Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Рис для плова 

Создана: 30 Июля 2018 Пон 18:31:39.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 516 (+1), просмотров: 79870

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 6,
, 8 ... 33, 34, 35  Вперёд
  1. 30 Июля 2018 Пон 18:31:39
    где в нашем городе можно купить рис для плова. Именно для плова, а не для каши.
  2. 14 Марта 2020 Суб 1:27:40
    омич писал :
    vi_goldman писал ... :рецепт дать?
    давай

    Бигос (капуста тушеная со свининой)

    Остальные, которые готовят бигУс (поубывав бы), могут вместо свинины хоть кенгуру использовать, классика — это свинина!

    Значит так, автобусом до Сходни доезжаем, а там рысцой, и не стонать! свиную лопатку я нарезаю небольшими продолговатыми брусочками, типа как картошку на жарку. В хорошо разогретом масле несколько минут обжариваю мясо, солим-перчим, добавляю лук полукольцами, и морковку, нарезанную соломкой, продолжаю обжаривать, постоянно перемешивая.
    К этому добавляю горсть нарезанного чернослива, хорошо промытого, но не замоченного(!) и томатную пасту (пару ложек). Все это хорошо перемешивается, добавляем количество воды, чтобы получился негустой соус, пару минут прокипятить на слабом огне и выкладываем к мясу нашинкованную капусту.
    Накрываем крышкой, ждем, пока она прогреется и даст сок, добавляем соль, перец и копченую паприку, перемешиваем с мясом и тушим, положив сверху на капусту несколько кусочков сливочного масла.
    Доведя до полуготовности еще раз перемешиваем и тушим до готовности.
    Можно добавить на стадии закладки капусты порезанные подкопченые сосиски, а вместо мяса использовать свиные ребрышки.
  3. 14 Марта 2020 Суб 2:00:07
    бигоса - харасо
    омича - харасо
    омскай форуй - харасо
    а голдеманама, и екогонама рециптура, где говорица, как приготовить моркованку для приготовки, а потома из егоного зажарить пригорелки и все такое многое прочее - луче!
  4. 14 Марта 2020 Суб 3:00:27
    аллеся писала : все равно сути написанного мною ранее не меняет
    куда мне до вас - птицы столичных кровей Гы-гы-гы
  5. 14 Марта 2020 Суб 4:16:14
    Омич, вариант вполне приемлемый)

    Надеюсь, хоть ты лаврушку не добавляешь, компенсируя отсутствие зиры?
  6. 14 Марта 2020 Суб 4:38:23
    Topmanager писал : Омич, вариант вполне приемлемый)

    Надеюсь, хоть ты лаврушку не добавляешь, компенсируя отсутствие зиры?

    дай ссылку
  7. 14 Марта 2020 Суб 6:52:57
    Topmanager писал : Омич, вариант вполне приемлемый)

    Надеюсь, хоть ты лаврушку не добавляешь, компенсируя отсутствие зиры?
    Почему ее отсутствие - повод для компенсации, а не для похода на ближайший рынок? Там огромный выбор специй, ещё и подберут специально "для плова", если им сказать об этом.
  8. 14 Марта 2020 Суб 7:49:02
    Topmanager писал : Омич, вариант вполне приемлемый)

    Надеюсь, хоть ты лаврушку не добавляешь, компенсируя отсутствие зиры?
    Я описал полный рецепт со всеми ингридиентами

    По мне так, если кто-то любит добавлять лавр, то это имеет право на жизнь. Кто-то без чеснока свою жизнь не представляет, кто-то без паприки, кто-то без хмели-сунели.

    Кто-то считает, что в плов обязательно зиру добавлять или барбарис, а кто-то считает, что смесь специй должен подбирать торговец с рынка.

    По мне так многие специи употребимы для сокрытия недостатков ингридиентов блюда или способностей повара.
  9. 14 Марта 2020 Суб 7:53:49
    Это каша с мясом
  10. 14 Марта 2020 Суб 8:07:58
    Гормон роста писал : Это каша с мясом
    да-да, плов - это только из вонючей баранины, чей привкус при готовке пытаемся забить килограммом специй Радость

    И ни в коем случае не мешаем при готовке, и вообще не открываем казан. Исключительно казан. Не дай бог казана не будет Радость и курдюка


    Ну и какой плов без тмина-то? И побольше-побольше. И кураги ещё. И морковка должна быть кусками по 1 см, а луковицу резать только на четвертинки, ведь не надо мельчить
  11. 14 Марта 2020 Суб 8:38:15
    Хлопковое масло забыл еще для полной аутентичности Гы-гы-гы
  12. 14 Марта 2020 Суб 8:59:20
    Эвона как распсиховался
    ЗЫ я ровно отношусь и к барашке, коровке и курице
  13. 14 Марта 2020 Суб 9:06:45
    Гормон роста писал : Эвона как распсиховался
    ЗЫ я ровно отношусь и к барашке, коровке и курице
    ну давай поведай, без чего не может быть НАСТОЯЩЕГО плова? Смайлик :-)
  14. 14 Марта 2020 Суб 9:13:22
    Добавьте в плов помидоров! Пусть плов удивится!
  15. 14 Марта 2020 Суб 9:42:18
    Что могу сказать по данной теме.
    Всем мне плов, как блюдо, нравится, есть только одно замечание - мне кажется, в этом блюде по рецепту предусмотрено мало мяса - один рис, а специально выковыривать кусочки себе в тарелку - это как-то неспортивно.
    А, ещё курица в плове не нравится.
  16. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    14 Марта 2020 Суб 10:54:03
    А у меня плов ни разу не получился...
    Видимо не дорос еще для него.
    Но надежду приготовить, чтоб самому понравился не теряю =))
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 6,
, 8 ... 33, 34, 35  Вперёд