Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3350 (+749), просмотров: 576492

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 83,
, 85 ... 222, 223, 224  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - Рецепты от друзей
  2. 24 Февраля 2018 Суб 9:55:20
    ava-222 писал(а) : Маленькие кухонные хитрости - 2.




    пожалуй, меня бы раздражал этот лэйбл на кружке
    нельзя ли в маленькой хитрости-3 рассказать, как смываются наклейки?хотя, в интернете полно этих рекомедаций, но... для поддержания темы в теме
  3. 24 Февраля 2018 Суб 10:05:17
    Прямо теряюсь в догадках, сколько ещё припасено хитростей у домашнего хитреца с использованием канцелярских прищепок. Никогда не поверю, что всего две.
  4. 24 Февраля 2018 Суб 10:06:44
    Я понять не могу, почему вы всегда вдвоём ходите?
  5. 24 Февраля 2018 Суб 10:33:15
    Blaeky75 писала : Я понять не могу, почему вы всегда вдвоём ходите?

    Почему обязательно вдвоём, вот и ты сразу подтягиваешься.
  6. 24 Февраля 2018 Суб 10:40:20
    Мы с Томарой ходим парой.
    Санитары мы с Томарой.
  7. 24 Февраля 2018 Суб 11:18:52
    Томара...
  8. 24 Февраля 2018 Суб 11:55:29
    Проверочное слово Тома. И не благодарите.
  9. 24 Февраля 2018 Суб 12:33:13
    Амонлюза писал :рассказать, как смываются наклейки

    Нагрейте над огнём - отвалится.
  10. 24 Февраля 2018 Суб 12:56:14
    Жила-была Томара
    В городе Сомара
  11. 24 Февраля 2018 Суб 13:27:32
    Тома Тома выходи из дома
  12. 24 Февраля 2018 Суб 15:06:38
    Тома -- это фамилия..
  13. 24 Февраля 2018 Суб 16:06:27
    Ах, да. Тома, Косма. Что-то французское.
  14. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    25 Февраля 2018 Вск 0:30:59
    Суп-харчо.

    Существует много рецептов суп-харчо, с курицей, с говядиной, с рисом или вермишелью, с орехами или без. Все очень вкусные. Я же буду готовить суп-харчо по имеретински. Готовлю этот суп более трех лет и желание сделать по другому у меня не появляется.

    Нам понадобятся (на 6 литровую кастрюлю):
    - 500 гр говяжьей грудинки (именно грудинка с косточкой обязательна, настоящий суп-харчо только из грудинки и готовят)
    - 4 ст.л. риса
    - 2 большие луковки
    - 150 гр томатов в собственном соку (или 1,5 ст.л. хорошей томатной пасты разведенной 200 гр. Воды)
    - 4 зубчика чеснока
    - киндза (количество на ваше усмотрение)
    - хмели-сунели на кончике ножа
    - шафран хорошая щепотка (или чуть меньше половины чайной ложки)
    - красный молотый перец (по вкусу)
    - лавр 2 листика
    - соль
    - вода 4 литра

    Говядину моем и наре3аем кусочками средней величины.



    Наливаем 4 л воды и ставим на максимальный огонь. Как 3акипит, бросаем в кастрюлю щепотку соли. Соль помогает пене быстро и максимально полно выступить на поверхности. Пены много.



    Уменьшаем огонь и приступаем к сбору шума. Процедура тягомотная, но бе3 нее никуда. Надо добиться примерно такой чистоты бульона.



    Подготавливаем все необходимые компоненты.



    Первыми в бульон отправляются лавр и перец-огонек.



    Моем в проточной воде рис.
    Лук, чеснок и кинд3у мелко наре3аем. Чеснокодавилкой не поль3уемся =))



    Подготавливаем томатную составляющую. Я исполь3ую еще сушеные помидоры.



    Перемешиваем и отставляем в сторону.



    Когда мясо готово, в кипящий бульон добавляем рис и варим до полуготовности (около 10 минут).

    Потом добавляем нарезанный лук и даем ему повариться минут 5.



    Добавляем киндзу и чеснок. Варим буквально минуты 3.



    Солим, перчим, добавляем приправы ( но осторожно, лучше по немного, а потом еще добавить). Как красиво смотрится шафран.



    А вот он уже в перемешанном виде.



    Добавляем помидорно-томатный ингредиент и даем закипеть.



    Вот, уже 3акипел.



    Уменьшаем огонь и варим минут 10-15. Пробуем на вкус, если не хватает соли и специй добавляем.



    Даем настояться суп-харчо минут 10 и можно вкусно покушать.



    Приятного аппетита!
  15. 25 Февраля 2018 Вск 0:37:30
    ava-222 писал(а) : Подготавливаем томатную составляющую. Я исполь3ую еще сушеные помидоры.

    но не вяленые? или не принципиально? или важно? или нет?
  16. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    25 Февраля 2018 Вск 0:51:11
    Амонлюза писал :
    ava-222 писал(а) ... : Подготавливаем томатную составляющую. Я исполь3ую еще сушеные помидоры.

    но не вяленые? или не принципиально? или важно? или нет?


    Вяленным помидором лучше рюмочку водки 3акусить.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 83,
, 85 ... 222, 223, 224  Вперёд