Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Окрошка (флуд). Хочу продолжения! 

Создана: 20 Мая 2015 Срд 11:11:45.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 264, просмотров: 23769

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 9,
, 11 ... 16, 17, 18  Вперёд
  1. 20 Мая 2015 Срд 11:11:45


    конечно, странно слышать от образованных людей заявления про неэстетичность окрохи, но, может, это какая-то психологическая травма? Когда её представляют эдакой блюв эдаким салатом, разведенным водой, может, доктор, это такая травма? Мне, например, оливье некоторое время тоже был не очень приятен, когда однажды увидал его на улице, на девственном снегу, со всеми пронзительными яркостями морковок, колбас и горошков. А ведь это всего лишь салат, щедро разбулыженный майонезом! Знаете ли вы, что салаты в соусы надо в меру макать, чтоб не сухо и не вплавь.

    так вот, если рассмотреть окрошку как салат, то выходит ошибка, потому что окрошка это холодный суп. От супов никого не воротит? От этой каши, заведенной на жирной воде...

    в общем, вот правильные фотки окрошки






    что может быть лучше освежающего супца в жаркое лето!
    классический рецепт подразумевает следующее отношение: квас домашний, ядреный, кислый или сладкий (по любви), картоха отварная, колбас докторский, яйцо, огурец, редиска (кто-то любит зеленую редьку), лук зеленый и укроп от души. Сметану (вот ее желательно жидкую, потому что жирная дает маслянистость, что не есть хорошо в холодном супе). И солить.
    Что касается кефира, то это кавказская кухня. Они привыкли готовить на мацони, простокваше, попросту. Вот здесь нюансы: покрошенную массу заливаем жирным кефиром (в нашей повседневности 3%-ным), горчицы для резкости, а Омская-1 (лучшая, пожалуй, из газировок), для придания супового статуса. Солить, опять же.
    Кстати, в белорусской кухне есть кефирный аналог с акцентом на огурце




    Надо ли говорить, что окрошка должна быть холодной, а не вяло теплой.



    Родной брат окрошки, тоже холодный суп, свекольник.
    очищенную от кожи свеклу отвариваем как обычно. Бульон охлаждаем, свеклу режем кубиками, как и всё в окрошке. Колбасу нужно заменить мясом, редиску можно исключить, помидорку добавить, горчицу меняем на хрен (хорошо сочетается со свеклой), яйцо, огурец, и много травы, и сметаны, солить, конечно, и сахарить даже можно. И никакого газа.

    фотки не привожу - мало отличия от борща, на вид. На вкус совсем другой. Хотя.... буэ?





    о, понял, понял! почему многие путают - горошка с морковкой не видно, а их и нет. И майонеза тоже Wink Да потому что майонез даже в борще горячем не растворяется

    хм, а если холодный горошник? Офигеть
  2. 21 Мая 2015 Чтв 11:43:09
    Коро писала : поддерживаю, тоже у них все беру от сосисок до пельменей
    Ню ню, глюкоматчики. Ржака
    HOCH2(CHOH)4COONa
  3. 21 Мая 2015 Чтв 11:43:13
    Да люди жрут( кушают конечно же!) всё что в рот полезло... У всех разные вкусы и вкусовые пристрастия
    Но всётаки я больше склоняюсь к раздельному питанию, ну или хотя бы отказаться от мешанины из ингридиентов
  4. 21 Мая 2015 Чтв 11:44:26
    SLDENIK писал(а) :Ню ню, глюкоматчики.

    Вообще пофигу.
  5. 21 Мая 2015 Чтв 11:51:30
    Псения Кобчак писал(а) : Да люди жрут( кушают конечно же!) всё что в рот полезло... У всех разные вкусы и вкусовые пристрастия
    Но всётаки я больше склоняюсь к раздельному питанию, ну или хотя бы отказаться от мешанины из ингридиентов

    вам не то что супы противопоказаны, а к мясу гарнир подбирать аккуратнее нужно
  6. 21 Мая 2015 Чтв 11:53:49
    Амонлюза писал : [
    вам не то что супы противопоказаны, а к мясу гарнир подбирать аккуратнее нужно

    Вы гастроэнтеролог? Диетолог? Нет?
    А чего советы даете?
  7. 21 Мая 2015 Чтв 11:56:03
    SLDENIK писал(а) : Ню ню, глюкоматчики. Ржака
    HOCH2(CHOH)4COONa

    как-то , при мне женщина в супермаркете глутамат в упаковке искала Ржака вот это истинные глутаматчики, а мы так...любители.
  8. 21 Мая 2015 Чтв 12:11:36
    Раньше в столовых были кастрюли огромные, на них буквами : 1 блюдо, второе там, для борща, для окрошки, КОМПОТ -обязательно большими буквами.

    А вы все в одну кастрюлю льете и рассказываете про эстетические чувства.

    Есть же темы и про пельмени и про афанасенко. Пустые стоят.
  9. 21 Мая 2015 Чтв 12:19:05
    Есть мнение, что общение в рамках прокрустова ложа одной изначально выбранной темы устарело, как класс...
  10. 21 Мая 2015 Чтв 12:30:59
    Для этого есть модераторы- они вовремя сделают перенос постов в нужную тему, если форумчане заболтаются
  11. 21 Мая 2015 Чтв 12:32:28
    Псения Кобчак писал(а) :
    Амонлюза писал ... : [
    вам не то что супы противопоказаны, а к мясу гарнир подбирать аккуратнее нужно

    Вы гастроэнтеролог? Диетолог? Нет?
    А чего советы даете?

    я психотерапевт, залечиваю фотодиагностов
  12. 21 Мая 2015 Чтв 12:36:44
    Snarkenshtein писал : Есть мнение, что общение в рамках прокрустова ложа одной изначально выбранной темы устарело, как класс...

    если это глобальный посыл - тогда вам нужна вечеринка
    а так... есть мнение, что люди обычно заговариваются, ну пусть поговорят, выговорятся, и даже про пельмени
  13. 21 Мая 2015 Чтв 12:39:47
    Амонлюза писал : [
    я психотерапевт, залечиваю фотодиагностов

    Успешно? А что ещё залечить можете?
    Может мне надо, да я не знаю...
  14. 21 Мая 2015 Чтв 12:40:21
    даналя писал(а) : Раньше в столовых были кастрюли огромные, на них буквами : 1 блюдо, второе там, для борща, для окрошки, КОМПОТ -обязательно большими буквами.

    А вы все в одну кастрюлю льете и рассказываете про эстетические чувства.

    Есть же темы и про пельмени и про афанасенко. Пустые стоят.

    это было недавно в анекдтах -
    - у вас супчики есть?
    - один, окрошечно-пельмениевый
    - но это же разные блюда!
    - нам кастрюля понадобилась
  15. 21 Мая 2015 Чтв 12:41:03
    Амонлюза писал : [ что люди обычно заговариваются, ну пусть поговорят, выговорятся, и даже про пельмени

    Особенно в теме, которая помечена, что это флуд.
  16. 21 Мая 2015 Чтв 12:41:44
    Коро писала :
    SLDENIK писал(а) ... : Ню ню, глюкоматчики. Ржака
    HOCH2(CHOH)4COONa

    как-то , при мне женщина в супермаркете глутамат в упаковке искала Ржака вот это истинные глутаматчики, а мы так...любители.
    Я приправу на шашлычёк с глюкоматом всегда стараюсь прикупить, однозначно вкусней плучается. Ну и вот, стало быть
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 9,
, 11 ... 16, 17, 18  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru