Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Яичница 

Создана: 14 Марта 2015 Суб 22:42:01.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 88, просмотров: 7345

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6  Вперёд
  1. pahomch


    Хранитель


    Более 5 лет на форумеМуж.
    14 Марта 2015 Суб 22:42:01
    Только чуть - чуть фантазии...






































  2. Омсквич


    Завсегдатай


    Более года на форуме. (383 дн.)Муж.
    15 Марта 2015 Вск 21:04:47
    А вот еще, что интересно - по идее, у всех яйценесущих птиц яйца состоят из белка и желтка (ну, теоретически). Тогда почему в продаже нет, скажем, индюшачьих яиц, голубиных и т.д.?
  3. 15 Марта 2015 Вск 21:16:42
    Омсквич писал : А вот еще, что интересно - по идее, у всех яйценесущих птиц яйца состоят из белка и желтка (ну, теоретически). Тогда почему в продаже нет, скажем, индюшачьих яиц, голубиных и т.д.?



    Не знаю, но сами голуби ощипанные у нас в продажи кстати есть, правда не дикие, а специальная порода. А так я покупал и ел только перепелиные яйца, особо большой разницы не заметил кроме размера.


    [внешняя ссылка]

    все есть вообще то, но сам не видел в продаже:

    [внешняя ссылка]
  4. 15 Марта 2015 Вск 21:18:50
    Не надо резать овощи, упаси вас бог. И кетчуп не надо. только ткемали. И шею резать не нужно, иначе высохнет и подгорит как на картинке выше.

    Ну на мой незабугорный вкус. Простите меня, если позволила себе лишнего.



  5. 15 Марта 2015 Вск 21:19:27
    О, испанская тортилья де пататас тоже в этой теме к месту бы пришлась.
  6. 15 Марта 2015 Вск 21:22:56
    Вя4есл@вн@ писала : О, испанская тортилья де пататас тоже в этой теме к месту бы пришлась.


    Тортилья в принципе неплоха, но по мне там слишком мало яиц и много картошки, вполне съедобна. В детстве моя любимая еда была жареная картошка залитая омлетом, по рецепту бабушки. Смайлик :-)
  7. Омсквич


    Завсегдатай


    Более года на форуме. (383 дн.)Муж.
    15 Марта 2015 Вск 21:25:28
    даналя писал(а) : И шею резать не нужно, иначе высохнет и подгорит как на картинке выше.
    В таком виде приготовить идеально гораздо сложнее, чем кусочками. Кусок мяса больше, процессы теплообмена другие - физика)
  8. 15 Марта 2015 Вск 21:26:28
    даналя писал(а) : Не надо резать овощи, упаси вас бог. И кетчуп не надо. только ткемали. И шею резать не нужно, иначе высохнет и подгорит как на картинке выше.

    Ну на мой незабугорный вкус. Простите меня, если позволила себе лишнего.


    Брат жены - шеф-повар в ресторане в Германии, за рецептуру всего и чем там вымачивать мясо он отвечает. Я только ем там Смайлик :-)
  9. 15 Марта 2015 Вск 21:52:29
    Я тоже ем только из рук своего повара. и тоже ему верю))) Вымачивание и всякая такая фигня, по мнению Давида, только портит мясо и вытягивает из него сок.

    Он только солит шею, причем крупной солью, прямо на шампуре и довольно обильно. Именно соль не лает мясу пригореть и задерживает сок внутри.

    Ну вот такие разные школы.

  10. Омсквич


    Завсегдатай


    Более года на форуме. (383 дн.)Муж.
    15 Марта 2015 Вск 21:54:17
    даналя писал(а): Именно соль .... задерживает сок внутри.
    Это нонсенс, по-моему. Как раз, наоборот.

    В смысле, может быть, ваш кулинар и солит свиную шею крупной солью и в итоге вы имеете вкусное, сочное мясо, совершенно не пригоревшее, но механизм работы соли в любом случае будет иным, нежели вы описали.
  11. 15 Марта 2015 Вск 22:02:31
    Омсквич писал :
    даналя писал(а): Именно соль .... задерживает сок внутри.
    Это нонсенс, по-моему. Как раз, наоборот.

    В смысле, может быть, ваш кулинар и солит свиную шею крупной солью и в итоге вы имеете вкусное, сочное мясо, совершенно не пригоревшее, но механизм работы соли в любом случае будет иным, нежели вы описали.


    Соль дает корочку на мясе. Впрочем, я не спорю о вкусе устриц. Тем более с вами. Вы бывали везде и умеете все. Энциклопедист.

    С этим придется просто жить
  12. Омсквич


    Завсегдатай


    Более года на форуме. (383 дн.)Муж.
    15 Марта 2015 Вск 22:35:41
    По-моему, довольно глупо отрицать тот факт, что соль вытягивает сок из мяса. А корочку дает первое сильное прижаривание мяса, которое запечатывает оставшиеся соки внутри.

    Крупная морская соль, например, при запекании на ней рыбы, обеспечивает некоторую прослойку, когда тепло распределяется более равномерно и плавно. Как водяная баня примерно. Но только и всего - она не ответственна за сочность продукта, а даже наоборот.

    Впрочем, вам это простительно, потому что вы сами эту шею не жарите, а только пересказываете нам весь процесс. И это абсолютно безо всякой иронии. Не обижайтесь)
  13. 15 Марта 2015 Вск 23:10:20
    Началось.Смотрю яичница в теме лишняя. Грустно :-( спрячьте свои сантиметры.
  14. 16 Марта 2015 Пон 0:45:09
    немного копипасты об известном, о Яичнице

    Согласно книге рекордов Гиннесса, на эту песню было сделано 3000 кавер-версий, больше, чем на любую другую из когда-либо написанных.

    После того как Пол убедился в том, что он не украл эту мелодию, начал писать к ней слова:
    "Поначалу я не мог написать стихи и напевал: "Scrambled eggs, oh, my baby, how I love your legs... I believe in scrambled eggs". Через пару недель я начал подбирать слова. Мне нравилась эта мелодия, и я потратил уйму времени, пытаясь подобрать слова, которые бы подходили так же хорошо, как "scrambled eggs".


    По данным американской организации по надзору за правами исполнителей (BMІ), эта песня транслировалась по радио и телевидению более 7 миллионов раз.

    Джон Леннон: "Когда я хожу в ресторан, группа всегда начинает играть "Yesterday". Мы с Йоко даже расписались на скрипке одному парню после того, как он сыграл нам "Yesterday". Он не мог понять, что это не я написал песню. Но, думаю, он бы не смог ходить от столика к столику, играя I" Am The Walrus"."


    Yesterday, all my troubles seemed so far away
    Now it looks as though they're here to stay
    Oh, I believe in yesterday



    (Эквиритмичный перевод)
    Лишь вчера
    Жизнь была беспечна и добра,
    Мне забыть о том пришла пора,
    Но я всё верю во вчера.



    (Перевод смысла)
    Вчера все мои проблемы казались такими далекими,
    А сегодня я не представляю своей жизни без них.
    Но я верю во вчерашний день.




    от себя: мой любимый перевод -
    О, как я верю во вчера.
    Ммммммммммммммм






На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru