Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 362, просмотров: 8084

На страницу: Назад  1,
, 3, ... 23, 24, 25  Вперёд
  1. ava-222


    Частый гость


    Более 5 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Мне неоднократно советовали завести отдельную тему в разделе «Кухня съедобностей».
    Принять решение помог вот этот комментарий:
    Zahm67 писала :
    ava-222 писал(а) :

    Спасибо, ava-222, что подсказали идею сушить фрукты и овощи. Снимаю шляпу! И ведь сушилка была, но стояла без дела.


    Засолка, маринование, заморозка – традиционные виды консервации.
    Сушка, хоть и является самым древним способом продлить срок годности еды, не заслуженно забыта и распространена у нас очень слабо. А ведь она способна уменьшить вес и объем продуктов в разы и не требует особых условий хранения.

    Надеюсь, что тема будет интересна как приверженцам традиционной кухни, так и любителям кулинарных новшеств.
  2. 13 Сентября 2017 Срд 17:04:29
    Глафира писала : "сухое варенье"

    м?
  3. 13 Сентября 2017 Срд 17:10:56
    Сырое печенье.
  4. 13 Сентября 2017 Срд 17:13:52
    vi_goldman писал ? ? :
    м?


    Режем на дольки, обваливаем в смеси сахара, лимонной кислоты и корицы, рядами выкладываем на противень. Выдерживаем примерно 25-30 минут при температуре 190° С (слегка карамелизованные, но внутри мягкие). Смотреть надо, время зависит от сорта и величины ломтиков.

    Остужаем, выкладываем на пекарскую бумагу, предварительно обваливая в такой же смеси (теперь можно вместо сахара взять пудру). Сушим на солнце под марлей (вот здесь сушилка бы и пригодилась) до консистенции цукатов. Хранить можно в картонной коробке, в сухой стерильной банке.

    На кило яблочных долек уходит примерно 300 г сахара, 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Кроме корицы можно взять ванилин и другие пряности, если нравится.
  5. 13 Сентября 2017 Срд 17:23:45
    и как это хранится, насколько долго?
  6. 13 Сентября 2017 Срд 17:27:21
    vi_goldman писал : и как это хранится, насколько долго?


    Пишут, что в сухом прохладном месте долго, несколько месяцев. Но мне хранить не приходилось - за неделю-другую съели.
  7. 13 Сентября 2017 Срд 17:40:15
    518 писала : а в чем гемор? дел на 15 минут, а потом поставил, включил и забыл

    Подтвержаю. Поставила и сушатся себе дольки.
    Гемор - это повидло несколько дней варить или овощные салаты крутить до ночи, а потом их выкидывать через год. Ну и вот, стало быть
  8. ava-222


    Частый гость


    Более 5 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 20:39:09
    Zahm67 писала :
    Ура!
    У меня в планах, если успею, сушу кабачок в выходные.
    Потом хочу еще посушить болгарский перец и морковь.

    3амечательные планы.

    странный тип писал(а) : Попкорн буду читать

    Пожалуйста.

    Моеимязанято писал : Я пока не понял смысла в этом мероприятии, но понаблюдаю.
    Может, мне такое тоже надо, а я не знал.

    Все может быть. Решение вам принимать.

    518 писала : сушеные перцы хороши, правда я покупаю приправыча Гы-гы-гы

    Очень хороши. Особенно домашние.

    аллеся писала : сушеные перцы и помидоры для борща - весч
    при разваривании они в бульон отдают максимальное количество вкуса

    У вас хороший вкус. Мне тоже нравятся.

    Недобрая тётенька писала : Я поняла, что мне срочно нужна сушилка.
    Кстати, баночка с разноцветными перцами кроме несомненной пользы содержимого еще и невероятно эстетично выглядит.
    Какие еще овощи-фрукты можно сушить? Помидоры (я вяленые люблю)? Вот думаю, что бы мне еще захотелось посушить...

    Сушить можно и в духовке.
    Перцы и в сыром, и в сухом виде – красавцы. Но это не правило. Бывают сушенки и не красивые, но такие же вкусные и поле3ные.
    Сушить можно почти все, кроме жирного.

    518 писала : овощные и фруктовые чипсы классные
    Морковь, свекла, яблоки, тянучки из помидор

    Полностью согласен с вами.

    vi_goldman писал : зачем весь этот гемор, если в любой момент можно спокойно купить свежие овощи/фрукты?

    ТС, сушит дары своего собственного огорода как я понимаю?

    А как быть горожанам, которым эти сады-огороды и даром не нужны? Сушить покупное что ли? Но в таком случае см. пункт первый.

    Сушу и с огорода, и покупное.
    Во время сбора урожая продукты менее всего нашпигованы химией и цена самая ни3кая.

    518 писала : а в чем гемор? дел на 15 минут, а потом поставил, включил и забыл

    Правильно говорите.
  9. 13 Сентября 2017 Срд 20:56:18
    а еще вкуснющая пастила из любых фруктов, ягод, и даже овощей.. и без грамма сахара!
    любые ингредиенты в пюре на блендере, разлить на листы сушилки. и вуаля.









    вяленые помидоры с пряностями это неописуемо вкусно.


    "сушеная пицца" Вверхтормах
    ну и для мясных гурманов Ну и вот, стало быть







    [внешняя ссылка]
  10. 13 Сентября 2017 Срд 21:10:58
    А сколько примерно стоит нормальная сушилка?
    Какая у нее производительность и энергопотребление?
  11. 13 Сентября 2017 Срд 21:14:49
    у меня у подруги есть такая сушилка, она очень много расходует электроэнергии
    даже грибы посушить вроде часа 4 надо Ну и вот, стало быть а может больше
    её вердикт - баловство и слишком затратно
  12. 13 Сентября 2017 Срд 21:16:23
    Все дело в производительности, если она за 4 часа пол-леса грибов может пересушить, тогда нормально.
  13. 13 Сентября 2017 Срд 21:18:21
    смотреть надо.. разные модели есть..
    можно очень много листов поставить, большой объем сушить..
    вон у пчеловода холодильник переделанный. корпус, а снизу обычный ветродуйчик Норм
    урожаи то надо перерабатывать.. однамадна




  14. 13 Сентября 2017 Срд 21:19:49
    одна полная закладка грибов от 4 до 6 часов сушится
  15. 13 Сентября 2017 Срд 21:22:32
    Проще по старинке на ниточках развешать.
  16. 13 Сентября 2017 Срд 21:24:58
    грибы - да,можно и на ниточках, ну если червячок, то там кто быстрее -.
    а вот остальные продукты не получится...
    они сохраняют все полезное, цвет вкус, и травы ароматнее...
На страницу: Назад  1,
, 3, ... 23, 24, 25  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru