Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Окрошка (флуд). Хочу продолжения! 

Создана: 20 Мая 2015 Срд 11:11:45.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 264, просмотров: 23758

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4,
, 6 ... 16, 17, 18  Вперёд
  1. 20 Мая 2015 Срд 11:11:45


    конечно, странно слышать от образованных людей заявления про неэстетичность окрохи, но, может, это какая-то психологическая травма? Когда её представляют эдакой блюв эдаким салатом, разведенным водой, может, доктор, это такая травма? Мне, например, оливье некоторое время тоже был не очень приятен, когда однажды увидал его на улице, на девственном снегу, со всеми пронзительными яркостями морковок, колбас и горошков. А ведь это всего лишь салат, щедро разбулыженный майонезом! Знаете ли вы, что салаты в соусы надо в меру макать, чтоб не сухо и не вплавь.

    так вот, если рассмотреть окрошку как салат, то выходит ошибка, потому что окрошка это холодный суп. От супов никого не воротит? От этой каши, заведенной на жирной воде...

    в общем, вот правильные фотки окрошки






    что может быть лучше освежающего супца в жаркое лето!
    классический рецепт подразумевает следующее отношение: квас домашний, ядреный, кислый или сладкий (по любви), картоха отварная, колбас докторский, яйцо, огурец, редиска (кто-то любит зеленую редьку), лук зеленый и укроп от души. Сметану (вот ее желательно жидкую, потому что жирная дает маслянистость, что не есть хорошо в холодном супе). И солить.
    Что касается кефира, то это кавказская кухня. Они привыкли готовить на мацони, простокваше, попросту. Вот здесь нюансы: покрошенную массу заливаем жирным кефиром (в нашей повседневности 3%-ным), горчицы для резкости, а Омская-1 (лучшая, пожалуй, из газировок), для придания супового статуса. Солить, опять же.
    Кстати, в белорусской кухне есть кефирный аналог с акцентом на огурце




    Надо ли говорить, что окрошка должна быть холодной, а не вяло теплой.



    Родной брат окрошки, тоже холодный суп, свекольник.
    очищенную от кожи свеклу отвариваем как обычно. Бульон охлаждаем, свеклу режем кубиками, как и всё в окрошке. Колбасу нужно заменить мясом, редиску можно исключить, помидорку добавить, горчицу меняем на хрен (хорошо сочетается со свеклой), яйцо, огурец, и много травы, и сметаны, солить, конечно, и сахарить даже можно. И никакого газа.

    фотки не привожу - мало отличия от борща, на вид. На вкус совсем другой. Хотя.... буэ?





    о, понял, понял! почему многие путают - горошка с морковкой не видно, а их и нет. И майонеза тоже Wink Да потому что майонез даже в борще горячем не растворяется

    хм, а если холодный горошник? Офигеть
  2. 20 Мая 2015 Срд 14:54:19
    Опять про это блевотинское блюдо Mad
  3. 20 Мая 2015 Срд 14:55:07
    даналя писал(а) : Есть мелодия, похожая на свинскую песенку на стихи Маршака?

    Есть такая. Не помню исполнителей. была такая советская пластинка, что-то про мелодии 20-30-х годов.
  4. 20 Мая 2015 Срд 14:55:08
    даналя писал(а) : на ушко шепните, а то не усну жэ.
    как можно спать, когда трое студентов где-то уже гладят шнурки?
  5. 20 Мая 2015 Срд 14:56:40
    Вискоза писала : Опять про это блевотинское блюдо Mad

    даааааа.... о нёёёёём.... ооооооо
    нём
  6. 20 Мая 2015 Срд 14:58:54
    Applecat писала :

    Вот несут ведёрко нам,
    Полное баланды:
    Поросята, по местам!
    Слушаться команды!
    В пойло раньше стариков
    Пятачком не лезьте.
    Тут десяток пятачков,
    Сколько это вместе?
    Ай-люли, ай-люли,
    Тут полтинник вместе!


    хорошо, что вы понимаете величественность поэзии
    но речь идет о музыке
  7. 20 Мая 2015 Срд 15:10:10
    Амонлюза писал :одно непонятно, отчего окрошка так мерзостна в сравнении со свекольником и кашей оливье?

    Писали уже. Прекрасный набор продуктов и зелени, плавая в менее всего приспособленной для этого жидкости, превращается в мерзопакостную вкусово несочетаемую жижу... Опупеваемс
  8. 20 Мая 2015 Срд 15:11:25
    и это пишет человек евший авокадовый суп) Норм
  9. 20 Мая 2015 Срд 15:12:29
    Вискоза писала : Опять про это блевотинское блюдо Mad


    на кухню женщина
  10. 20 Мая 2015 Срд 15:21:10
    Б_яПоэт писал : и это пишет человек евший авокадовый суп) Норм

    Авокадо - орехово-маслянистая нямка!
  11. 20 Мая 2015 Срд 15:23:33
    отврптительно ага
  12. 20 Мая 2015 Срд 15:27:50
    Так хорошо сидели в теме. Вдруг откуда ни возьмись.
  13. 20 Мая 2015 Срд 15:34:51
    Б_яПоэт писал : и это пишет человек евший авокадовый суп) Норм

    а я думала, что с этим странным плодом делать? мазала на хлеб)
  14. 20 Мая 2015 Срд 15:35:29
    Иногда в гостях приходится есть подобные супы, закрываю глаза и отключаю защитные реакции организма.
  15. 20 Мая 2015 Срд 15:36:57
    Сантехник-экстремал писал : Иногда в гостях приходится есть подобные супы, закрываю глаза и отключаю защитные реакции организма.

    да, я тоже любой еде рада, лишь бы не я готовила)
  16. 20 Мая 2015 Срд 15:44:43
    даналя писал(а) : Так хорошо сидели в теме. Вдруг откуда ни возьмись.

    Это называется плюрализьм...
    Вельвичия писала :а я думала, что с этим странным плодом делать? мазала на хлеб)

    Очень рекомендую салаты с его участием. Они бесподобны. Авокадо способно расцветить, казалось бы, давно известные сочетания...
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4,
, 6 ... 16, 17, 18  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru