Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей 100 руб на тлф за рецепт 

Создана: 08 Марта 2016 Втр 23:42:32.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 123 (+8), просмотров: 9200

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  Вперёд
  1. 08 Марта 2016 Втр 23:42:32




    соус
    из вьетнамской столовки
    не признаются в рецептуре омские партизаны
    может, я их диалект не понимаю
    гугл помощи не оказывает

    описание:
    прозрачен, при взбаламучивании жидкости легкая взвесь, словно пыль, не считая конкретно семян острого перца, видимых на фото
    запах приятный, с ярковыраженным болгарским призвуком
    на вкус более сладок, чем солен, дико остр
    употребляется холодным, но точно известно, что варится, так как бывает горяч

    100 рублей на телефон тому, кто знает рецепт
  2. 11 Марта 2016 Птн 14:53:51
    Мы не знаем, где взять семечки кациуса...
  3. 11 Марта 2016 Птн 15:37:52
    А разве это не они на дне баночки на фото тс?
  4. 11 Марта 2016 Птн 17:26:03
    рекомендую внимательней читать первый пост, второй пост, все посты и Булгакова тоже
  5. DEMON


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    12 Марта 2016 Суб 8:02:30
    Амонлюза писал : рекомендую внимательней читать первый пост, второй пост, все посты и Булгакова тоже

    поэтому можно добавить в соус,всё что угодно..у вьетов нет болгарского перца..но есть рыбный соус...
  6. DEMON


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    12 Марта 2016 Суб 8:04:39
    .............................
  7. 12 Марта 2016 Суб 10:16:43
    DEMON писал :
    DEMON писал ... :
    Амонлюза писал ... : рекомендую внимательней читать первый пост, второй пост, все посты и Булгакова тоже

    поэтому можно добавить в соус,всё что угодно..у вьетов нет болгарского перца..но есть рыбный соус...

    именно это меня насмешило...вьеты и .......

    пардон - что? ваше самоцитирование? я не очень понял, но готов прислушаться
  8. 15 Марта 2016 Втр 10:09:25
    рисовый уксус на удивление нашелся быстро, в том же холидее по 107 рублей.
    за основу взят последний рецепт, где был исключен лайм и рыбий соус,
    где пол-стакана сахара идет.
    слелал два варианта - с чесноком и без. с чесноком в дальнейшем рецепты на конкурс не принимаю

    из перца получилось что: очень сладко, добавление соли не придало нужного оттенка (почему-то верится, что рыбьего соуса там и вправду нет); запах чистого молотого красного перца (перемолол сухие стручки) оказался почти таким, как у соуса из столовки, но сам раствор получился светлее столовского, будто мякоть помидорная во взвеси, неужели все-таки болгарский перец добавляют

    если никто не возражает, я продолжу эксперименты, и ожидание гения дегустации или настоящего разведчика рецептов
  9. 15 Марта 2016 Втр 10:17:02
    Не до конца понятна конечная цель изысканий.
    Этот соус подбирается к рыбе, к мясу, какому-то блюду, или сам по себе ложками должен хлебаться?
  10. 15 Марта 2016 Втр 10:19:18
    сам по себе
  11. 15 Марта 2016 Втр 10:21:17
    Точно, какое мясо, пост же.
    Сойдет за постное овощное блюдо.
  12. 15 Марта 2016 Втр 11:50:07
    А чего вы так рыбного соуса боитесь?
    Я в одной из приличных на вид едален Гоа, в поисках сортира, забрёл на кухню. Есть смог только вечером следующего дня уже изрядно бухой, но ел же....
  13. vovka_r


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    16 Марта 2016 Срд 22:52:31
    Амонлюза писал :
    из перца получилось что: очень сладко, добавление соли не придало нужного оттенка

    Пробуйте уменьшить сахар до одной столовой ложки.

    Амонлюза писал :
    сам раствор получился светлее столовского, будто мякоть помидорная во взвеси, неужели все-таки болгарский перец добавляют

    А может, они для красоты туда кетчуп кладут? Или паприку?

    Сколько помню поливки в банках, красная мякоть оседает на дно, сверху можно нацедить прозрачной водички. Но мякоть эта - обычные перечные производные, с добавлением уксуса. Разве что разные вариации в сортах перца могут быть. Почитал сейчас: в 80% рецептов упоминается красный жгучий перец чили, берут пару стручков и измельчают.

    И всё-таки, в какой вьетнамской кухне ваша поливка самая вкусная?:)
  14. 16 Марта 2016 Срд 23:00:49
    Амонлюза писал : сам по себе
    простите, я может не в тему, в едальнях соус не хлебал

    дома вот такой сам по себе ложками могу уплетать
  15. 17 Марта 2016 Чтв 10:14:35
    ко всем ингредиентам(за исключением дорогих и сильно экзотических), то есть к специям, уксусу и воде,добавьте кетчуп из пластмассовой литровой бутылки
    только именно из такой же литровой пластмассовой бутылки с белым конусом на конце,самый дешманский о существовании которого не догадывается даже гугл,так как я не смог найти там фото такой бутылки,
    однако во всех шашлычках и тошниловках он стоит ,так что омичи в курсе, что это за кетчуп)))),
    в общем в нем присутствует вкус болгарского перца, нет томата,так же в в составе много крахмала,глутомата натрия и красителя) ,
    такой же как у них на раздаче стоит,и будет тот самый рецепт. Гы-гы-гы

    п.с. а сто рублей передайте irismart пусть посадит еще один пион.
  16. 17 Марта 2016 Чтв 12:11:59
    да, идея с кетчупом свежа, придется опять в эту синагогу бежать


    омич писал : в едальнях соус не хлебал
    дома вот такой сам по себе ложками могу уплетать
    есть еще люди, которые и майонез ложками фигарят
    мой же соус, вернее, не совсем еще пока мой, надо употреблять так: пьешь-пьешь-пьешь из банки, оторвался, ложченкой с днища перцовой гущечки зачерпнул, закусил, и опять припал губами
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru