Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Как мариновать мясо для шашлыков? 

Создана: 09 Апреля 2007 Пон 8:44:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 389, просмотров: 81692

На страницу: Назад  
, 2, 3 ... 24, 25, 26  Вперёд
  1. eplechistov


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    09 Апреля 2007 Пон 8:44:02
    Лето не за горами, скоро пора открывать сезон шашлов! Предлагаю в данной теме поделиться со всеми рецептиками маринадов для шашлыков.
    От меня:
    1. Мясо-свининка, майонез, лук, специи, соль.... Побольше майонеза и лука и на огонь...
    2. Мясо-свининка, томаты, специи, соль... На мясорубки перекручиваем помидорки, смешиваем с мяском... приправки и на огонь... Сам не пробовал-говорят вкусно..
    3. Как-то пробовали мариновать мяско в минералке, со специями, было давно, поэтому не помню как получилось...
  2. 09 Апреля 2007 Пон 8:47:21
    Пошел да купил, вот и всех дел

    Зачем сидеть самому мариновать, непонятно
  3. Nestea


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеЖен.
    09 Апреля 2007 Пон 9:02:36
    Steuermann писал(а) :Зачем сидеть самому мариновать, непонятно

    Потому что, шашлыки - это ритуал. И заморинованное своими руками мясо в сто раз вкуснее. Потому что, и мяско сам выбираешь (чтобы без жил и прочей фигни) и специи свои бросаешь и лук.... мммм...
    А покупать сразу готовое.... это не то. Это не для удовольствия.

    зы. согласна со всеми тремя рецептами.
  4. eplechistov


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    09 Апреля 2007 Пон 9:03:43
    Steuermann писал(а) :Пошел да купил, вот и всех дел

    Зачем сидеть самому мариновать, непонятно

    А зачем дома вообще готовить???? Можно постоянно питаться в ресторанах....
    Порой можно купить готовое замаринованное мясо, но в данной теме обсуждаются рецепты!!!
  5. eplechistov


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    09 Апреля 2007 Пон 9:05:35
    Nestea писала :
    Steuermann писал(а) ... :Зачем сидеть самому мариновать, непонятно

    Потому что, шашлыки - это ритуал. И заморинованное своими руками мясо в сто раз вкуснее. Потому что, и мяско сам выбираешь (чтобы без жил и прочей фигни) и специи свои бросаешь и лук.... мммм...
    А покупать сразу готовое.... это не то. Это не для удовольствия.

    зы. согласна со всеми тремя рецептами.

    +10!!!!!!
    Давай от себя рецептик)))
  6. Просто


    Частый гость


    Более 10 лет на форумеМуж.
    09 Апреля 2007 Пон 9:06:01
    В минералке
    В кефире
    В малой концентрации уксуса
    В вине
    Всё всегда на глаз делаетсяСмайлик :-)
  7. Nestea


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеЖен.
    09 Апреля 2007 Пон 9:28:36
    eplechistov писал :Давай от себя рецептик)))

    масо-свининка вырезка. режется квадратиками. в тазик. туда же лук кружочками. побольше. специй (с юга привезенных) жменю. перемешивается руками. заливается вся эта красота майонезом с минеральной водичкой и оставляется на ночь. утром можно хоть сырым есть!
  8. РОССиЯ


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форуме
    09 Апреля 2007 Пон 10:02:34
    Много лука, лаврушка, перец...можно еще маленько разных специй, но не много, так как может перебить вкус мяса. Майонез, помидоры...Дать настояться, залить маленько теплой водой и добавить красного вина. Уксус не добавлять!
    PS: Вкусный шашлык и мяса касули…а еще стерлядка….
  9. Furiya


    Начинающий


    Более 10 лет на форумеЖен.
    09 Апреля 2007 Пон 10:09:29
    Чтобы сделать вкусные шашлыки, нужно вначале правильно выбрать мясо. Для этого нужна шея - она с маленькими тонкими прослойками жира, которые при жарке будут плавится и придавать мясу сочность. Так вот- шею резать кусочками, добавить много лука и соли с перцем, а потом под пресс- шашлыки получаются в собственном соку....очень вкусно. Советую попробовать.
  10. nayk


    Активист


    Более 10 лет на форумеМуж.
    09 Апреля 2007 Пон 10:38:37
    вместо уксуса лимонный сок хорошо подходит
  11. eplechistov


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    09 Апреля 2007 Пон 10:55:57
    Furiya писала :Чтобы сделать вкусные шашлыки, нужно вначале правильно выбрать мясо. Для этого нужна шея - она с маленькими тонкими прослойками жира, которые при жарке будут плавится и придавать мясу сочность. Так вот- шею резать кусочками, добавить много лука и соли с перцем, а потом под пресс- шашлыки получаются в собственном соку....очень вкусно. Советую попробовать.

    Ага!! Мы тоже так часто делаем, только важно чтобы подольше все это дело постояло, и лука побольше, чтобы сок дал!!!
    А про лимонный сок-хорошая идея!!!
    Небольшие выводы.... Мясо-шейка, много лука, может лимонный сок попробовать туда?
    Еще идея с вином и кефиром понравилась... Кто с кефиром прбовал?
  12. Просто


    Частый гость


    Более 10 лет на форумеМуж.
    09 Апреля 2007 Пон 11:04:58
    Мариновать нужно не менее 10-12 часов!
  13. Perfilev


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    09 Апреля 2007 Пон 12:19:17
    ААААаааааа, я на обед поехал Смайлик :-)
  14. 09 Апреля 2007 Пон 12:46:32
    Просто писал :Мариновать нужно не менее 10-12 часов!


    знакомый делает минимум 1.5 суток...
  15. 09 Апреля 2007 Пон 12:57:07
    Steuermann писал(а) :Пошел да купил, вот и всех дел

    На брак можно нарваться - передержанное - недодержанное, а то и с душком + мороженное обязательно.
    Наилучший шашлык получается из парного мяса.
    Его кстати можно купить по пути (на дороге в сторону Фадино есть рыночек), только маринад надо заранее и позлее приготовить тогда и часа-двух хватит - как раз пока на место приедешь.
На страницу: Назад  
, 2, 3 ... 24, 25, 26  Вперёд