Кухня съедобностей
Какой сделать соус?
Создана: 23 Июня 2012 Суб 23:33:21.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 193, просмотров: 13902
-
23 Июня 2012 Суб 23:33:21Сегодня приготовила салатный микс (зеленый листовой салат, розовый салат Лолло Росса, лук, укроп, петрушка, сельдерей, базилик). Добавив традиционные огурцы - помидоры, поняла, что не то, как-то просто. Решила приготовить второй вариант, добавив в салатную смесь семгу слабосоленую и помидорки Черри, великолепно. Но, возник вопрос: "Какой же сделать соус?" Майонез, сметана, масло - отметаем, тяжело и приглушает аромат зелени. Путем проб и ошибок остановилась на варианте - рисовый уксус + оливковое масло. Уксус подчеркивает аромат зелени, но, портит рыбу. Какой же должен быть соус?
А еще, я прошу поделиться рецептами ваших любимых соусов, с указанием, к какому блюду они подойдут. -
24 Июня 2012 Вск 2:19:48да не показалось вам. Есть сублимация культуры еды. Она пропагандируется и навязывается. Результат - мнение, что Цезарь - американский салат.
-
24 Июня 2012 Вск 2:22:55bouchon писал(а)
:
Да, конечно, там нет таких мест где суши едут по кругу на тарелочках, ты выбираешь то что хочешь и берешь, а потом платишь по стопке тарелок, что у тебя образовалось. Этого просто в Японии нет, вы мне открыли глаза, мне просто показалось.
Суши, они же суси - в Японии фастфуд для нищих. Был. пару сотен лет назад. Что не доедали богатые господа - заворачивалось в рис, и пожиралось маргиналами. И никаких тебе сетов, казахских официанток, и прочих прелестей) -
24 Июня 2012 Вск 2:23:15bouchon писал(а) : Вводимое имя писал ... :
Кстати, суси в Японии не так популярны, как кажется, это еда бедняков, так же как и пицца в Италии... А все остально реально от лукавого!
Ну так и пельмени с борщом в России тоже не высокая кухня.
Уважаемый, давайте посмотрим на тему этого обсуждения - она про соусы! Из ваших соусов не одного пока видимого не оказалось. Если хотите закуситься про кухни народов мира, то добро пожаловать в новую тему, я вас с удовольствием поддержу. А здесь наверное это делать нефиг. -
-
24 Июня 2012 Вск 2:23:29SiRozha писал(а) : да не показалось вам. Есть сублимация культуры еды. Она пропагандируется и навязывается. Результат - мнение, что Цезарь - американский салат.
Цезарь американский салат. Есть русский салат, который у нас называют оливье. Но это русский салат, который сделал француз в России, a во всем мире это русский салат. -
24 Июня 2012 Вск 2:25:02bouchon писал(а) :
Цезарь американский салат. Есть русский салат, который у нас называют оливье. Но это русский салат, который сделал француз в России, a во всем мире это русский салат.
Да нету того салата. Нету. Есть концепция ресторанная. Изначально то самое Оливье - это набор очень интересных продуктов с заправкой. -
-
24 Июня 2012 Вск 2:28:58
-
-
24 Июня 2012 Вск 2:32:30SiRozha писал(а) :
И че? Подойдите в Европе и спросите про русскую кухню у любого. Вам озвучат те же самые пельмени.
Ну не факт, что они знают, что такое пельмени. Далеко не каждый знает, опыт у меня есть. Пельмени они не едят, а русский салат едят, называют его русский салат. Русский - это название салата. -
-
24 Июня 2012 Вск 2:34:49bouchon писал(а) :
Ну не факт, что они знают, что такое пельмени. Далеко не каждый знает, опыт у меня есть. Пельмени они не едят, а русский салат едят, называют его русский салат. Русский - это название салата.
Хотите я Малаховец за вас загуглю?
говорю же - не интересно сраться, когда оппонент не имеет представления о предмете разговора, а все доводы основаны на личных амбициях.
