Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Твёрдый сыр – своими руками. 

Создана: 12 Ноября 2014 Срд 13:33:39.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 173, просмотров: 12003

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 8,
, 10, 11, 12  Вперёд
  1. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    12 Ноября 2014 Срд 13:33:39
    С той поры, как переехал в сельскую местность, подумывал о том, как сделать дома настоящий (твёрдый) сыр. При поверхностном рассмотрении решение вопроса показалось слишком трудоёмким.
    Но по прошествии двадцати с лишком лет всё таки дозрел. Выписал через интернет фермент, соорудил простенький деревянный пресс, а молоко с личного подворья.
    Как оказалось, сложного ничего нет. Рецепт из интернета, с ферментом прислали такой же. Сыр домашний (не сортовой). Получил из восьми литров головку весом в 1кг. Себестоимость приличная, особенно с учётом затрат времени. Но вкусовые качества полученного продукта всё оправдывают. На данный момент сделал более 15кг. Семья жёстко подсела на сыр. Едим однако быстрее, чем я его делаю.
    А недавно супруга пришла с дня рождения подруги, и плюясь рассказала что на столе был сыр из магазина. Заинтригованный, не поленился сходить в магазин и купил так называемого «сыра», пару сортов. Какую же всё-таки гадость, под видом сыра продают в наших магазинах!
    Так может есть на форуме энтузиасты сырного дела, или желающие приобрести подобный опыт?
  2. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    15 Ноября 2014 Суб 2:06:12
    torik90 писал(а):
    bordero писал ... :
    с удовольствитем бы приняли! сами на натур продукт перешли )) жена хлеб пол года в духовке печет)
    Подробности в личку или 89618814зз6
  3. bordero


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератораМуж.
    17 Ноября 2014 Пон 15:49:45
    torik90 писал(а) ? ? ? : с удовольствитем бы приняли!


    спасибо огромное!) нам понравился, дети тоже поели и сказали "не кака". в последнее время у них всё кака, значит он им тоже понравился)
  4. bordero


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератораМуж.
    17 Ноября 2014 Пон 15:59:44
    Вообще считаю спор пустым. на вкус все фломастеры разные.
    кто-то полюбил фастфудовскую еду (в основном это поголовно у молодежи после 1990 г. рождения). более раннорожденные) помнят советствик продукты и ищут их.

    Взрослому человеку не так критично что есть - организм переварит, хоть и будет возможно более зашлакован...

    а вот малым детям есть магазинную еду, фастфуд ОПАСНО. "мы то , что мы едим" их организм строится из тех компонентов, которые они получают с едой.
    Кормят их в курочке рядом курятиной выращенной на гормонах роста, так и дети потом размерами с американских и ожирениями страшными.
    молоко магазинное почти большинство с антибиотиками чтоб хранилось лучше. соответственно дети антибиотики эти потребляют, отсюда колики, потом бисбактериозы, и тд. а потом врачи удивляются - чего это детям маленьким а слабые антибиотики уже не помогают... почему придумывают антибиотики все более новых поколений, сейчас 5ое поколение вроде уже.. все более мощные... да слабые уже на многих не работают..
  5. 17 Ноября 2014 Пон 17:33:24
    bordero писал :а вот малым детям есть магазинную еду, фастфуд ОПАСНО

    На волю! В пампасы! К здоровой еде! Дух предков зовёт!
  6. bordero


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератораМуж.
    17 Ноября 2014 Пон 20:30:43
    Snarkenshtein писал ? ? ? :


    ну лучше в лес, чем таким довольным жизнью

  7. bordero


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератораМуж.
    17 Ноября 2014 Пон 20:38:06
    Snarkenshtein писал ? ? ? :


    Интересно что показала бы ваша сметанка для салатика.
    одноименная сметанка в этом тесте провалилась) а так кушайте на здоровье что нравится, главное чтоб не пучило))))
    [внешняя ссылка]
  8. 18 Ноября 2014 Втр 10:06:37
    bordero писал :ну лучше в лес, чем таким довольным жизнью

    Какой большой ребёнок однако! Это его от магазинной еды так распёрло?

    А насчёт тестов - известно, что по верхним строчкам сразу можно увидеть, кто проплатил исследование...
  9. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    18 Ноября 2014 Втр 10:32:00
    Snarkenshtein писал :

    А насчёт тестов - известно, что по верхним строчкам сразу можно увидеть, кто проплатил исследование...

    По приходу в Омск ВинБильДамм постарался прикрыть натуральное производство молочных продуктов. Мне кажется- это пища для сомнений?
    А видео с маслосырзавода? Мы краснеем!
  10. 18 Ноября 2014 Втр 10:37:16
    torik90 писал(а) : По приходу в Омск ВинБильДамм постарался прикрыть натуральное производство молочных продуктов. Мне кажется- это пища для сомнений?

    Молоко, кефир, ряженку беру тюменские. Сметану - тюменскую, финскую или московскую. Творог - тюменский. Ну и так далее. (И это помимо чисто деревенских продуктов, которые тоже есть)

    В каком месте сомневаться?

    Более того, даже если бы пришлось пить "молоко, которое не совсем молоко" - не переживал бы абсолютно. Человек всеяден. И не устану повторять - продолжительность жизни растёт, так что беспрерывно мучать себя здоровым образом сельдерея не считаю необходимым.
  11. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    18 Ноября 2014 Втр 10:49:21
    Snarkenshtein писал : так что беспрерывно мучать себя здоровым образом сельдерея не считаю необходимым.
    Вам ничего не навязывают. Только рассказывают о возможности, которая у вас есть. Выбор за вами. И это ваш выбор.
    Но по личному наблюдению смертность от онкологических заболеваний С 1991 по 2014 выросла в пять раз. На доступном для мониторинга участке.
    И мне кажется, культура питания играет не последнюю роль?
  12. 18 Ноября 2014 Втр 10:54:36
    Это все гены таракана из помидоров косят человечество.
    Домашний сыр это нереально вкусно. С вареньем. Мы краснеем!
  13. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    18 Ноября 2014 Втр 10:56:25
    Snarkenshtein писал : И не устану повторять - продолжительность жизни растёт,
    Я не так уверен насчёт средней продолжительности жизни мужчин в России Хнык, хнык!!
    Разве что в отдельно взятых отчётах.
  14. bordero


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератораМуж.
    18 Ноября 2014 Втр 13:38:59
    Snarkenshtein писал : Сметану - тюменскую, финскую или московскую. В каком месте сомневаться?



    дружище) так я выше и писал, что взрослый все переварит, умереть не умрет)
    детям - нельзя это кушать - это факт, взрослым - это дело их)
    то что увеличилось кол-во проблем со здоровьем из-за зашлакофки - это тоже факт)

    задуматься следует вот над чем:
    1.врачи при беременности предупреждают - ни в коем случае не пить пакетированные магазинные соки и не давать их детям. Почему? ну вы то можете пить и переваривать что угодно, а вот брать на себя случаи отравления, дикой рвоты и тд врачи не собираются. ибо знают что это химия, действуящая очень пагубно.

    2.
    Так вот, подумайте далее, ваша Московская сметанка/молоко проходил следующий путь. Производство на заводе, фасовка по коробкам, перемещение на склад, далее грузиться в машину для отправки в регион Омск, тут приезжает на склад, снова на хранение. Потом стоит ждет отгрузки по супермаркетам, потом снова машина, разгрузка в магаз и там на полку.Как думаете все это в одном температурном режиме проходит? На молоке сметане стоит допустимая температура хранения? Посмотрите, есть там температура -25 или плюс 25 например? А диапазон -25 и +25 выдерживает нормально продукция?
    -25 это зимой на улице когда идет разгрузка продукции. +25 это когда продукция в магазине лежит и ждет когда её оприходуют и увезут дальше на склад. Я уже не говорю что во многих магазинах молочка хранится не в среднетемпературном холодильнике, а на обычных полках.
    Кстати молоко валио вообще химия похоже дикая. Она используется многими кофейнями.. хранится месяцами без холодильника.

    Про диапазоны молочки пишу, ибо сам одно время работал и видел процессы разгрузки молочной продукции… Молоко магазинное почти все восстановленное, из порошка.
    Особенно меня порадовало молоко Можайское у нас в Омске. Т.е. 2500 км дороги и вуаля)
    Интересно они его тоже в среднететемпературном вагоне везут? Знаете какая стоимость такой транспортировки?)) а еще забавно на срок смотреть. Стоит такое можайское молоко в омском магазине, и изготовлено прямо вчера)) самолетом прям с конвеера))

    Ну а так, да, задуматься и не над чем)
    Все натуральное и полезное в магазинах, только у детей все больше врачи ожирение ставят, гормональные проблемы, аллергии у каждого второго и проблемы с пищеварением..
  15. 18 Ноября 2014 Втр 13:40:53
    bordero писал :
    дружище) так я выше и писал, что взрослый все переварит, умереть не умрет)
    детям - нельзя это кушать - это факт, взрослым - это дело их)

    Ужас прям. И как только выжили дети 80-х, пожирая сухой инвайт в 90-х? Гы-гы-гы
  16. 18 Ноября 2014 Втр 14:34:19
    "Натуральное и полезное" не должно становиться целью, подчиняющей жизнь. Фанатизм вреден в любом деле. Так что: есть возможность кушать "из под коровы" - будем кушать "из под коровы", нет возможности или просто нравится и другая продукция тоже - будем кушать её. И мы, и дети, и внуки, и правнуки. И от исключения из нашей жизни священного ужаса перед "магазинным" и необходимости сломя голову гоняться за "натуральным", от разрешения себе маленьких пищевых радостей, только укрепим свою психику. А все болезни, как известно - от нервов... Норм
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 8,
, 10, 11, 12  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru