Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Завал селедки с анизакидами? 

Создана: 17 Февраля 2016 Срд 7:56:25.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 49, просмотров: 5977

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4  Вперёд
  1. vovka_r


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    17 Февраля 2016 Срд 7:56:25
    Люди, кто уважает селедку. Скажите, в последние 2-3 года действительно на прилавках 70 процентов зараженного товара, или мне кажется?

    Как купим неразделанную селедку - в двух из трех рыбинах спиральки на кишках. Мы брезгуем, выбрасываем всю рыбу. Даже одно время брали банки 1300 грамм, из четырех рыб одна-две годились в еду, то есть были чистые внутри. У любых производителей.
    Личинки имеют длину от 9 до 28 мм. Они всегда свернуты в спираль, обычно бесцветны. Личинки анизакид очень стойки к воздействию различных факторов и могут долго жить в мертвой рыбе. Они стойки к низким температурам. Охлаждение рыбы до минус 4 градусов длительное время не вызывает гибели. При слабом посоле и охлаждении до минус 30 градусов остаются живыми до 1 месяца. Гибель личинок при минус 20 градусах происходит через 1,5-2 суток. Экспериментально доказано, что анизакидные личинки из рыб способны приживаться в морской свинке, крысах, кроликах и других животных. Они проникают через стенку желудка или кишечника в полость тела, вызывая патологические изменения. Сходным образом паразит ведет себя и у человека, который заражается при употреблении в пищу плохо обработанной рыбы. В результате миграции они могут вызывать у человека эозинофильную флегмону, абсцесс или гранулому стенок желудка или кишечника».

    Ведь раньше их в селедке почти не было? Почему Роспотребнадзор не изымает из продажи плохую селедку?
  2. 17 Февраля 2016 Срд 21:30:53
    vi_goldman писал : по прежнему настаиваю на сёмге!
    форель, только форель. Very Happy
  3. vovka_r


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    17 Февраля 2016 Срд 21:35:55
    avd173791 писал : Где вы такое покупаете? Офигеть

    Да где угодно. Купите любую неразделанную селедку.
    Фото да, из интернета. Но полностью повторяет реальную картину.
    Вчера, например, разделывали селёдку из Ашана, что на развес в ведёрке. До этого перепробовали много марок в больших банках, что в Ашане, что в Магните. На развес в Магните тоже брали. И вот уже второй год везде такая фигня - 60-70% рыбин заражено. То ли из-за роста цен производители закупают самую помоечную рыбу, которая не смогла пройти ветеринарный контроль, то ли как.
    Раньше тоже, конечно, такая ерунда встречалась, но в единичных случаях.
  4. 17 Февраля 2016 Срд 21:39:24
    Никогда не заморачивался, ел так. Соленая же.
  5. Зяба


    Завсегдатай


    Более года на форуме. (805 дн.)Блокирующее предупреждение от модератора
    17 Февраля 2016 Срд 21:42:40
    Blaeky75 писала :
    Зяба писал(а) ... : А у меня такой вопрос назрел. Подруга как приготовила хе из селедки, свежемороженая рыба держалась в уксусе 30 минут и все. Я побоялась, но все ели и ниче вроде. Перед НГ дело было, так можно чтоли?

    Мы так постоянно делаем.
    Обожаю!

    А успевает там все убиться за пол часа уксуса?
  6. 17 Февраля 2016 Срд 22:06:15
    Blaeky75 писала : Кстати, Айболит по ТВ сказал, что самая полезная из всех рыб - именно селёдка!
    если фанаты селедки берите либо олюторскую либо производства форерских островов, она дороже, но это того стоит, а еще можно заменить скумбрией
  7. 18 Февраля 2016 Чтв 6:52:19
    Alexman2011 писал :если фанаты селедки берите либо олюторскую либо производства форерских островов, она дороже, но это того стоит, а еще можно заменить скумбрией
    Скумбрия совсем не то. Я её солю время от времени, она получается вкусной, но не пряного посола, мясо у неё вкус и соль медленнее забирает из тузлука.
  8. Blaeky75


    Хранитель


    Более года на форуме. (465 дн.)Жен.
    18 Февраля 2016 Чтв 7:39:34
    Зяба писал(а) :
    А успевает там все убиться за пол часа уксуса?

    Вот честно скажу, никогда не заморачивалась..
    Более того...мы иногда просто режем замороженную сельдь, в соль+перец её, родимую...и вперёд! Так же поступаем и с хариусом, омулем)
    Все живы и здоровы)
  9. 18 Февраля 2016 Чтв 8:52:09
    А зачем вы её едите?
    Ну невкусная же Грустно :-(
  10. Blaeky75


    Хранитель


    Более года на форуме. (465 дн.)Жен.
    18 Февраля 2016 Чтв 8:57:32
    Roman! писал : А зачем вы её едите?
    Ну невкусная же Грустно :-(

    Как невкусная?
    Это - обалденно вкусно!
    Ну, мы ещё строганину едим...
    Согласна, на любителя) Но я без этого жить не могу)
  11. 18 Февраля 2016 Чтв 9:04:39
    Как делать строганину из селёдки?
    Поделитесь полностью рецептом (процессом) приготовления,хочется поробовать.
  12. Blaeky75


    Хранитель


    Более года на форуме. (465 дн.)Жен.
    18 Февраля 2016 Чтв 9:47:45
    Xx-100 писал : Как делать строганину из селёдки?
    Поделитесь полностью рецептом (процессом) приготовления,хочется поробовать.

    Строганина - это замороженные мясо, рыба или печень, нарезанные тончайшими пластиками. Рыбу нарезать в таком виде более проблематично, мы просто разбиваем её на небольшие кусочки.

    Мясо и печень - у нас это сохатина.
    Рыба - хариус. Печень налима - очень хороша.

    Вся фишка в том, чтобы делать это очень быстро. Продукт по вкусу макается в смесь перца и соли, и тут же в рот! Таять он должен во рту, а не на столе.
    Повторная заморозка не допускается.
  13. Blaeky75


    Хранитель


    Более года на форуме. (465 дн.)Жен.
    18 Февраля 2016 Чтв 9:50:23
    Ну, да...с селёдкой та же песня)

    И ещё, если что, мама у нас - доктор) Она разрешает.
  14. 18 Февраля 2016 Чтв 10:43:42
    Рекомендос:

  15. 18 Февраля 2016 Чтв 10:46:06
    Heyнывaющая дaчницa писала :С рекламы "Сбера" перешли на рекламу БАДов? Wink


    новые времена - новые веяния.
  16. 18 Февраля 2016 Чтв 12:22:06
    Blaeky75 писала : Продукт по вкусу макается в смесь перца и соли

    Просто соль и перец?
    Ни уксуса,ни типа соуса в который макать строганину,ничего делать не нужно?
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru