Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
Будете теперь ходить в Колчак и Старый Омск?
да
11%
 11%  [ 15 ]
нет
19%
 19%  [ 26 ]
не ходил, и не собирался
69%
 69%  [ 95 ]
Всего проголосовало : 136
Время опроса не ограничено
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей "Ревизорро" Лена Летучая проверила Омск выпуск 01.07.15 

Создана: 08 Июня 2015 Пон 6:58:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 788 (+1), просмотров: 99376

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 47,
, 49 ... 51, 52, 53  Вперёд
  1. 08 Июня 2015 Пон 6:58:02
  2. 06 Июля 2015 Пон 22:39:02
    Моеимязанято писал :
    OmskLis писал ... : Ну и как Вы думаете? Исправится Курочка? Не будет ли ложить в продукты консерванты???

    Если я скажу тебе, что правильно писать класть, ты исправишься и не будешь писать с ошибками?

    Дааа... Very Happy И в правду, немного не допил видать... Но уже исправился... Мы краснеем!
  3. 06 Июля 2015 Пон 23:01:24
    «Курочка рядом» ответила «Ревизорро». Представители омского кафе рассказали подробности съемки передачи:

    – При просмотре сюжета четко видно, как желание найти «химию» перебарывает все сомнения ведущей относительно норм и правил. Делая вывод о химии, она, например, забывает о составе детского шашлыка, ей же отмеченного как не содержащего добавок. Отдельно стоит рассказать про добавки, на которых ведущая заострила внимание, ошибочно посчитав их химией – оптигард фреш и сорбиновую кислоту. Мы сами с удовольствием бы послушали рассказ Елены о данных добавках. К примеру, оптигард фреш. Он абсолютно безвреден и содержит следующие компоненты: лимонную кислоту, повышающую иммунитет и нормализующую деятельность иммунной системы, декстрозу, являющуюся наиболее важным сахаром для организма человека, соль аскорбиновой кислоты, активизирующую защитные функции организма, глютамат натрия, являющийся полностью безвредным и использующийся при производстве практически всех вареных колбасных изделий. Кроме того, мы соблюдаем норму использования оптигарда фреша – 1,5 гр на кг фарша, а нормой является 3 гр на кг фарша. Оптигард фреш используется для улучшения органолептических свойств мясных продуктов.


    С чем можно поспорить, так это с Глютаматом натрия... Имеются разговоры, что ядрёная штука... Смайлик :-)
  4. 06 Июля 2015 Пон 23:21:16
    Привет фанаты заказного говна. Любители лазать в чужих корзинах с грязным бельём. Смайлик :-)
  5. 06 Июля 2015 Пон 23:22:51
    StiNGer писал(а) : Привет фанаты заказного говна. Любители лазать в чужих корзинах с грязным бельём. Смайлик :-)


    Привет и тебе, Д'Артаньян! Лыба
  6. 07 Июля 2015 Втр 8:09:29
    А вот кстати, что пишут про Глутамат натрия:

    Глютамат натрия является природным веществом – натриевой солью глютаминовой кислоты, одной из аминокислот, образующих белки. Эта аминокислота входит в состав белков, необходимых нашему организму для жизни и деятельности, и содержится также в продуктах питания – рыбе, мясе, грибах, молоке, сыре, овощах, соевых продуктах. В нашем организме глутамат натрия тоже вырабатывается, и участвует в обмене веществ, а также работе мозга и нервной системы.
    Именно поэтому производители продуктов, постоянно использующие глутамат в качестве пищевой добавки, стали утверждать, что он очень полезен, и вообще является «родным» для нашего организма.
    Всё верно – глютамат натрия может быть полезен, но только натуральный – тот самый, который содержится в обычных продуктах, не подвергающихся переработке. К продуктам питания, предназначенным для долгого хранения, добавляется синтезированный глутамат натрия, полученный искусственным путём.
    Любые продукты быстрого питания: супы, лапша, картофельное пюре, гамбургеры, колбасные изделия, консервы и т.д., обязательно содержат в своём составе глютамат натрия, так же, как и снеки – сухарики, кириешки, чипсы.
    Усиливая вкус продуктов, а вернее, придавая им вкус, потому что современные производители часто используют несвежее и некачественное сырьё, глутамат натрия одновременно подавляет прогорклость, затхлость и другие неприятные привкусы – даже вкус разлагающегося мяса.
    Неудивительно, что большинство производителей стоят за эту добавку горой – ведь она для них является в буквальном смысле спасением – спасает от разорения и банкротства их бизнес.
    Некоторые медики тоже объясняют, что глютамат натрия полезен, и может применяться при лечении некоторых заболеваний. Например, глютаминовая кислота применяется в стоматологии и при белковой недостаточности, используется в лечебном питании, при заболеваниях ЖКТ, гипертонии и нервных заболеваниях.
    Однако здесь речь идёт об использовании определённых доз глутамата, применяемых в лечебных целях. К тому же в пищевой промышленности используется именно синтетическое вещество – ведь всё натуральное использовать дороже.
    Вкусовые рецепторы человека должны реагировать на природную глютаминовую кислоту: это она «подпитывает» наш мозг, улучшает интеллектуальные способности, снимает депрессию и усталость, способствует нормализации половой функции. Однако нас приучили реагировать на глютамат натрия – вещество чужеродное и нисколько не полезное нашему организму, и отличать натуральное от синтетического мы уже разучились.
    Почему глютамат натрия вреден? Ведь он относится к числу разрешённых пищевых добавок. Однако, как мы знаем, разрешённых к употреблению синтетических продуктов сегодня очень много, но и больных людей становится всё больше, хотя медицина в наше время достигла небывалых высот.

