Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Почему хлеб уже не тот? 

Создана: 11 Ноября 2015 Срд 14:58:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 71, просмотров: 5860

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5  Вперёд
  1. 11 Ноября 2015 Срд 14:58:27
    Почему в Омске последние лет 5 (а то и больше) белый хлеб стал по вкусу как вата (например завода Хлебодар). Бывает прям не лезет в рот такой хлеб (даже с вареньем или мёдом). Хотя раньше, пока несёшь хлеб до дома мог половину съесть - такой ароматный и вкусный был. Вроде и выпускается по ГОСТу, судя по этикетке - в составе нет ничего криминального, ну улучшителей, ну усилителей вкуса, ни всяких Е100-999, но на вкус будто бумагу жуёшь - может врут, пишут на этикетке одно (состав и ГОСТ), а на деле кладут совсем иные ингредиенты?
    Знаю, многие могут возразить что раньше и трава была зеленее, и деревья выше и т.д. Но например тот же "кризисный" хлеб в разы вкуснее чем стандартный белый или серый "урожайный" - белый бумага, а серый чересчур кислый и дубовый
  2. Bibigon


    Частый гость


    Более 10 лет на форумеУчастнику дано предупреждение от модератора
    12 Ноября 2015 Чтв 1:36:57
    Хлеб вкусный только с завода, там где хлеб - без дрожжевой и на закваске! В пекарнях только дрожжевые и смеси!
  3. 12 Ноября 2015 Чтв 6:47:27
    Heyнывaющая дaчницa писала : "Урожайный", если свеженький-горяченький, ничего так себе. Ну и вот, стало быть А в целом да, в пекарнях вкуснее.


    так то если продавать горячий хлеб, это наружение технологии производства и ГОСТа.
    Хлеб должен отстояться какое-то время, на предмет дефектов (если он упадет, то не так испекли). И горячим его продавать нельзя
  4. 12 Ноября 2015 Чтв 6:53:15
    Хлебопечка мулинекс. Печем свой, хлеб ест муж в основном, да на работу берет- там мужики такой с удовольствием поедают..
  5. 12 Ноября 2015 Чтв 7:13:58
    Кто хлеб покупает ищет причины разницы во вкусовых качествах где то в каких то не существующих уже как лет пять-десять ГОСТах(кстати, кто-нибудь дайте ссылку на действующий технический регламент производства хлебобулочных изделий).
    Зерно и муку любят кушать мыши и крысы.
    Ввиду тотальной экономии, оптимизации и пр. инновационных внедрений штат ответственных котов сокращён в 0. Химическая война осталась.
    Мыши и крысы совсем не имеют понятия где кушать, а где ссать, срать, умирать.
    Поэтому делают по-маленькому, большому, дохнут в местах питания, т.е. в зернах и муках Wink.
    У кого есть кухонная мельница и хлебопечка часто сталкиваются с такой проблемой.
    Кто покупает хлеб - придумывает ГОСТы, затем на них фантазирует.
    Ведь признать поедание мышино-крысиных испаражнений как то не хочется, наверное. Готов услышать контр-аргумент про поедание продуктов жизнедеятельности дрожжевых культур-колоний.
    Приятного аппетита.
  6. 12 Ноября 2015 Чтв 7:39:21
    Вы ещё и вегетарианец поди?!
  7. 12 Ноября 2015 Чтв 8:21:42
    Псения Кобчак писал(а) : в основном, да на работу берет- там мужики такой с удовольствием поедают..
    мало я знаю случаев, когда мужики на работе что халявное да не поедают, а вот хлеб - не всегда
  8. 12 Ноября 2015 Чтв 8:40:10
    Может, он им кроме хлеба и воды больше ничего на работу не приносит, вот и хлебушек идет с удовольствием.
  9. 12 Ноября 2015 Чтв 10:09:55
    jump писал :в большинстве пекарен пекут очень пышный хлеб который хз чем запиливать чтоб на мелкие кусочки не рассыпался


    У меня такой.
    Хлеб любой ноздреватости режет, как масло...
  10. 12 Ноября 2015 Чтв 10:57:28
    Псения Кобчак писал(а) : Вы ещё и вегетарианец поди?!

    Бегло глянул что это такое, нашёл кафешку(ресторан) в Омске, но после прочтения на бегущей строке -кольян-холл, корпаротивы задумался.
    Скорее нет, чем да.
  11. 12 Ноября 2015 Чтв 11:02:13
    jump писал :в большинстве пекарен пекут очень пышный хлеб который хз чем запиливать чтоб на мелкие кусочки не рассыпался



    Откусывай, бро! Просто откусывай! Смайлик :-)
  12. 12 Ноября 2015 Чтв 11:02:54
    der Rector писал :
    Псения Кобчак писал(а) ... : Вы ещё и вегетарианец поди?!

    Бегло глянул что это такое, нашёл кафешку(ресторан) в Омске, но после прочтения на бегущей строке -кольян-холл, корпаротивы задумался.
    Скорее нет, чем да.


    Ладно хоть не копроративы Confused
  13. 12 Ноября 2015 Чтв 11:23:28
    Инженер писал :
    der Rector писал :
    Псения Кобчак писал(а) ... : Вы ещё и вегетарианец поди?!

    Бегло глянул что это такое, нашёл кафешку(ресторан) в Омске, но после прочтения на бегущей строке - кольян-холл, корпаротивы задумался.
    Скорее нет, чем да.


    Ладно хоть не копроративы Confused

    Т.н. огурцы выращенные на навозе грят особенные какие-то, органолептически конечно. Наверное баланс нитратного и аммиачного азота оказывает какое-то влияние.
    Ну да об этом не спорят.
    На вкус и цвет и т.д.
    Лучше скажите - как поголовье населения теперь считать ?
  14. 12 Ноября 2015 Чтв 11:51:17
    Амонлюза писал :
    Псения Кобчак писал(а) ... : в основном, да на работу берет- там мужики такой с удовольствием поедают..
    мало я знаю случаев, когда мужики на работе что халявное да не поедают, а вот хлеб - не всегда

    Спектрадуга Флажок ооо! Только хотела написать, что кудаж это Амонлюза пропал?...
  15. 12 Ноября 2015 Чтв 12:00:06
    Инженер писал : так то если продавать горячий хлеб, это наружение технологии производства и ГОСТа.
    Хлеб должен отстояться какое-то время, на предмет дефектов (если он упадет, то не так испекли). И горячим его продавать нельзя

    Зато вкусно. Мы краснеем! Ну и, строго говоря, он же все-таки не горячий-прегорячий, только из печки - и сразу на прилавок телепортируется. Теплый, так точнее будет. Смайлик :-)
    А вообще - спасибо за интересную информацию. Снимаю шляпу! Не знала.
  16. 12 Ноября 2015 Чтв 12:30:35
    Инженер писал : так то если продавать горячий хлеб, это наружение технологии производства и ГОСТа.
    Хлеб должен отстояться какое-то время, на предмет дефектов (если он упадет, то не так испекли). И горячим его продавать нельзя

    горячий никогда его и не продают - максимум теплый, разве что лаваш. За горячим мы в детстве на хлебзавод на Маркса через забор лазили, и с молоком хрустящую корочку ели, а мякиш - голубям: его пацану есть было стремно. Там у хлебозавода такой аромат стоял!
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru