Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Окрошка (флуд). Хочу продолжения! 

Создана: 20 Мая 2015 Срд 11:11:45.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 264, просмотров: 19456

На страницу: Назад  1, 2, 3,
, 5 ... 16, 17, 18  Вперёд
  1. 20 Мая 2015 Срд 11:11:45


    конечно, странно слышать от образованных людей заявления про неэстетичность окрохи, но, может, это какая-то психологическая травма? Когда её представляют эдакой блюв эдаким салатом, разведенным водой, может, доктор, это такая травма? Мне, например, оливье некоторое время тоже был не очень приятен, когда однажды увидал его на улице, на девственном снегу, со всеми пронзительными яркостями морковок, колбас и горошков. А ведь это всего лишь салат, щедро разбулыженный майонезом! Знаете ли вы, что салаты в соусы надо в меру макать, чтоб не сухо и не вплавь.

    так вот, если рассмотреть окрошку как салат, то выходит ошибка, потому что окрошка это холодный суп. От супов никого не воротит? От этой каши, заведенной на жирной воде...

    в общем, вот правильные фотки окрошки






    что может быть лучше освежающего супца в жаркое лето!
    классический рецепт подразумевает следующее отношение: квас домашний, ядреный, кислый или сладкий (по любви), картоха отварная, колбас докторский, яйцо, огурец, редиска (кто-то любит зеленую редьку), лук зеленый и укроп от души. Сметану (вот ее желательно жидкую, потому что жирная дает маслянистость, что не есть хорошо в холодном супе). И солить.
    Что касается кефира, то это кавказская кухня. Они привыкли готовить на мацони, простокваше, попросту. Вот здесь нюансы: покрошенную массу заливаем жирным кефиром (в нашей повседневности 3%-ным), горчицы для резкости, а Омская-1 (лучшая, пожалуй, из газировок), для придания супового статуса. Солить, опять же.
    Кстати, в белорусской кухне есть кефирный аналог с акцентом на огурце




    Надо ли говорить, что окрошка должна быть холодной, а не вяло теплой.



    Родной брат окрошки, тоже холодный суп, свекольник.
    очищенную от кожи свеклу отвариваем как обычно. Бульон охлаждаем, свеклу режем кубиками, как и всё в окрошке. Колбасу нужно заменить мясом, редиску можно исключить, помидорку добавить, горчицу меняем на хрен (хорошо сочетается со свеклой), яйцо, огурец, и много травы, и сметаны, солить, конечно, и сахарить даже можно. И никакого газа.

    фотки не привожу - мало отличия от борща, на вид. На вкус совсем другой. Хотя.... буэ?





    о, понял, понял! почему многие путают - горошка с морковкой не видно, а их и нет. И майонеза тоже Wink Да потому что майонез даже в борще горячем не растворяется

    хм, а если холодный горошник? Офигеть
  2. 20 Мая 2015 Срд 14:25:58
    даналя писал(а) : А пхали?

    аккуратнее с выражениями
  3. 20 Мая 2015 Срд 14:27:05
    чойта. окрошка можно, а пхали нельзя. Пхали очень вкусно.
  4. 20 Мая 2015 Срд 14:29:05
    а свекольник?
  5. 20 Мая 2015 Срд 14:32:21
    а, точно!
    свекольник он же из свёклы
    не, я только по ботвинье спец Смайлик :-)
  6. 20 Мая 2015 Срд 14:33:23
    Свекольник тоже неплох, но с мясом вкуснее.
  7. 20 Мая 2015 Срд 14:33:48
    Я тоже ботвинью люблю. А свекольник бы поучилась приготовлять. Да, поучилась бы.
  8. 20 Мая 2015 Срд 14:34:04
    Не все холодные супы гадость.
    Даже точнее.
    Пока мне из таковых известна только окрошка.
    Остальное опробованное вполне приемлемо.
    И свекольник, и гаспачо, и морковно-сельдереевый, и кабачково-авокадный...
  9. 20 Мая 2015 Срд 14:35:53
    Applecat писала :
    не, я только по ботвинье спец Смайлик :-)

    хорошо, я закрою глаза на ваше исключительно неточное цитирование великой поэзии, если вы подберете мелодию, похожую на песенку поросят из Кошкиного дома,
    хотя бы, источник назовёте
  10. 20 Мая 2015 Срд 14:41:27
    Есть мелодия, похожая на свинскую песенку на стихи Маршака?
  11. 20 Мая 2015 Срд 14:46:45
    конечно
  12. 20 Мая 2015 Срд 14:49:17
    Snarkenshtein писал : Не все холодные супы гадость.
    Даже точнее.
    Пока мне из таковых известна только окрошка.
    Остальное опробованное вполне приемлемо.
    И свекольник, и гаспачо, и морковно-сельдереевый, и кабачково-авокадный...

    ну да, ну да, есть еще и тюря, а Севела упоминал даже водочную тюрю, ее-то точно теплой не поешь
    одно непонятно, отчего окрошка так мерзостна в сравнении со свекольником и кашей оливье?
  13. 20 Мая 2015 Срд 14:49:33
    Амонлюза писал :
    хотя бы, источник назовёте

    источник- моя голова
    кладовые, так сказать, памяти
    а в них непорядок
    поэтому прошу простить за неточное цитирование классика

    Стих, про свёклу сойдёт?

    Свёклу знают все ребята,
    Это овощ очень яркий.
    Красным борщ окрасит свекла
    Чтоб не выглядел он блекло.
    Будет блюдо так красиво,
    Да и вкусно, всем на диво.
    Если будешь кушать борщ
    Будешь весел и не тощ.
    Витаминов много в нем,
    Мы прекрасно заживем.
    Приготовим мы салат,
    Будешь ты, конечно рад.
    Приготовим винегрет,
    Свекла шлет нам свой привет.

    Е.Груданов
  14. 20 Мая 2015 Срд 14:52:17
    Applecat писала : Стих, про свёклу сойдёт?

    нет, не сойдет
    вы не на экзамене в школе, извольте отвечать на вопрос
  15. 20 Мая 2015 Срд 14:52:41
    Амонлюза писал : конечно


    на ушко шепните, а то не усну жэ.
  16. 20 Мая 2015 Срд 14:54:14
    Ты свинья, и я свинья

    Автор слов: Самуил Маршак

    Автор музыки: Сергей Симонов

    (к спектаклю "Кошкин дом")
    Стихи - С.Маршак
    Музыка - С.Никитин

    Я - свинья, и ты -свинья,
    Все мы, братцы, свиньи.
    Нынче дали нам, друзья,
    Целый чан ботвиньи!
    Мы на лавочках сидим,
    Из лоханочек едим,
    Ай-люли, ай-люли,
    Мы едим, едим.

    Ешьте, чавкайте дружней,
    Братцы-поросята!
    Мы похожи на свиней,
    Хоть ещё ребята.
    Наши хвостики крючком,
    Наши рыльца пятачком,
    Ай-люли, ай-люли,
    Наши рыльца пятачком.

    Вот несут ведёрко нам,
    Полное баланды:
    Поросята, по местам!
    Слушаться команды!
    В пойло раньше стариков
    Пятачком не лезьте.
    Тут десяток пятачков,
    Сколько это вместе?
    Ай-люли, ай-люли,
    Тут полтинник вместе!
    1969
На страницу: Назад  1, 2, 3,
, 5 ... 16, 17, 18  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru