Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Соусы, приправы, майонезы 

Создана: 03 Декабря 2013 Втр 11:41:52.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 173, просмотров: 8498

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... , 10,
, 12  Вперёд
  1. 03 Декабря 2013 Втр 11:41:52
    Соусы, приправы ,майонезы.
    Ваше отношение ко всему этому.
  2. 06 Декабря 2013 Птн 15:56:07
    Первая ссылка вторична, я, как правило, на зарубежных аналогах (гораздо более грамотно сделанных, кстати) пасусь, если выбрать надо чего. А вторая интересная, мерси...
  3. 06 Декабря 2013 Птн 16:05:58
    Snarkenshtein писал : Первая ссылка вторична, я, как правило, на зарубежных аналогах (гораздо более грамотно сделанных, кстати) пасусь, если выбрать надо чего. А вторая интересная, мерси...

    да ты вчитайся!!!
    Вы когда-нибудь видели привидение? Как только вы попробуете соус Mad Dog 357 Ghost Pepper Hot Sauce, вы сами превратитесь в привидение! В составе соуса один из самых - самых острых перцев чили - Bhut Jolokia
    офигеть!!! наркоту продают под видом соуса!!!
  4. 06 Декабря 2013 Птн 19:04:20
    даналя писал(а) :http://tanyant.livejournal.com/70534.html?mode=reply#add_comment

    Спасибо за ссылку, а готовый где такой купить можно? ) Ну, или другой какой, чтоб я годный и вкусный.
    bouchon писал(а) : а вот à l'ancienne сильно

    У нас тут не видела, но буду у вас на колыме, попробую обязательно
    Sdim писал(а) :- устричный

    А в с ним что употребляете?
    bouchon писал(а):- Наршараб или клюква-брусника перетертые, к жареному мясу

    Вот! Какие марки берете?
    Topmanager писал : Я пельмени предпочитаю в бульоне.

    В бульоне, да уксусом подкислить, сливочного маслица капнуть - вот и славно.
  5. 06 Декабря 2013 Птн 19:11:58
    Лючистый писала :
    bouchon писал(а) ... : а вот à l'ancienne сильно

    У нас тут не видела, но буду у вас на колыме, попробую обязательно


    вторая слева [внешняя ссылка]
  6. 06 Декабря 2013 Птн 19:19:48
    Кстати про горчицу. Давно уже сам готовлю. Много премудростей тут не надо.там всё на пачке написано. Продается в практически любом магазине в порошке .Желательно готовить на рассоле,опять же из-под домашних-огурцов помидоров,а не магазинных,где нахреначать уксуса и всяких глукоматов.... Смайлик :-)

    На счёт добавления гвоздики и т.п. сами решайте. Все кто мою пробовал,были довольны. А особенно довольны были старожилы. Вспоминали советские времена...Мою как бы то же много не намажешь,а то как в нос долбанет... Смайлик :-) В отличие от сладковатой магазинной.

    На счёт соусов,покупных. Вспомнил детство. Уже писали в теме"Вкус детства" или подобной. Был такой болгарский, в стеклянных бутылках. То ли пельменный,то ли шашлычный. У него ,кстати,то же срок хранения не год был,как у нынешних. Confused
  7. 06 Декабря 2013 Птн 19:21:40
    Видела у нас подобную, называлась Дижонской и была также зернышками. Будем посмотреть.
  8. 06 Декабря 2013 Птн 19:21:54
    Почитаешь вас - пойдешь манты варить. Надо же соусы подъесть.
  9. 06 Декабря 2013 Птн 19:58:42
    Сливка писала ? ? ? : ...пойдешь манты варить.


    Варить? А мож, жарить?

    Я серьезно, кстати. В Узбекистане есть такое блюдо - жареные манты. Их вначале готовят на пару практически до полуготовности, а затем быстренько обжаривают на масле в сковороде, получается что-то типа равиоли, но в гораздо больших размерах)
  10. 06 Декабря 2013 Птн 20:57:27
    Topmanager писал : А мож, жарить?

    С учетом того, что конечный потребитель запаздывает, придется и пожарить как раз.
  11. 06 Декабря 2013 Птн 21:04:31
    Справедливо. Ты пожарила, он отжарил. Все при деле.
  12. 06 Декабря 2013 Птн 21:51:58
    Topmanager писал : Все при деле.


    стойка на кружево детектед
  13. 07 Декабря 2013 Суб 0:50:03
    LeXXX_Omich писал :
    Snarkenshtein писал ... :
    LeXXX_Omich писал ... : Да ты, я смотрю, спец по соусам Норм

    Пожрать люблю... Мы краснеем!

    Да тут таких много! На память: Мишган, Маус, ну и я прицепом. Только я от майонеза вообще отказался. Периодически кетчуп Хайнц мексиканский юзаю, да домашние союсы на сметане Wink


    я вообще от покупных соусов отказался. не то. ну и состав.
    да и домашние как то... не прут.
    делаю только вариации дзадзики, но это уже скорее салат.

    ну и белый йогурт+чуть соли+чеснок. вот в роли соуса чудесно. к мясу. к жареным грибам. сам по себе.
  14. 07 Декабря 2013 Суб 0:54:23
    Snarkenshtein писал : Мой любимый овощной салат



    попробуй как-нибудь так: помидоры(только летние, розовые, типа бычьего сердца) порезать не сильно мелко. сыпануть сахару и сметаны. меня от такой миски за уши не оттащишь-потому что уши оторвутся быстрее....
    тока надо дать настояться,чтобы сахар разошелся. из правильных помидор получается чуть жгуче-сладкий салат.
  15. 07 Декабря 2013 Суб 8:40:15
    Всегда пользуюсь одним набором в разных сочетаниях,не приелось ещё.
    Хреновина(собственного приготовления),майонез(собственного приготовления),соевый соус(только Ачим),томатная паста в/с(чаще всего "Грядка удачи"),СЕКРЕТНЫЙ ИНГРИДИЕНТ.Последний готовится путём рубления очень острым тесачком двух долек чеснока,одного острого перца без семян и маленького пучка зелени,чаще просто укропа.Рубить тщательно,не менее пяти минут.Залить в пиале полученную массу двумя-тремя ложками Ачима и всё.
    Нужен кетчуп--развожу СИ томатной пастой до нужной густоты,овощной салат можно заправить майонезом+СИ,можно просто соевым соусом+подсолнечное масло.Для пельменей всё,что перечислено в начале в разных сочетаниях или по отдельности,можно просто сливочное масло...
  16. Sdim


    Активист


    Более 10 лет на форуме
    08 Декабря 2013 Вск 10:25:42
    Snarkenshtein писал :
    Особенно замечательно этот тезис гармонирует с остальным текстом сообщения... Норм

    Как и что прочитать - зависит от угла зрения))

    Snarkenshtein писал :
    Каждый выбирает для себя, и безусловно, под дулом автомата никто никого есть не заставляет. Нравится "Ашановский" майонез - ешьте. У меня вот и "Слобода" имеет прекрасный любимый мной вкус, и колбаса на сковородке на сливочном масле прекрасно поджаривается до однородного лёгкого румянца (позавчерашний завтрак не даёт быть голословным). Так что...

    Про колбасу это вы просто забыли, как она жарится, настоящая колбаса.
    Я и сам с удовольствием перебирал в свое время наиболее крутые сорта местной вареной (из-за детей, сам только в жареном виде ее ел), и вообще не заметил, как у меня вкусовые настройки сбились по-тихому. Омская стала казаться самой наикрутейшей, а казахстанская - вчерашним днем и отстоем. Пока в Павлодаре кусок колбасы не пожарил, и не вспомнил, как оно должно быть.
    Но я отвлекся, колбасу-то я привел в пример к вероятной правдивости состава, напечатанного на этикетке майонеза. Я там и второй продукт привел в пример - сливочное масло. Ведь врут? Врут. Масло аццки разное. А так как и маойнез и масло - все суть одна, жировая мафия, значит и в мазиковском составе нам врут.)))
    Давайте выбирать строго по вкусу.
    А вкусы у всех разные.
    А значит все пустое...
    Гы-гы-гы
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... , 10,
, 12  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru