«Сушеная» кухня и не только.
Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 2516 (+62), просмотров: 235006
-
Всем привет!
Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.
Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
- в 2017 году
Рецепты за 2017 год.
Сушим болгарский перец
Консервируем ачучук
Сушим зеленый лук
Сушим репчатый лук
Сушим репчатый лук ч.2
Сушим ботву (петрушка, укроп и тп)
Сало по-мокрому
И снова сало по-мокрому
Сушим помидоры
Рябиновый джем
Варенье из аронии
Ребрышки под фольгой
Салат кубанский
Икра кабачковая
Антипростудный микс
Картошечка с кукурузной мукой
Маринованная капуста с буряком
Соус к мясу
Куриные сердечки с маринованными огурцами
Горчица без заморочек
Нут в бутылке
Овсянка с овощами
Мумужи или холодец по-грузински
Горячий напиток
Лук маринованный с выдержкой
Утиные истории (обвалка утки)
Утиные истории ч.2 (кожа, жир)
Утиные истории ч.3 (грудки, голени)
Утиные истории ч.4 (ленивые щи)
Морковь по-корейски
Сагудай из скумбрии
Выражаю искреннюю благодарность Lou Reed 3а техническую помощь в написании этого списка.
- в 2018 году
Рецепты за 2018 год.
Оладьбургер
Картофель консервированный (сушеный)
Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
Закуска из баклажан (сушеных)
Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
Сырный кофе
Сушим щуку
Балык и3 скумбрии
Ветчина рубленная
Огурчики для хот-догов
Рис под фольгой в духовке
Рыбный суп из консервированной сайры
Суп-харчо
Курочка тушеная в казане
Шурпа
Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
3имняя басма
Тыквенный джем
3еленые щи с фасолью
Картошка с тушенкой
Тестируем консервированный ачучук
Скумбрия в маринаде
Ягодный чай
Пицца для начинающих (без бортиков)
Хлеб ржаной "тот самый"
Картошка в мундире
Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
Квас домашний, закваска
Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
Зеленые щи с крапивой и щавелем
Лимонная цедра
Чесночные стрелки в маринаде
Молодой картофан в духовке
Варенье смородиновое "5-ти минутка"
Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
Джем из ирги
Силт или варенье по-шведски
Шампиньоны маринованные
Вишневое наслаждение или вишня в желе
Универсальная технология приготовления наливок
Консервируем огурцы без уксуса
Огурчики для бутербродов
Огурцы консервированные "Прощай лето"
Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
Хлебцы овощные
Томатный сок
Прессованное мясо из шеи индейки
Рыбный суп на молочных сливках
- "Экономьменю" (2019)
- Рецепты от друзей
-
[quote="ava-222"] Всем привет!
Мне неоднократно советовали завести отдельную тему в разделе «Кухня съедобностей».
Ура!
У меня в планах, если успею, сушу кабачок в выходные.
Потом хочу еще посушить болгарский перец и морковь. -
-
Сушим болгарский перец.
Тщательно моем плоды
Удаляем хвостики, рыхлые перепонки и семена
Нарезаем на колечки одинаковой толщины
Закладываем в сушилку
Сушим до такого состояния
Готовый продукт закрываем в банку
Таким образом 5 кг свежих болгарских перцев превратились в 370 гр и заняли объем 2 л.
Готовьте на здоровье! -
расскажите мужу про свои восхищения. возможно он тоже вам что-нибудь закрутит-засушит.Blaeky75 писала: На самом деле восхищаюсь такими людьми, которые варят-парят-закручивают.
А теперь выясняется, что ещё и сушат)
А если всем этим занимается ещё и мужчина.. — я в тихом шоке ))
Для меня это непостижимо..
попробуйте. может муж давно хотел это сделать просто не было повода. -
Я поняла, что мне срочно нужна сушилка.
Кстати, баночка с разноцветными перцами кроме несомненной пользы содержимого еще и невероятно эстетично выглядит.
Какие еще овощи-фрукты можно сушить? Помидоры (я вяленые люблю)? Вот думаю, что бы мне еще захотелось посушить... -
зачем весь этот гемор, если в любой момент можно спокойно купить свежие овощи/фрукты?
ТС, сушит дары своего собственного огорода как я понимаю?
А как быть горожанам, которым эти сады-огороды и даром не нужны? Сушить покупное что ли? Но в таком случае см. пункт первый. -
Второй год готовлю "сухое варенье" из местных яблок в сезон. Годятся любые яблочки - от мелких красных ранеток до больших. Получается вкуснейшая заготовка, правда, сразу и съедается. А вот сушить до готовности - проблема, приходится выкладывать на балконе, а солнце не всегда есть.
С сушилкой бы удобно было.