Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Почему хлеб уже не тот? 

Создана: 11 Ноября 2015 Срд 14:58:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 71, просмотров: 6906

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5  Вперёд
  1. 11 Ноября 2015 Срд 14:58:27
    Почему в Омске последние лет 5 (а то и больше) белый хлеб стал по вкусу как вата (например завода Хлебодар). Бывает прям не лезет в рот такой хлеб (даже с вареньем или мёдом). Хотя раньше, пока несёшь хлеб до дома мог половину съесть - такой ароматный и вкусный был. Вроде и выпускается по ГОСТу, судя по этикетке - в составе нет ничего криминального, ну улучшителей, ну усилителей вкуса, ни всяких Е100-999, но на вкус будто бумагу жуёшь - может врут, пишут на этикетке одно (состав и ГОСТ), а на деле кладут совсем иные ингредиенты?
    Знаю, многие могут возразить что раньше и трава была зеленее, и деревья выше и т.д. Но например тот же "кризисный" хлеб в разы вкуснее чем стандартный белый или серый "урожайный" - белый бумага, а серый чересчур кислый и дубовый
  2. 12 Ноября 2015 Чтв 12:55:44
    ViCahir писал : Там у хлебозавода такой аромат стоял!

    хлебо-печь Panasonic может вас хоть каждое утро возвращать в ваше детства.
    Лучше любого будильника с кровати поднимает. Вся семья бежит к холодильнику за молоком Гы-гы-гы
  3. 12 Ноября 2015 Чтв 14:33:04
    AllOM писал(а) :Стоит задуматься, если не плесневеет - значит химия.
    Выражение из разряда - натуральное молоко за три дня должно прокиснуть. Хотя как раз натуральное из под коровки в холодильнике неделю в стеклянной банке без проблем стоит.

    Про хлеб - он сейчас не плесневеет, он гниет. Когда не успеваем съесть и в очередной раз приходится выбрасывать урожайный хлеб с зелено-коричевыми наростами гнили, всегда вспоминаю хлеб, который пекла бабушка в русской печи. Здоровенные булки. Форма использовалась по-моему из-под селедки диаметром см 30 и высотой см 10, хлеб из нее еще на две трети высоты поднимался. Дрожжи сама делала из отрубей и хмеля.
    Естественно, пекла с большим запасом. Так вот, такой хлеб без проблем пару недель хранился в кладовке. Если не успевали съесть, слегка белый налет благородной плесени срезался и остатки хлеба шли на вкуснейшие сухари, уплетаемые впоследствии с молоком.
  4. 12 Ноября 2015 Чтв 16:30:29
    Домашний из хлебопечки тоже нормально хранится.
  5. dim3062


    Хранитель


    Более 5 лет на форумеМуж.
    12 Ноября 2015 Чтв 16:54:08
    белый хлеб очень вкусный (Если с Хлебодара), часто беру, может кто и зажрался совсем,берите в пекарнях со всякой химией
  6. bordero


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератораМуж.
    13 Ноября 2015 Птн 19:29:34
    имхо.
    сегодня хлеб делается не для людей, а ради быстрой прибыли = нарушение условия производства (недопекается он, грязные формы, столы, соответственно попадает много посторонних микробов.
    хороший хлеб (тот старый) спокойно лежит неделю и более в сухом месте. далее, хлеб должен черстветь! если и есть налет (как раньше писали), то одноцветная плесень. Сегодняшний хлеб через 3-4 дня уже может покрываться плесенью, причем ранных цветов, мохнатости и страшности))) (что говорит а разнородных микробах в хлебе). Далее, сейчас многие сети начали печь хлеб у себя, горячий, пахнет супер, разбирается махом. Но, обратите внимание, он НЕ черствеет бывает по 2 недели. Становится каким-то более резиновым, но не черствеет. Там много хим добавок, влагоудерживающие.

    Так что нормальный хлеб можно получить только у себя на кухне. Геморнее, чем бабосы отдать, но хотяб не вредить здоровью.

    Хлебопечки и сайты фанатов этого дела всем в помощь. Но хлеб будет сытным, тяжелым.

    Всем кому нравится свежий хлеб, повторюсь, вкусный первое время. Но нормальный хлеб должет быть хорошим не 1 день, а хотяб неделю)
  7. bordero


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератораМуж.
    13 Ноября 2015 Птн 19:40:49
    о, забыл добавить.
    (Частный случай, не берусь судить все 100% производителей)) Знакомые открыли кулинарию, стараются делать из натуральных продуктов. Недавно захотели печь хлеб.
    Приглашали многих известных омский "деятелей", у которых продавался свежий, пользующийся большим спросом хлеб, все приходили с "порошочками". а на вопрос можно ли обойтись без них и сделать вкусный хлеб, получали ответ, в Омске так никто не работает.. так что натуральный хлеб пока не получается начать печь даже у людей с деньгами и желанием))
  8. 13 Ноября 2015 Птн 23:39:18
    bordero писал :Сегодняшний хлеб через 3-4 дня уже может покрываться плесенью, причем ранных цветов, мохнатости и страшности))) (что говорит а разнородных микробах в хлебе).

    Или в доме.
  9. 14 Ноября 2015 Суб 0:33:47

    Свежачок на завтра остывает.
  10. Pihlak


    Хранитель


    Более года на форуме. (620 дн.)
    14 Ноября 2015 Суб 6:52:57
    Может, кто посоветует местечко, где продается хороший "бородинский" хлеб? Что-то к центру поближе: Валиханова, проспект Маркса? Хлебный комбинат на Проспекте Маркса по-прежнему хороший хлеб продает или уже нет?
  11. 14 Ноября 2015 Суб 8:50:03
    Pihlak писал(а) : Хлебный комбинат на Проспекте Маркса по-прежнему хороший хлеб продает

    где такой?
  12. 14 Ноября 2015 Суб 9:04:35
    а хлеб уже не тот, потому что колбаса не та
    нельзя не ту на тот
  13. Pihlak


    Хранитель


    Более года на форуме. (620 дн.)
    14 Ноября 2015 Суб 11:34:07
    Амонлюза писал :
    Pihlak писал(а) ... : Хлебный комбинат на Проспекте Маркса по-прежнему хороший хлеб продает

    где такой?

    В сторону Цирка
  14. 14 Ноября 2015 Суб 11:39:29
    bordero писал : о, забыл добавить.
    (Частный случ
    пусть пригласят тех, кто печет на опаре и заквасках..)) Смайлик :-) Смайлик :-) ну эт для хлеба , а вот куланария и кондитерка..действительно, вопрос)))
    да и не полезно это...в принципе.
  15. Olguna


    Участник


    Более 7 лет на форуме
    14 Ноября 2015 Суб 12:52:40
    bordero писал : ....

    Всем кому нравится свежий хлеб, повторюсь, вкусный первое время. Но нормальный хлеб должет быть хорошим не 1 день, а хотяб неделю)


    купила булку хлеба в Ашане (их выпечка), удивилась тому что через неделю хлеб был без плесени и нормальным на вкус.
  16. 14 Ноября 2015 Суб 13:46:49
    Pihlak писал(а) :
    Амонлюза писал ... :
    Pihlak писал(а) ... : Хлебный комбинат на Проспекте Маркса по-прежнему хороший хлеб продает

    где такой?

    В сторону Цирка

    с какой стороны? Very Happy
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru