Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Твёрдый сыр – своими руками. 

Создана: 12 Ноября 2014 Срд 13:33:39.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 173, просмотров: 13776

На страницу: Назад  
, 2, 3 ... 10, 11, 12  Вперёд
  1. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    12 Ноября 2014 Срд 13:33:39
    С той поры, как переехал в сельскую местность, подумывал о том, как сделать дома настоящий (твёрдый) сыр. При поверхностном рассмотрении решение вопроса показалось слишком трудоёмким.
    Но по прошествии двадцати с лишком лет всё таки дозрел. Выписал через интернет фермент, соорудил простенький деревянный пресс, а молоко с личного подворья.
    Как оказалось, сложного ничего нет. Рецепт из интернета, с ферментом прислали такой же. Сыр домашний (не сортовой). Получил из восьми литров головку весом в 1кг. Себестоимость приличная, особенно с учётом затрат времени. Но вкусовые качества полученного продукта всё оправдывают. На данный момент сделал более 15кг. Семья жёстко подсела на сыр. Едим однако быстрее, чем я его делаю.
    А недавно супруга пришла с дня рождения подруги, и плюясь рассказала что на столе был сыр из магазина. Заинтригованный, не поленился сходить в магазин и купил так называемого «сыра», пару сортов. Какую же всё-таки гадость, под видом сыра продают в наших магазинах!
    Так может есть на форуме энтузиасты сырного дела, или желающие приобрести подобный опыт?
  2. 12 Ноября 2014 Срд 13:50:59
    torik90 писал(а) :
    или желающие приобрести подобный опыт?
    Хотите предложить сычужный фермент? Подписался на тему. Ну и вот, стало быть
  3. 12 Ноября 2014 Срд 13:53:10
    А я самогоночки яблочной нагнал, винца смородинового поставил.
    Рассмотрю варианты натурального обмена.
  4. 12 Ноября 2014 Срд 13:56:45
    Почем сыр?
  5. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    12 Ноября 2014 Срд 13:59:33
    Не занимаюсь перепродажами. Могу подарить на пробу. Для желающих купить фермент - интернет в помощь Смайлик :-)
  6. aaron200


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форумеМуж.
    12 Ноября 2014 Срд 14:02:04
    torik90 писал(а) : СЗаинтригованный, не поленился сходить в магазин и купил так называемого «сыра», пару сортов. Какую же всё-таки гадость, под видом сыра продают в наших магазинах!


    Позвольте спросить, какой именно сыр вы сравнивали со своим, домашним?
    Если из Ленты, по 200 руб. кг., то сравнение немного некорректное.
    Сравните с Грюйером, Эмменталем, Раклетом, Конте, потом поделитесь своими выводами, думаю вам самому будет интересно сравнить свою продукцию с хорошими импортными сырами.
  7. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    12 Ноября 2014 Срд 14:04:02
    rbk daily писал(а) : Почем сыр?
    Нет на продажу. Всё съедаем. Да и родственникам надо. Мы краснеем!
  8. torik90


    Хранитель


    Более 5 лет на форуме
    12 Ноября 2014 Срд 14:17:16
    aaron200 писал :

    Позвольте спросить, какой именно сыр вы сравнивали со своим, домашним?
    Если из Ленты, по 200 руб. кг., то сравнение немного некорректное.
    Сравните с Грюйером, Эмменталем, Раклетом, Конте, потом поделитесь своими выводами, думаю вам самому будет интересно сравнить свою продукцию с хорошими импортными сырами.
    Вы в серьёз верите, что настоящего Эмменталя столько производят, что хватает в Омске продавать? Very Happy
    Выписал маленько оборудования и phметр. Думаю через полгода можно будет сравнить.
  9. 12 Ноября 2014 Срд 14:47:45
    Ждём в теме самостоятельно вырезающих аппендикс и занимающихся крекингом нефти. А то - нечто же можно сравнивать своё, домашнее, с ентими коновалами да заводским бензином!
  10. 12 Ноября 2014 Срд 14:55:19
    Snarkenshtein писал : Ждём в теме самостоятельно вырезающих аппендикс и занимающихся крекингом нефти. А то - нечто же можно сравнивать своё, домашнее, с ентими коновалами да заводским бензином!

    Тоже предпочитаю ресторанную еду.
  11. 12 Ноября 2014 Срд 15:03:02
    бабушка без всяких ферментов из интернета варит сыр
  12. 12 Ноября 2014 Срд 15:11:32
    dobrbobr писал : бабушка без всяких ферментов из интернета варит сыр
    Это не то.
  13. 12 Ноября 2014 Срд 15:15:40
    Snarkenshtein писал : Ждём в теме самостоятельно вырезающих аппендикс и занимающихся крекингом нефти. А то - нечто же можно сравнивать своё, домашнее, с ентими коновалами да заводским бензином!
    Осталось за малым - нефть найти. А что гнать нам поровну - хоть самогон, хоть бензин, хоть пургу....
    А сыр - это замечтательно. Факт.
  14. 12 Ноября 2014 Срд 15:22:25
    А если его положить на 2-3 годика он не стухнет?
    Хорошие твердые сыры должны долго созревать, а молодые гауда или эмменталь стоят копейки.
  15. 12 Ноября 2014 Срд 15:22:40
    torik90 писал(а) : - интернет в помощь Смайлик :-)
    Тогда смысл топика? Ну начинайте уже делиться опытом.
На страницу: Назад  
, 2, 3 ... 10, 11, 12  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru