Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей А что вы сейчас готовите? 

Создана: 08 Августа 2012 Срд 21:02:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 13496 (+2), просмотров: 1194510

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 328,
, 330 ... 898, 899, 900  Вперёд
  1. 08 Августа 2012 Срд 21:02:02
    Я подлив голубцам - кусочки сала с луком и тд.
  2. 27 Ноября 2016 Вск 12:03:13
    Моя бабушка говорила, что если тесто при варке пельменей/вареников разваливается, значит оно плохо промешано.
    Тесто перед раскаткой надо хорошенько промешивать руками, до резиновой эластичности.
  3. 27 Ноября 2016 Вск 12:19:42
    Я и для блинов завариваю, они так эластичнее мне кажутся
  4. 27 Ноября 2016 Вск 22:23:28
    Моеимязанято писал : Моя бабушка говорила, что если тесто при варке пельменей/вареников разваливается, значит оно плохо промешано.
    Тесто перед раскаткой надо хорошенько промешивать руками, до резиновой эластичности.

    Наши бабушки могли ВСЁ!
    Моя бабушка делала такие маленькие пельмени, что и после варки их помещалось ТРИ на одной столовой ложке.
    Моя бабушка готовила для нашей семьи только из свежих продуктов и на один день, холодильника долго не было.
  5. 27 Ноября 2016 Вск 22:26:12
    Pihlak писал(а) : Моя бабушка готовила для нашей семьи только из свежих продуктов и на один день, холодильника долго не было.

    с логикой проблемы?

    потому и готовила на один день, что холодильника не было.
  6. 27 Ноября 2016 Вск 22:32:21
    vi_goldman писал :
    Pihlak писал(а) ... : Моя бабушка готовила для нашей семьи только из свежих продуктов и на один день, холодильника долго не было.

    с логикой проблемы?

    потому и готовила на один день, что холодильника не было.


    Ты - не читатель?
  7. 27 Ноября 2016 Вск 22:34:02
    Ламантин, спасибо. Попробую как -нибудь
  8. 28 Ноября 2016 Пон 10:24:17
    Pihlak писал(а) :
    Мне очень интересно про ЗАВАРНОЕ тесто для варенников и домашний МАЙОНЕЗ
    Заварным его называю я Мы краснеем!
    3 стакана муки+1 яйцо+1столовая ложка масла растительного - всё перемешать хорошо. Влить 1 стакан крутого кипятка с размешанной в нём чайной ложкой соли. Затем всё мешать сначала ложкой, а как остынет - руками. Получается теста не много, но его можно очень тонко раскатывать, не подсыпая муку(оно почти не липнет к столу и скалке) и оно не рвётся при варке. Я замораживаю пельмени/вареники на картонках, вырезанных из коробок по размеру полиэтиленового мешочка, надетого на них - посыпать мукой не надо и отлепляются легко. Картонки можно использовать много раз.
    А майонез делаю, как писали выше - в 500гр баночку кладу столовую ложку готовой горчицы, добавляю столовую ложку уксуса 9%, чуток соли или сахара(смотря для чего надо), наливаю масла в банку 2/5 от объёма и аккуратно разбиваю яйцо туда, чтоб не повредить желток. Яйцо накрываю чашкой погружного блендера и пару минут взбиваю. Если надо погуще майонез, можно налить 3/5 части масла, ложка будет стоять и пружинить))) Для салатов классно делать майонез, разбавляя уксус рассолом от огурцов: привкус тар-тара получается.
  9. 28 Ноября 2016 Пон 12:23:13
    ДМИТРИi писал:
    Pihlak писал(а) ... :
    Мне очень интересно про ЗАВАРНОЕ тесто для варенников и домашний МАЙОНЕЗ
    Заварным его называю я ...
    А майонез делаю, как писали выше -...Для салатов классно делать майонез, разбавляя уксус рассолом от огурцов: привкус тар-тара получается.

    Спасибо, очень интересный рецепт теста Смайлик :-)
  10. 28 Ноября 2016 Пон 15:20:09
    Pihlak писал(а) :
    Спасибо, очень интересный рецепт теста Смайлик :-)
    Я стараюсь не запоминать сложные рецепты. Этот простой и проверен многократно)
    А сейчас отведал салатика...Огурец+помидор+лук+чеснок+укроп+петрушка+заправка из соевого соуса и масла расторопши... Прям лето вспомнил)))
  11. 29 Ноября 2016 Втр 18:48:34
    Я сейчас буду готовить жаркое в горшочках. Очень вкусное и простое блюдо.
  12. 29 Ноября 2016 Втр 20:39:53
    И снова пельмени. Накрутила фаршу, замесила тесто, поставила тесто отдыхать. Грешно сказать, но люблю я это дело - лепить пельмешки! Релакс невероятный. Может, воспоминания из безмятежного счастливого детства. Мама месила тесто, папа крутил фарш, мы с братом хохмили и создавали семейную атмосферу. Потом всей семьей их лепили, и всей семьей лопали первую партию свеженалепленных пельменей. .........., но по-прежнему люблю лепить пельмени... Ну и вот, стало быть
  13. 29 Ноября 2016 Втр 20:44:16
    Pihlak писал(а) : и домашний МАЙОНЕЗ
    Хмм. Нет ни чего проще!
  14. 01 Декабря 2016 Чтв 14:36:34
    достала стриплойн, чтобы к моменту жарки был комнатной температуры
  15. 01 Декабря 2016 Чтв 15:01:21
    518 писала : достала стриплойн, чтобы к моменту жарки был комнатной температуры

    Достала, и куда положила?
  16. 01 Декабря 2016 Чтв 15:02:11
    aaron200 писал :
    518 писала ... : достала стриплойн, чтобы к моменту жарки был комнатной температуры

    Достала, и куда положила?

    Да и что это такое вообще? Офигеть
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 328,
, 330 ... 898, 899, 900  Вперёд