Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Окрошка (флуд). Хочу продолжения! 

Создана: 20 Мая 2015 Срд 11:11:45.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 264, просмотров: 22062

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 10,
, 12 ... 16, 17, 18  Вперёд
  1. 20 Мая 2015 Срд 11:11:45


    конечно, странно слышать от образованных людей заявления про неэстетичность окрохи, но, может, это какая-то психологическая травма? Когда её представляют эдакой блюв эдаким салатом, разведенным водой, может, доктор, это такая травма? Мне, например, оливье некоторое время тоже был не очень приятен, когда однажды увидал его на улице, на девственном снегу, со всеми пронзительными яркостями морковок, колбас и горошков. А ведь это всего лишь салат, щедро разбулыженный майонезом! Знаете ли вы, что салаты в соусы надо в меру макать, чтоб не сухо и не вплавь.

    так вот, если рассмотреть окрошку как салат, то выходит ошибка, потому что окрошка это холодный суп. От супов никого не воротит? От этой каши, заведенной на жирной воде...

    в общем, вот правильные фотки окрошки






    что может быть лучше освежающего супца в жаркое лето!
    классический рецепт подразумевает следующее отношение: квас домашний, ядреный, кислый или сладкий (по любви), картоха отварная, колбас докторский, яйцо, огурец, редиска (кто-то любит зеленую редьку), лук зеленый и укроп от души. Сметану (вот ее желательно жидкую, потому что жирная дает маслянистость, что не есть хорошо в холодном супе). И солить.
    Что касается кефира, то это кавказская кухня. Они привыкли готовить на мацони, простокваше, попросту. Вот здесь нюансы: покрошенную массу заливаем жирным кефиром (в нашей повседневности 3%-ным), горчицы для резкости, а Омская-1 (лучшая, пожалуй, из газировок), для придания супового статуса. Солить, опять же.
    Кстати, в белорусской кухне есть кефирный аналог с акцентом на огурце




    Надо ли говорить, что окрошка должна быть холодной, а не вяло теплой.



    Родной брат окрошки, тоже холодный суп, свекольник.
    очищенную от кожи свеклу отвариваем как обычно. Бульон охлаждаем, свеклу режем кубиками, как и всё в окрошке. Колбасу нужно заменить мясом, редиску можно исключить, помидорку добавить, горчицу меняем на хрен (хорошо сочетается со свеклой), яйцо, огурец, и много травы, и сметаны, солить, конечно, и сахарить даже можно. И никакого газа.

    фотки не привожу - мало отличия от борща, на вид. На вкус совсем другой. Хотя.... буэ?





    о, понял, понял! почему многие путают - горошка с морковкой не видно, а их и нет. И майонеза тоже Wink Да потому что майонез даже в борще горячем не растворяется

    хм, а если холодный горошник? Офигеть
  2. 21 Мая 2015 Чтв 12:41:44
    Псения Кобчак писал(а) :
    Успешно? А что ещё залечить можете?
    Может мне надо, да я не знаю...

    а что, говорите, вам еще залечить надо?
  3. 21 Мая 2015 Чтв 12:42:18
    Псения Кобчак писал(а) :
    Амонлюза писал ... : [ что люди обычно заговариваются, ну пусть поговорят, выговорятся, и даже про пельмени

    Особенно в теме, которая помечена, что это флуд.


    флуд тоже хранится в разных кастрюлях. И автор темы обычно задает направление флудилки.
  4. 21 Мая 2015 Чтв 12:43:04
    Псения Кобчак писал(а) :
    Особенно в теме, которая помечена, что это флуд.

    это местная традиция, знатоки знают
  5. 21 Мая 2015 Чтв 12:55:55
    Вот когда амонлюза с Даналей останутся одни в теме развивать тему окрошки, тогда и посмотрим...
    А пока похоже на " идите отсыдова в тему пельменей афанасенко...
    Мы тут воркуем поэтически)
  6. 21 Мая 2015 Чтв 12:56:31
    Псения Кобчак писал(а) : Вот когда амонлюза с Даналей останутся одни в теме развивать тему окрошки, тогда и посмотрим...
    А пока похоже на " идите отсыдова в тему пельменей афанасенко...
    Мы тут воркуем поэтически)


    О. и свет погасим. и свечи зажжом.
  7. 21 Мая 2015 Чтв 12:58:16
    Вечер при свечах. Романтическое лечение геморроя Гы-гы-гы
  8. 21 Мая 2015 Чтв 12:59:25
    Псения Кобчак писал(а) : Вечер при свечах. Романтическое лечение геморроя Гы-гы-гы

    Кое-кому надо еще долго чувство юмора тренировать.
  9. 21 Мая 2015 Чтв 13:08:30
    Псения Кобчак писал(а) : Вот когда амонлюза с Даналей останутся одни в теме развивать тему окрошки, тогда и посмотрим...
    А пока похоже на " идите отсыдова в тему пельменей афанасенко...
    Мы тут воркуем поэтически)

    это вы так вдруг представили
    а, между тем, я никому не навязываю строгой линии разговора, как и мне позвольте сидеть на своей частоте
    в связи с чем могу заметить, что лично вы никак не пояснили своего мнения по свекольнику, что характерно и для многих оставшихся за кадром противников окрошки

    вообще же, это всегда интересно - окрошка буэ, фильм буэ, песня буэ, а почему - сразу и ответ: на вкус и цвет...; вам вот свекольник буэ, а окрошка не буэ, а Снаркенштейну наоборот

    у меня так: почему люблю, обычно не могу объяснить. А у людей - буэ и все тут, хоть тресни. Зато, почему надо любить, по полкам разложат.
  10. 21 Мая 2015 Чтв 13:13:18
    Амонлюза писал :у меня так: почему люблю, обычно не могу объяснить. А у людей - буэ и все тут, хоть тресни. Зато, почему надо любить, по полкам разложат.

    С окрошкой наоборот.
    Почему "буэ" - сразу ясно.
    А вот как объяснить Яше прелесть кабачка - задача...
  11. 21 Мая 2015 Чтв 13:18:23
    "Буэ" это когда в компании накладывают борщ из общей кастрюли, а один, бляха муха, сидит у себя в тарелке капусту ложкой в сторонку отодвигает, а второй - лук вареный. Благородные выискались, вареные овощи они не едят. Смотреть на это - Буэ.
  12. 21 Мая 2015 Чтв 13:21:02
    Snarkenshtein писал : Зеленоватую?? Офигеть


    Есть и зеленый гаспачо из кабачков, огурцов, зеленого перца, масла и пряностей

  13. 21 Мая 2015 Чтв 13:21:25
    Предлагаю людей, не любящих лук, вешать на городской стене! Во избежание!
  14. 21 Мая 2015 Чтв 13:36:02
    Snarkenshtein писал : Предлагаю людей, не любящих лук, вешать на городской стене! Во избежание!
    угу.. Повешай меня! Вешай меня полнАстью!!)
  15. 21 Мая 2015 Чтв 13:39:17
    bouchon писал(а) :
    Snarkenshtein писал ... : Зеленоватую?? Офигеть


    Есть и зеленый гаспачо из кабачков, огурцов, зеленого перца, масла и пряностей


    Бушона на рею за такие сообщения.
  16. 21 Мая 2015 Чтв 13:44:55
    Не знаю. Меня никогда еда из тетрапаков не возбуждала.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 10,
, 12 ... 16, 17, 18  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru