Арбузы и дыни. Когда появятся нормальные? 

Dorotti писал(а) : сезон для арбузов настоящих - август, так что, согласна, спешить не надо, всегда успеем...

Еще в совецкое время все знали, до 1 августа арбузы брать нельзя.
Урожай до этих чисел получался простым способом - в начале поля в арык кидали мешок селитры. Сейчас наверное кидают два мешка, поэтому лучше еще подождать

Сегодня (так получилось) был в четырёх концах города и везде видел одни и те же арбузы -УГ ("У" - в данном случае - "узбекские"). Продавщица на фруктовой оптовке по Черлакскому тракту сказала - пока эти не продадим, других не будет.
Россельхознадзо-ор! Аууу!

странно, но омский РПН сообщил, что арбузики с дынями есть кже можно...
проплатили?

Я всегда брал арбузы на свой ДР, были вполне съедобными. ИМХО вторая половина июня самое время для арбузов. Узбекские дыни чуть позже...

омич писал : странно, но омский РПН сообщил, что арбузики с дынями есть кже можно...
проплатили?

Было такое кино "Спортлотто-82".Эпизод когда два человека заблудились в лесу.
Первый - А эти ягоды есть можно?
Второй - Можно.
Первый начинает есть.
Второй - Только помрешь.

Swizard писал(а) : Я всегда брал арбузы на свой ДР, были вполне съедобными. ИМХО вторая половина июня самое время для арбузов. Узбекские дыни чуть позже...

вторая половина июня ? а не февраля?
эт наверна австралийский урожай ))))

ЕдрёнButton писал(а) : вторая половина июня ? а не февраля?
эт наверна австралийский урожай ))))

ЛЯ, ЛЯ!! июЛя!. вот блин, опечататься нельзя, заклюют :)
В Австралии поди в это время уже съедят все.

Swizard писал(а) :

ЕдрёнButton писал(а) ... : вторая половина июня ? а не февраля?
эт наверна австралийский урожай ))))

ЛЯ, ЛЯ!! июЛя!. вот блин, опечататься нельзя, заклюют :)
В Австралии поди в это время уже съедят все.

Это все от нитратов )) , нельзя так рано арбузы есть

ЕдрёнButton писал(а) : Это все от нитратов )) , нельзя так рано арбузы есть

А МЕНЯ ПРЕТ!!!!!
хотя в этом году еще не брал арбузов, кстати.

Небанкир Фрост писал :Частое употребление продуктов, содержащих нитраты, приводит к накоплению тяжелых металлов в печени и почках.

Интересно, какой механизм?

Alexis V писал :

Небанкир Фрост писал ... :Частое употребление продуктов, содержащих нитраты, приводит к накоплению тяжелых металлов в печени и почках.

Интересно, какой механизм?

нижепроцетированное хоть и не раскрывает тайну накопления тяжелых металлов, но не менее устрашающий процесс:

"При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов в организм человека поступают не только нитраты, но и их метаболиты: нитриты и нитрозосоединения.
В этом вопросе еще немало темных мест, хотя изучается он с прошлого века. Составить точный баланс прихода и расхода нитратов в организме пока не удалось. Дело в том, что нитраты не только поступают в организм извне, но и образуются в нем. Еще в 1861 г. в Тартуском университете Wilffins обнаружил, что даже при безнитратной диете из организма с мочой выделяются нитраты . В малых количествах нитраты постоянно присутствуют в организме человека, как и в растениях, и не вызывают негативных явлений. Все беды начинаются тогда, когда нитратов становится слишком много.
В организм нитраты поступают с водой и пищей, затем они всасываются в тонком кишечнике в кровь. Выводятся преимущественно с мочой. Кроме того, они выводятся с женским молоком. Количество нитратов в молоке зависит от количества и качества овощей в рационе матери и длительности кормления. Максимальное содержание нитратов в молоке бывает в первый месяц после родов, затем оно постепенно снижается. Главной причиной всех негативных последствий являются не столько нитраты, сколько их метаболиты — нитриты. Нитриты, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, не способный переносить кислород. В результате уменьшается кислородная емкость крови и развивается гипоксия (кислородное голодание). Для образования 2000 мг метгемоглобина достаточно 1 мг нитрита натрия. В нормальном состоянии у человека содержится в крови около 2\% метгемоглобина. Если содержание метгемоглобина возрастает до 30\%, то появляются симптомы острого отравления (одышка, тахикардия, цианоз, слабость, головная боль), при 50\% метгемоглобина может наступить смерть. Концентрация метгемоглобина в крови регулируется метгемоглобинредуктазой, которая восстанавливает метгемоглобин в гемоглобин. Метгемоглобинредуктаза начинает вырабатываться у человека только с трехмесячного возраста, поэтому дети до года, и особенно до трех месяцев, перед нитратами беззащитны.
В литературе, посвященной химизму нитратов, нет сообщении о выделении нитритов из организма человека. Н. И. Опополь считает, что основная их часть идет на образование метгемоглобина. Доказано, что даже при больших концентрациях нитратов в крови (2215 мг/кг) содержание метгемоглобина составляет только 2,1—4.5\%, что намного меньше опасных концентраций.
Содержание меггемоглобина возрастает до опасных значений только при поступлении в кровь нитритов. Восстанавливают нитраты в нитриты различные микроорганизмы, заселяющие преимущественно кишечник.
Степень восстановления нитратов, как и при хранении продуктов, зависит от тех же факторов: количества нитратов в продуктах и условий жизнедеятельности микроорганизмов. Для развития кишечной микрофлоры благоприятна слабощелочная и нейтральная среда. Наиболее чувствительны к нитратам люди с пониженной кислотностью желудка. Это дети до года и больные гастритом и диспепсией. У таких людей микрофлора толстого кишечника может проникать в желудок, и тогда резко увеличивается процент восстановления нитратов по сравнению со здоровыми людьми,
За последние 10—15 лет описано более 1000 случаев нитратно-нитритной метгемоглобинемии, из которых 100 закончились смертью. У здоровых людей легкие формы отравления наблюдались при содержании нитратов в воде или пище более 80—100 мг/л. А у детей, страдающих диспепсией, интоксикации возникали при употреблении воды с содержанием нитратов 50 мг/л.
Нитраты и рак желудка
Две группы ученых сформулировали гипотезу о возникновении рака желудка. По этой гипотезе, в первые десятилетия жизни химический канцероген, вероятно нитрозосоединение, проникает в клетки верхней части пищеварительного тракта через поврождения защитной слизистой оболочки и вызывает мутацию клеток. Мутированные клетки вырабатывают слизь другого состава, рН повышается, в верхнюю час1п желудочно-кишечного тракта проникают микроорганизмы, восстанавливающие нитраты в нитриты, образуются дополнительные нитрозосоединения. Атрофия и метаплазия слизистой желудка нарастает в течение 30—50 лет, пока у некоторых людей с такой патологией не возникнут злокачественные опухоли.
На первый взгляд, 30—50 лет латентного периода — это очень много, но для тех, у кого отсчет начался с первого года жизни, с первого в жизни огурца с нитратами, срок в 30—50 лет вряд ли покажется большим. "

Черлакские (маленькие) арбузы вполне нормальные, два дня проверял - вкусно и без последствий
Узбекские ещё есть нельзя - во рту всё онемело

Уже поела и арбузы и дыни всех сортов - всё уже вкусное!

Предостерегаю - не брать арбузы-дыни в Самоваре.
Первый раз - в начале месяца дыня - оказалась абсолютно несладкая. Второй раз сегодня - по пути за грибами заехал, взял арбуз - выкинули - потрясающее говно.
Странно - магазин-то хороший.

Неужели в разгар сезона еще кто-то покупает дыни и арбузы в магазинах и супермаркетах? В овощных лавках вкуснейший тонкокорый арбуз - 120р!