Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3350 (+749), просмотров: 575947

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 71,
, 73 ... 222, 223, 224  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - Рецепты от друзей
  2. 04 Февраля 2018 Вск 23:06:21
    Я тоже так считаю, что перебор. Это равносильно набрать белых грибов, насушить их, потом залить водой, восстановить и замариновать.( по аналогии с сушеными баклажанами). Ну чё попало же получится! То ли дело свежие грибочки, то ли вторично, третично переработаные
  3. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    04 Февраля 2018 Вск 23:13:34
    Griboedov писал : Откуда у нормального человека столько времени и электроэнергии? Варить, сушить, а потом опять кипятить и заливать?


    Чтоб сварить 0,5 кг макарон с холодного старта уйдет не более 40 минут. Электричества - максимум 7 кВт. Получится 8 порций, которые можно употребить в ра3ное время.
    Ну, а вскипятить и 3алить - вообще проблем нет.
    Тут все от желания 3ависит.
  4. 04 Февраля 2018 Вск 23:16:53
    ava-222 писал(а) :
    Griboedov писал ... : Откуда у нормального человека столько времени и электроэнергии? Варить, сушить, а потом опять кипятить и заливать?


    Чтоб сварить 0,5 кг макарон с холодного старта уйдет не более 40 минут. Электричества - максимум 7 кВт. Получится 8 порций, которые можно употребить в ра3ное время.
    Ну, а вскипятить и 3алить - вообще проблем нет.
    Тут все от желания 3ависит.

    Секундочку.
    А сколько времени понадобится, чтобы высушить пол-кило макарон?
    И потом, какие сорок минут. Вода закипит за пять-семь минут и варить десять-пятнадцать.
  5. 04 Февраля 2018 Вск 23:24:25
    Моеимязанято писал :
    ava-222 писал(а) ... : Скоро еще что-нибудь и3 нее сделаем.

    А если гречневую кашу сначала сварить до готовности, а потом засушить, а потом опять сушеную залить кипятком, чтобы получилась каша.
    Отлично же?
    Зачем? Залил кипятком в термосе, через 3-4 часа готово. Слышал, вообще холодной водой на сутки заливают, потом кушают.
  6. 04 Февраля 2018 Вск 23:27:58
    SLDENIK писал(а) :
    Моеимязанято писал ... :
    ava-222 писал(а) ... : Скоро еще что-нибудь и3 нее сделаем.

    А если гречневую кашу сначала сварить до готовности, а потом засушить, а потом опять сушеную залить кипятком, чтобы получилась каша.
    Отлично же?
    Зачем? Залил кипятком в термосе, через 3-4 часа готово. Слышал, вообще холодной водой на сутки заливают, потом кушают.

    Ничего-то ты не понимаешь в сушеной кухне.
    Здесь главное процесс.
  7. 05 Февраля 2018 Пон 0:22:42
    Моеимязанято писал :
    Ничего-то ты не понимаешь в сушеной кухне.
    Здесь главное процесс.
    Не ну что в самом деле то? Ты на рыбалку-охоту зачем ездишь, себестоимость рыбки не просчитывал?
  8. 05 Февраля 2018 Пон 5:59:28
    Моеимязанято писал :
    SLDENIK писал(а) ... :
    Моеимязанято писал ... :
    ava-222 писал(а) ... : Скоро еще что-нибудь и3 нее сделаем.

    А если гречневую кашу сначала сварить до готовности, а потом засушить, а потом опять сушеную залить кипятком, чтобы получилась каша.
    Отлично же?
    Зачем? Залил кипятком в термосе, через 3-4 часа готово. Слышал, вообще холодной водой на сутки заливают, потом кушают.

    Ничего-то ты не понимаешь в сушеной кухне.
    Здесь главное процесс.

    А можно насушить сухари,а потом залить их кипятком! И бац! Вот тебе горячий каравай из русской печи... Ну и вот, стало быть
    Кто-нибудь попробуйте,а потом расскажите,что из этого получилось....
  9. Тортилла


    Частый гость


    Более 7 лет на форумеЖен.
    05 Февраля 2018 Пон 7:00:46
    Вот такая реальная ситуация: лето, вечер воскресенья, день "отдыха" на даче у мамочки и, как бонус - килограммов пять баклажанов. Помимо всяких кабачков, огурцов и пр. О целесообразности вопрос прошу вопрос даже не поднимать. Так вот, 5 кг баклажанов с напутствием: ешьте, вам полезно. И переработать их в прекрасные зимние заготовки тоже не вариант, завтра на работу и ни сил ни желания что-то там мариновать нет абсолютно. И я прекрасно понимаю, что несмотря на любовь к баклажанам, мои мужики на следующий день начнут грызть не их, а меня. Так вот, как вариант - что-то приготовить, а что-то с минимальными трудозатратами пристроить в сушку. И о киловаттах речь не идет, поскольку матушкины баклажаны бесценны. Кстати, в зимние блюда (суп, тушеное мясо и пр) предпочитаю добавлять сушеные измельченные баклажаны, а не кусочками.
  10. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Февраля 2018 Пон 10:54:08
    avd173791 писал :
    А можно насушить сухари,а потом залить их кипятком! И бац! Вот тебе горячий каравай из русской печи... Ну и вот, стало быть
    Кто-нибудь попробуйте,а потом расскажите,что из этого получилось....


    Уважаемый avd173791, почему бы вам самому не попробовать, сделать фото и рассказать?
    Сам предложил, сам сделал, сам рассказал - отличный ведь вариант.
  11. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    05 Февраля 2018 Пон 10:57:51
    Тортилла писала ? ? ? : Вот такая реальная ситуация...


    Подобных ситуаций много.
    Дегидрация реально помогает сохранить продукты и сэкономить время.
  12. ava-222


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    06 Февраля 2018 Втр 21:41:24
    3релость, настоящая.

  13. 08 Февраля 2018 Чтв 6:25:14
    ava-222 писал(а) : 3релость, настоящая.
    А это точно не вялость ?
  14. 08 Февраля 2018 Чтв 7:10:51
    Такие бананы беру со скидкой и очень хорошо идут в кекс .
    Так их есть невозможно..
  15. 08 Февраля 2018 Чтв 8:52:23
    Обожаю зелёные бананы. Те самые, которые твердые и вяжут. Только таких фиг найдешь.
  16. 08 Февраля 2018 Чтв 8:57:08
    даналя писал(а) : Только таких фиг найдешь.

    Да ладно, не найдешь.
    Надо просто не лениться в супермаркете в коробках порыться.
    Мы тоже иногда покупаем бананы разной степени зеленоватости, чтобы впрок полежали.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 71,
, 73 ... 222, 223, 224  Вперёд