    Вред глутамата натрия!!!

    Синтетический глютамат натрия обладает токсическими свойствами и излишне возбуждает клетки головного мозга, а при частом употреблении может вызвать в них необратимые изменения, особенно у детей и подростков.
    Если беременная женщина употребляет продукты с глутаматом натрия, и к тому же пьёт сладкие напитки, в которых содержится аспартам, то вредные вещества, содержащиеся в них, могут проникать через плаценту, и поражать нервную систему и мозг плода.
    Исследования, проводимые учёными в разных странах, показывают, что глютамат натрия может вызывать пищевую зависимость, напоминающую наркотическую. Конечно, наркотическая зависимость – это слишком, однако то, что глутамат натрия может действовать на организм на уровне ДНК, признают уже многие специалисты.
    Организму перестаёт нравиться еда из натуральных продуктов, и человек просто не может обходиться без глютамата натрия, и добавляет его в блюда снова и снова. У многих людей, часто употребляющих глутамат натрия, постепенно вообще исчезают вкусовые ощущения, так как вкусовые рецепторы просто атрофируются.
    Кроме того, у людей возникают проблемы со здоровьем, и довольно серьёзные – аллергия, бронхиальная астма, почечная недостаточность и другие заболевания.
    При постоянном употреблении продуктов с глютаматом натрия у человека нарушается структура сетчатки глаз, гормональный баланс в организме, возникают проблемы с пищеварением, может развиться гастрит и язвенная болезнь желудка.
    Мы не будем подробно описывать здесь опыты, проведённые на животных: у них глутамат натрия вызывает ожирение, повреждает клетки и ДНК, разрушает мозг.
    О «синдроме китайского ресторана» тоже слышали многие. Это головная боль и жар, тошнота, учащённое сердцебиение – все эти симптомы возникают после употребления китайских блюд или посещения китайских закусочных и ресторанов.
    Глютамат натрия разрешено добавлять к продуктам питания в количестве 1,5 г на 1 кг или на 2 л. Однако производителям такое количество этой добавки не поможет превратить несвежие, перемороженные, залежавшиеся и испорченные продукты в привлекательные и вкусно пахнущие, поэтому глутамата добавляют гораздо больше, а на упаковках пишут – «усилитель вкуса», без каких бы то ни было обозначений.
    В продуктах питания глютамата натрия должно быть не более 0,8% - это самая большая дозировка.
    Допустимая норма для взрослых – не более 1,5 г, для подростков – 0,5 г на килограмм массы тела. Но вот дальше не очень понятно – в сутки не более 9 граммов; ни один подросток или взрослый не может весить 9 кг – такой вес бывает только у маленьких детей, а им глутамат натрия вообще противопоказан.
    Видимо, многие производители и эксперты сами не могут разобраться, сколько и чего можно или нельзя добавлять в продукты, а надписи на упаковках делают, чтобы соблюсти формальность.
    Глутамат натрия может называться по-разному – от Е-621 до ничего не значащих слов «усилитель вкуса», и на упаковке могут вообще не написать, что он есть в продукте. Производители продуктов питания вообще не обязаны упоминать об этой добавке, если её в продукте меньше допустимой нормы.
    Глютамат натрия является разрешённой добавкой, и производители не перестанут добавлять его в продукты, пока люди будут их покупать. Каждый человек сам решает, питаться такими продуктами или нет – мы можем только напомнить, что продукты с глутаматом натрия сами по себе никак не могут быть полезными.
    Если бы они были приготовлены из свежего, качественного сырья, глютамат натрия не понадобился бы, так как не пришлось бы маскировать неприятный их привкус и придавать вкус, который возбуждает аппетит.
    Не стоит верить тому, что говорят в красивых рекламных роликах о бульонных кубиках, приправах из ярких пакетиков, и о том, что ваше блюдо превратится в сказку. Вкус действительно будет привлекательным (хотя глутамат натрия тоже нравится не всем), однако зачем усиливать вкус продуктов, если они и без того свежие, качественные и вкусные?
    Используйте натуральные приправы, сухие и свежие пряности и специи, и ваша еда будет не только аппетитной и вкусной, но и по-настоящему полезной.
    А глютамат натрия, который действительно нам полезен, мы всегда можем получить из натуральных продуктов – тех же морских водорослей, помидоров или свеклы.
  7. dva-73


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    29 Июля 2015 Срд 14:54:26
    [внешняя ссылка] Дай бог чтоб навсегда.
  8. 29 Июля 2015 Срд 15:05:38
    Вот где теперь вкусные пельмешки кушать!
  9. dva-73


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    29 Июля 2015 Срд 15:37:48
    Snarkenshtein писал : Вот где теперь вкусные пельмешки кушать!

