Рис для плова 

Если разобраться - любой плов есть каша с мясом и морковкой. Только в части азиатских стран ещё национальные специи добавляют.
В Сибири традиционно специй используется минимум, а ценится вкус качественного продукта. В жарком климате - там да, специи нужны для дезинфекции продукта, а иногда даже для маскировки чего-то неприятного в продукте. Впрочем, кому без специй не штырит - хомячьте со специями:)
П.С: как-то сварил плов в казане на костре, без азиатских специй, задумывал как апперитив для сильно голодных гостей перед шашлыками. Но не рассчитал, и шашлыки поспели раньше. Так вот вопреки моей уверенности, что после объедания вкусным шашлыком из керамического гриля люди плов не станут кушать, все кушали плов и просили добавки. Так что очень многое завист от мастерства повара. Скромно, да?:)

Псения Кобчак писала ? :

Каша с мясом [/quote]
Каша с мясом, это надежда любого солдата.

Домкрат Стремительный писал(а) :

Псения Кобчак писала:

Каша с мясом

Каша с мясом, это надежда любого солдата. [/quote]
Домкрат Строительный тоже солдат?

"...нежный сочный плов с лаврушкой" это нечто, вне моего понимания.

Вас за такие слова расстрелять неплохо было бы)

Topmanager писал : это нечто, вне моего понимания

Что, так плохо питаетесь, что плов с зирой считаете верхом кулинарного искусства?

Настоящий плов только в казане и только на огне!

Topmanager писал : В каком-то из борщей нет свеклы, не?

не

Основа любого борща — это свекла!

Суп (а борщ это суп) с теми же ингредиентами, но без свеклы — это щи.

Гормон роста писал : Настоящий плов только в казане и только на огне!

[youtube]

и только от узбека Макаревича,
который даже яичницу запорол

vovka_r писал :
Что, так плохо питаетесь, что плов с зирой считаете верхом кулинарного искусства?

Да нет, зира или барбарис не обязательны, в общем-то. Кстати, зира это и есть кумин)

Меня смущают слова: сочный, лаврушка, поймать момент с мясом... Складывается смутное ощущение, что нарушен сам процесс приготовления. Плов не варят, тут процесс обжаривания и приготовления на парУ.

Как вы его готовите, расскажите, плиз)

vi_goldman писал :
не

Основа любого борща — это свекла!

Суп (а борщ это суп) с теми же ингредиентами, но без свеклы — это щи.

Я где-то слышал про свекольник - тот же борщ, но со свеклой.

Topmanager писал :Я где-то слышал про свекольник - тот же борщ, но со свеклой.

во-первых, свекольник — это холодный суп, своего рода окрошка.
во-вторых, свекольник готовится БЕЗ мяса.

почему никто ничего не имеет против каверов даже на самые шедевральные шедевры, но как только речь заходит о жратве, все претендуют на аутентичность?
я, например, капусту в борще не люблю
а свекольник с мясом люблю

Амонлюза писал :я, например, капусту в борще не люблю
а свекольник с мясом люблю

а вам кто-то запрещает готовить борщ без капусты?

vi_goldman писал :

Topmanager писал ... :Я где-то слышал про свекольник - тот же борщ, но со свеклой.

во-первых, свекольник — это холодный суп, своего рода окрошка.
во-вторых, свекольник готовится БЕЗ мяса.

Борщ готовится на мясном бульоне, а свекольник нет.
Но в свекольник можно, как в окрошку, положить охлажденое вареное мясо.

Гормон роста писал : Настоящий плов только в казане и только на огне!

Макароныч приготовил все что угодно, шавля и тэдэ, но не плов)