Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Кто-нибудь знает рецепт "Урожайного" хлеба? 

Создана: 19 Апреля 2012 Чтв 13:56:23.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 28, просмотров: 8196

На страницу: Назад  1, 2  Вперёд
  1. lovelysmile


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форумеЖен.
    19 Апреля 2012 Чтв 13:56:23
    Купив хлебопечку, задалась вопросом, как испечь хлеб как на хлебозаводах наших пекут, "Урожайный", он же серый. Может у кого знакомые работают на хлебозаводе да поделяться секретом?) Прочитала состав на этикетке хлеба в магазине, но ведь важны пропорции. Экспериментировала с соотношением ржаной и пшеничной муки - пока даже близко не получается((
  2. 19 Апреля 2012 Чтв 14:51:03
    знаю очень простой рецепт. вкус правда на любителя.

    1. одеваемся
    2. берем деньги
    3. идем в ближайшую хлебную лавку
    4. покупаем урожайный
    5. приносим урожайный домой
    6. едим урожайный

    Смайлик :-)
  3. 19 Апреля 2012 Чтв 14:54:28
    lovelysmile писала :Экспериментировала с соотношением ржаной и пшеничной муки - пока даже близко не получается((

    Ну, купи готовые смеси - поймешь логику их составления.
    Вот, скажем, неплохие: [внешняя ссылка]
  4. 19 Апреля 2012 Чтв 15:12:16
    серый хлеб пекут на заквасках, которые изготавливаются в заквасочном цехе ( вроде все правильно назвала) , дрожжи не применяются . поэтому дома не получится
  5. CathZe


    Активист


    Более трёх лет на форумеЖен.
    19 Апреля 2012 Чтв 15:14:18
    lovelysmile писала : Купив хлебопечку, задалась вопросом, как испечь хлеб как на хлебозаводах наших пекут, "Урожайный", он же серый...

    Да зачем Вам урожайный. Вон сколько всего еще можно попробовать:

    Хлеб с диким рисом, полентой и геркулесом (для хлебопечки)
    Острый хлеб - завитушка с чесноком и зеленью
    Сладкий сдобный хлеб с изюмом
    Хлеб с клюквой и орехами пекан
    Хлеб с чесноком
    Ячменный хлеб
    Хлеб с луком и оливками
    Хлеб с сушеными помидорами
    Ореховый хлеб
    Сметанный хлеб
    Тёмный хлеб с травками
    Йогуртовый кукурузный хлеб
    Шоколадный хлеб
    Оливковый хлеб
    Пивной хлеб
    Тыквенный хлеб с луком
    Хлеб с сушеными томатами, базиликом и сыром
    Сладкий хлеб - завитушка с маком и сухофруктами
    Хлеб с медом и орехами
    Хлеб с сыром и сырокопченой колбасой
    Горчичный хлеб
    Праздничный хлеб с клюквой и орехами пекан в хлебопечке
    Хлеб с грецкими орехами и чесноком
    Гречневый хлеб с грецкими орехами
    Итальянский хлеб с изюмом и розмарином
    Итальянский луковый хлеб
    Итальянский хлеб с зеленым сыром
    Итальянский хлеб с томатами и сыром
    Итальянский хлеб с сухими томатами, шафраном и сыром
    Хлеб с оливками
    Хлеб с грибами и чесноком
    Картофельный хлеб для хлебопечки
    Французский хлеб с кедровыми орешками
    Французский хлеб с ржаной мукой
    Яблочный хлеб
    Белый хлеб на йогурте
    Ржаной хлеб на квасе
    Сладкий хлеб с сухофруктами
    Пшеничный хлеб с грецкими орехами
    Белый хлеб с маком
    Хлеб с фундуком
    Косички с орешками в карамельно-медовом соусе
    Картофельно-цельнозерновой хлеб
    Ржаной московский хлеб с семенами подсолнечника
    Молочный хлеб
    Бананово-клубничный хлеб
    Апельсиново-миндальный хлеб
    Фермерский хлеб с перловкой
    Оливковый хлеб фугасс
    Хлеб картофельный с луком
  6. 19 Апреля 2012 Чтв 15:45:22
    lovelysmile писала : Купив хлебопечку, задалась вопросом, как испечь хлеб как на хлебозаводах наших пекут, "Урожайный", он же серый. Может у кого знакомые работают на хлебозаводе да поделяться секретом?) Прочитала состав на этикетке хлеба в магазине, но ведь важны пропорции. Экспериментировала с соотношением ржаной и пшеничной муки - пока даже близко не получается((


    Дома не получится
  7. 19 Апреля 2012 Чтв 15:51:20
    MAKKKSIMUS999 писал :

    Дома не получится

    Почему обоснуйте?????? Чем допустим духовка дома отличается от печи на хлебозоводе?
  8. 19 Апреля 2012 Чтв 16:03:32
    Кронфильд писал(а) :
    MAKKKSIMUS999 писал ... :

    Дома не получится

    Почему обоснуйте?????? Чем допустим духовка дома отличается от печи на хлебозоводе?


    В принципе и дома можно сделать,но ради булки такую канитель разводить и нормально на вряд ли получится.
  9. 19 Апреля 2012 Чтв 16:05:18
    MAKKKSIMUS999 писал :В принципе и дома можно сделать


    Мужик. Обратку включил. Лыба
  10. lovelysmile


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форумеЖен.
    19 Апреля 2012 Чтв 16:06:54
    просто купив урожайного, я прочитала там "мука 1 сорта, мука ржаная, дрожжи, соль, вода"... поэтому и надеялась воспроизвести дома(
  11. 19 Апреля 2012 Чтв 16:07:54
    Кроме пропорции важно соблюсти технологию: температурный режим, влажность, время и т.д. Сложно одним словом. Лыба
  12. lovelysmile


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форумеЖен.
    19 Апреля 2012 Чтв 16:09:29
    mm1aa писал : знаю очень простой рецепт. вкус правда на любителя.

    1. одеваемся
    2. берем деньги
    3. идем в ближайшую хлебную лавку
    4. покупаем урожайный
    5. приносим урожайный домой
    6. едим урожайный

    Смайлик :-)


    тогда надо добавить ещёпункт "дарим или сдаём обратно хлебопечку")))))
  13. 19 Апреля 2012 Чтв 16:12:40
    lovelysmile писала : просто купив урожайного, я прочитала там "мука 1 сорта, мука ржаная, дрожжи, соль, вода"... поэтому и надеялась воспроизвести дома(


    Нужно закваску ставить она стоит 12ч. в деже.Потом добавляешь солод муку и месишь.
  14. 19 Апреля 2012 Чтв 16:13:59
    Интересно - а что получается, если готовить "Урожайный" по книге рецептов из комплекта хлебопечки?
  15. 19 Апреля 2012 Чтв 16:14:13
    Доброгнус писал :
    MAKKKSIMUS999 писал ... :В принципе и дома можно сделать


    Мужик. Обратку включил. Лыба


    Бро,ты за сабоча слышал?
    Лыба
На страницу: Назад  1, 2  Вперёд