    Дома Wink
  10. 29 Июля 2015 Срд 19:39:53
    dva-73 писал : [внешняя ссылка] Дай бог чтоб навсегда.

    Да ладно! Ждем открытия "Нового Омска"! Смайлик :-)
  11. 12 Августа 2015 Срд 13:55:45
    Инженер писал :
    dva-73 писал ... : [внешняя ссылка] Дай бог чтоб навсегда.

    Да ладно! Ждем открытия "Нового Омска"! Смайлик :-)

    Салехард принял эстафету)
  12. 12 Августа 2015 Срд 14:09:28
    Vovik12 писал : Ждем открытия "Нового Омска"! Смайлик :-)

    Угу. И неплохо было бы, чтобы после открытия в "исправленном и дополненном" виде они рекламщикам за рекламу старой версии ресторана денежки вернули... Или хотя бы извинились за доставленные неудобства. Ну и вот, стало быть
    З.Ы. Должны не мне. Хорошей знакомой. И довольно смешную сумму. Так что дизайнер, по ее словам, обошлась бы и без оплаты, раз такие дела с закрытием, но была бы рада хотя бы услышать извинения. Но не звонятЬ. И на звонки не отвечаютЬ. Confused

    Vovik12 писал : Салехард принял эстафету)

    Ма-лад-цы. Смайлик :-) Ибо нефиг. Я так щитаю, с плохими ресторанами должны разбираться сами горожане (путем "голосования рублем") и Роспотребнадзор (по итогам жалоб тех, кто все-таки сходил и был огорчен съеденным), а не какие-то залетные телевизионщики с сомнительными манерами.
  13. 12 Августа 2015 Срд 18:01:16
    СанькаО писала :
    Ма-лад-цы. Смайлик :-) Ибо нефиг. Я так щитаю, с плохими ресторанами должны разбираться сами горожане (путем "голосования рублем") и Роспотребнадзор (по итогам жалоб тех, кто все-таки сходил и был огорчен съеденным), а не какие-то залетные телевизионщики с сомнительными манерами.


    нет! проверять должны те, кого не ждут.
    Против горожан - всё куплено.

    "Лиха беда - начало!" сомнительные манеры - исправят
  14. 13 Августа 2015 Чтв 11:17:46
    Лучше знать, ИМХО, каждый должен заниматься своим делом и не превышать полномочия. А у нас, к сожалению, журналисты очень часто ведут себя так, как будто они представители каких-то властных структур и им можно любые двери с полпинка открывать. О причинах этого можно было бы порассуждать, но, думаю, лучше не здесь, чтобы тему не засорять постами, не относящимися к состоянию ресторанного бизнеса в Омске.
    А насчет горожан - это в Роспотребнадзоре, возможно, "все куплено" (и то не уверена, что совсем уж никакой надежды на справедливость), а горожанам-то что? Один раз пришел в ресторан. Не понравилось обслуживание / качество еды / еще что-нибудь - все, ребята, давайте до свидания. Флажок Пойду в другое заведение в следующий раз.

    З.Ы. Если действительно исправят сомнительные манеры и начнут вести себя более приличнее - да, наверное, можно будет похвалить оную передачу и ее ведущую.
    З.Ы.Ы. Кстати сказать, насчет глютамата натрия права была все же она, а не представительница "Курочки рядом". Confused
  15. Зяба


    Завсегдатай


    Более года на форуме. (864 дн.)Блокирующее предупреждение от модератора
    13 Августа 2015 Чтв 12:15:20
    Недавно ВК увидела у знакомой репост группы поклонников Летучей, и проводился как обычно бывает в ВК конкурс. И призами являются пять автографов Летучей Офигеть АВТОГРАФОВ и люди ведь как бы "борятся" за них...удивило ваще))
  16. 13 Августа 2015 Чтв 16:59:03
    СанькаО писала :
    А насчет горожан - это в Роспотребнадзоре, возможно, "все куплено" (и то не уверена, что совсем уж никакой надежды на справедливость), а горожанам-то что? Один раз пришел в ресторан. Не понравилось обслуживание / качество еды / еще что-нибудь - все, ребята, давайте до свидания. Флажок Пойду в другое заведение в следующий раз.

    в городе большом горожан больше миллиона - на всех хватит.

    Не придут одни - придут другие, потому что впечатления о качестве приготовления пищи, обслуживании не вывешиваются на входе ...

    да и всё хорошо до тех пор, пока не найдут в пище таракана или ...крысиный хвост

    рестораны должны быть готовы к проверке в любой момент, с чистыми руками, с чистыми душами и приветливыми лицами . раз уж взялись за приготовление питания не себе.

    тогда и журналистов не придётся гнать в шею, журналисты создадут славу хорошему заведению и сами станут друзьями и постоянными клиентами.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 47,
, 49 ... 51, 52, 53  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru