько ясных лбов принялись ее обсуждать.

    - Обсуждать что и3 глобального?
  11. 18 Февраля 2018 Вск 13:47:21
    [quote="avd173791"] Ну так вот в холодном рассоле это будет довольно утомительный процесс.[quote]
    Кто сказал?
    Всегда развожу холодным — никаких проблем.
    Не выдумывайте..
  12. 18 Февраля 2018 Вск 13:52:42
    avd173791 писал : Ну кто-то в одном из рецептов (состоящим из одной фразы) советовал просто развести горчицу в рассоле. Ну так вот в холодном рассоле это будет довольно утомительный процесс.

    да ладно!?
    не пугай наивных почитателей и уверенных экспериментаторов
    вот стоит у тебя банка в холодильнике, а там +5
    но если это тебя напрягает, начни с того, что налей стаканчик рассола, которого более чем достаточно на 50г пакетик Приправыча, и пусть он набирает комнатную температуру, пока ты отрываешь бумажку с горчицы и накладываешь мед, добрую такую ложечку
    заливаешь до консистенции пюре, тщательно перемешиваешь, закрываешь емкость плотно от выдыхания и ставишь поближе к батарее на пару часов

    через 2 убираешь в холодильник на 5-6
    вот и все дела, че тут мудрить
  13. 18 Февраля 2018 Вск 14:46:21
    Ну раз зашла тему про горчицу и как выяснилось,ТС её не готовит,а покупает , делаю по таким рецептам,которые уже давно изобретены.
    [внешняя ссылка]
    Думаю не обязательно фото размазывать на страницу.Все рецепты по сылке хороши.
    Из рассола,огурцов и помидоров редко делаю.Ибо он выпивается.
    Смайлик :-) И не надо ничего придумывать,нравится и всё!
    Естественно,добавляю маленько "отсебятины". Если конкретно,то гвоздики,чёрный перец горошкем,если уксус,то идёт собственный-яблочный. Из растительного масла предпочитаю рыжиковое.Приготовленный рассол делаю тёплым.
    Обязательно настаиваю часов 18 при комнатной температуре.Потом в стеклянную банку с пластмассовой крышкой.Для употребления часть переливаю в баночку из под детского пюре,чтоб не выдыхался при частом открывании.Горчица получается острой. Как-то родственники приехали из Новосиба,привезли покупную(брали в дорогу) как у ТС на фото.После пробы моей,естественно перешли на мою.Ихняя,после их отбытия месяц валялась в холодильнике,потом ушла в помойное ведро.
    .......
    Ну попробую ещё мёд добавлять.Использую горчицу в картонных пачках,ибо там большая фасовка,а делаю не меньше 200 грамм.
  14. 18 Февраля 2018 Вск 14:53:23
    да ты горчицеед какой-то!
    а мед надо не пробовать, а добавлять, например, 1:1
  15. 18 Февраля 2018 Вск 15:35:46
    avd173791 писал ? ? ? : ///////////////////////

    Замечательно, наверное.
    Только какое это отношение имеет к теме ТС?
  16. 18 Февраля 2018 Вск 15:48:17
    Blaeky75 писала :
    avd173791 писал: ///////////////////////

    Замечательно, наверное.
    Только какое это отношение имеет к теме ТС?

    Заголовок до конца дочитывала?
    Там написано и не только.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 79,
, 81 ... 221, 222, 223  Вперёд