«Сушеная» кухня и не только. 

И потом, не понял грузинского юмора, для чего пытаться вытащить все косточки из ноги, стараясь оставить ее целой (кто этим хоть раз занимался, тот поймет), чтобы потом оказалось, что все это делается не ради мяса или хитроумного дизайна блюда, а ради желе? Если мы знаем, что хорошо вываренный крутой бульон превратится в желе и безо всякого мяса.

Я холодец летом есть люблю.
Зимой мне холодно

"Мясная" составляющая мужужи - кожа, жир, хрящики, жилки и немного мяса. Именно поэтому блюдо считается сугубо мужским.
В мужужи 3аложен принцип равенства порций, сколько ножек - столько же и порций. Т.е. всем поровну. Именно поэтому рекомендуют сохранять форму ножки + элемент эстетики.
Отдельно есть мясную и желирующие составляющие не принято.
В целом блюдо оцениваю на 4+. Особенно под водочку =))

Видимо, грузинский "холодец" лучше оставить грузинским мужчинам, а русские вполне могут обойтись холодцом по-русски.
И да, что мешает готовить для себя на 5+?
"Холодец" из жира, кожи, хрящиков, жилок и немного мяса можно и в магазине купить.

Так то холодец, это хохляцкое блюдо. Русское - студень и готовится исключительно из говядины. это я выепнулся.

Горячий напиток.

Кружок лимона бросаем в бокал.



Туда же отправляем 1 ч.л. порошка сушеной черноплодной рябины.



3аливаем кипятком.



И даем настояться минут 5. Сахар по вкусу, я бе3.
Все! Готово!

Просто, вкусно, поле3но.

ava-222 писал(а) :

Все! Готово!

Просто, вкусно, поле3но.

Не готово.
Запаривают травы и ягоды обязательно под крышкой. И не пять минут.

ava-222 писал(а): Горячий напиток.

1 ч.л. порошка сушеной черноплодной рябины.

Что вы использовали для трансформации засушенной черноплодки в порошок?

Pihlak писал(а) :

ava-222 писал(а): Горячий напиток.

1 ч.л. порошка сушеной черноплодной рябины.

Что вы использовали для трансформации засушенной черноплодки в порошок?

Уверен, что такая приспособа подойдёт:

Хоботов! Это мелко!

имею в виду, что в кофемолку только стакан ягоды может поместиться,
а там, я думаю, много ягоды было насушено.
Нет, тут что-то другое задействовано

Я тоже сушеные ягоды и кориандр на кофемолке рублю.
Нормально получается и по качеству, и по скорости.

Я как-то по-другому этот процесс себе представляла.
Не подумала, что ягоду мелят непосредственно перед заваркой.
Думала, что процесс из двух ступеней: 1. насушить, 2. Перемолоть.
Потом хранить ягоду в молотом виде, бо занимает меньше места.

Pihlak писал(а) : Потом хранить ягоду в молотом виде, бо занимает меньше места.

Это ягода-арбуз в молотом виде места меньше занимает.) А черноплодку не думаю, что бочками для себя заготавливают.

Моеимязанято писал :
Не готово.
Запаривают травы и ягоды обязательно под крышкой. И не пять минут.

Черноплодку сушеную не молотую заваривать лучше в термосе. Процесс не быстрый.
А "молотая в пыль" заваривается за 5 минут.

Pihlak писал(а) :
Что вы использовали для трансформации засушенной черноплодки в порошок?

Минимельница. Мощность 1,2 кВт. Объем загрузочной емкости 1,7 л.

Benzzzz писал : Уверен, что такая приспособа подойдёт:

Эта приспособа слаба для черноплодки, лишь бока ей пошлифует.

Pihlak писал(а) : Я как-то по-другому этот процесс себе представляла.
Не подумала, что ягоду мелят непосредственно перед заваркой.
Думала, что процесс из двух ступеней: 1. насушить, 2. Перемолоть.
Потом хранить ягоду в молотом виде, бо занимает меньше места.

Вы правильно представляли. Черноплодка в сушеном виде как камень. Серьезный агрегат из-за 2-х ч.л. запускать не будешь. Поэтому черноплодку лучше намолоть сразу баночку, хоть 300 мл. Этот вариант приемлемее.

Benzzzz писал : Это ягода-арбуз в молотом виде места меньше занимает.)

С арбузом все гораздо сложнее. Из-за большого \% сахара/фруктозы арбузный порошок слипается и превращается в монолит... Сыпучести порошка при длительном хранении пока добиться не получилось.

ava-222 писал(а) :
Минимельница. Мощность 1,2 кВт. Объем загрузочной емкости 1,7 л.

Спасибо.
Где продается такая мельница, сколько стоит и какого она размера?
Я, конечно, погуглила. Мне выдали какие-то совершенно здоровые по размерам мельнички.