Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 669, просмотров: 22049

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 22,
, 24 ... 43, 44, 45  Вперёд
  1. 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Мне неоднократно советовали завести отдельную тему в разделе «Кухня съедобностей».
    Принять решение помог вот этот комментарий:
    Zahm67 писала :
    ava-222 писал(а) :

    Спасибо, ava-222, что подсказали идею сушить фрукты и овощи. Снимаю шляпу! И ведь сушилка была, но стояла без дела.


    Засолка, маринование, заморозка – традиционные виды консервации.
    Сушка, хоть и является самым древним способом продлить срок годности еды, не заслуженно забыта и распространена у нас очень слабо. А ведь она способна уменьшить вес и объем продуктов в разы и не требует особых условий хранения.

    Надеюсь, что тема будет интересна как приверженцам традиционной кухни, так и любителям кулинарных новшеств.
  2. 18 Сентября 2017 Пон 22:43:51
    странный тип писал(а) :
    Тортилла писала ... :
    ava-222 писал(а) ... :
    Zahm67 писала ... : ava-222, ваш опыт очень кстати. Я уже даже хотела вас спрашивать про сушку лука. Ну и вот, стало быть


    Я это чувствовал =))
    Надеюсь, что материал будет полезен.

    А сушеный репчатый лук как себя в блюдах ведет?
    ужасно! матерится, плюет через зубы, трогает повариху за всякое! хаааам

    Гы-гы-гы
  3. 18 Сентября 2017 Пон 22:47:00
    Амонлюза писал : процитировал максимально приближенно, насколько это позволительно в светской беседе

    тебе ваще в светской беседе не место Гы-гы-гы
  4. 19 Сентября 2017 Втр 8:41:16
    Гы-гы-гы Гы-гы-гы Гы-гы-гы Глазоворот Гы-гы-гы Хлопец Гы-гы-гы Гы-гы-гы Глазоворот Гы-гы-гы Глазоворот Хлопец Хлопец Хлопец Полиморф Полиморф Полиморф Полиморф
  5. 19 Сентября 2017 Втр 8:43:46
    Даже фантазии не хватило смайлики красиво перемешать, чего они все в ряд.
  6. 19 Сентября 2017 Втр 8:46:55
    Моеимязанято писал : Даже фантазии не хватило смайлики красиво перемешать, чего они все в ряд.

    вы меня еще смайлики поучите перемешивать
  7. 19 Сентября 2017 Втр 8:50:46
    Что-то и "гандболисты" были вами незаслуженно позабыты.
  8. 19 Сентября 2017 Втр 8:52:39
    гандбол это надменная беседа, а тут интеллектуальная - где улыбнулся, где прогнулся, где поржал, где поцеловал, где с языками
  9. Benzzzz


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    19 Сентября 2017 Втр 9:01:58
    ava-222 писал(а) :
    Зато всю "злость" уже выкинул в атмосферу =))
    Жаль, я предпочитаю, чтобы "злость" он выкидывал в блюда. Не, я понимаю, что хобби, но ... по моему глупо использовать сушёные продукты, если в шаговом доступе круглый год свежие. Может объяснишь в чём прикол?
  10. 19 Сентября 2017 Втр 9:08:55
    Benzzzz писал :
    ava-222 писал(а) ... :
    Зато всю "злость" уже выкинул в атмосферу =))
    Жаль, я предпочитаю, чтобы "злость" он выкидывал в блюда. Не, я понимаю, что хобби, но ... по моему глупо использовать сушёные продукты, если в шаговом доступе круглый год свежие. Может объяснишь в чём прикол?

    Поменьше вопросов и критических замечаний, а то тебя тоже запишут в зануды, как некоторых.
  11. Benzzzz


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    19 Сентября 2017 Втр 9:11:26
    Моеимязанято писал : Поменьше вопросов и критических замечаний, а то тебя тоже запишут в зануды, как некоторых.
    Полегче на поворотах! Ты намекаешь, что я ещё туда не записан? Недовольство!
  12. 19 Сентября 2017 Втр 9:14:26
    Benzzzz писал :
    Моеимязанято писал ... : Поменьше вопросов и критических замечаний, а то тебя тоже запишут в зануды, как некоторых.
    Полегче на поворотах! Ты намекаешь, что я ещё туда не записан? Недовольство!

    конечно. почетное звание форумного зануды надо еще заслужить.
  13. Клюв


    Завсегдатай


    19 Сентября 2017 Втр 10:40:08
    Моеимязанято писал : Даже фантазии не хватило смайлики красиво перемешать, чего они все в ряд.

    В жизни ни одного смайла не поставил и учит тут. Confused
  14. Тортилла


    Частый гость


    Более 5 лет на форумеЖен.
    19 Сентября 2017 Втр 11:12:04
    FORA33 писала :
    странный тип писал(а) ... :
    Тортилла писала ... :
    ava-222 писал(а) ... :
    Zahm67 писала ... : ava-222, ваш опыт очень кстати. Я уже даже хотела вас спрашивать про сушку лука. Ну и вот, стало быть


    Я это чувствовал =))
    Надеюсь, что материал будет полезен.

    А сушеный репчатый лук как себя в блюдах ведет?
    ужасно! матерится, плюет через зубы, трогает повариху за всякое! хаааам

    Гы-гы-гы

    Ну да, смешно. И все-таки. Я сушила тыкву, баклажаны, брокколи, топинамбур. Лук репчатый никогда. Зеленый - понимаю, для красоты блюда, но высушенный репчатый лук, по моему, теряет все свои вкусовые качества.
  15. 19 Сентября 2017 Втр 12:21:14
    У многих читателей моей темы возник вопрос «Зачем сушить репчатый лук?»

    Ну, во-первых, никого не агитирую «за советскую власть» - кому надо возьмет на заметку, кому не надо пройдет мимо. Я же всего лишь делюсь тем, что использую и делаю сам.

    Во-вторых, свежий лук лучше сушеного, это аксиома.

    Итак, зачем я сушу лук:

    1. Сушеный лук при правильном хранении может храниться более года. Часто бывает, закупил лучек осенью, хороший, красивый, а он «Бац!» и сгнил к НГ. С сушеным такого не бывает.

    2. Для хранения сушеного лука не надо много места. Он очень компактен.

    3. Сушеным лук ом очень удобно пользоваться. При варке супов, каш не надо его чистить и резать, открыл банку, взял щепотку и закинул в кастрюлю. Все. Одна экономия времени. Если надо в салат или для зажарки – помещаем лук в судок с холодной водой, даем напитаться чистой влагой 15 минут и дальше как со свежим. Кто не видел процесса, не отличит лук регидрированный от свежего.

    4. Сушеный лук – очень актуален в ситуациях и местах, где нет возможности его купить, а количество продуктов, взятых с собой ограничено весом и объемом. Кто был в автономках меня поймет без лишних слов.

    5. Часть блюд, допустим борщ, можно заготовить заранее. Останется только в нужный момент вскрыть упаковку и высыпать ее содержимое в кастрюлю с кипящей водой. Сушеный лук является одним из компонентов таких «быстрых» продуктов питания.
  16. Тортилла


    Частый гость


    Более 5 лет на форумеЖен.
    19 Сентября 2017 Втр 12:55:37
    ava-222 писал(а) :

    3. Сушеным лук ом очень удобно пользоваться. При варке супов, каш не надо его чистить и резать, открыл банку, взял щепотку и закинул в кастрюлю. Все. Одна экономия времени. Если надо в салат или для зажарки – помещаем лук в судок с холодной водой, даем напитаться чистой влагой 15 минут и дальше как со свежим. Кто не видел процесса, не отличит лук регидрированный от свежего.

    Вот это и интересно! То есть, сушеный лук восстанавливает свой специфический вкус? Надо будет попробовать.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 22,
, 24 ... 43, 44, 45  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru