Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Кто как чистит терпуга и другую рыбу с мелкой чешуёй? 

Создана: 09 Ноября 2013 Суб 22:09:57.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 33, просмотров: 5141

На страницу: Назад  1, 2, 3  Вперёд
  1. 09 Ноября 2013 Суб 22:09:57
    Жена спросила, все так чистят подобную рыбу или как-то по другому (рыбу чищу дома только я)?
    Никогда не думал над этим вопросом, а всё как-то само собой получилось когда первый раз чистил терпуга и в итоге всё время так и чищу. Впрочем иногда и другую так чищу )))

    А именно так:
    беру замороженного терпуга и жду когда разморозится верхний слой немного
    далее отрезаю голову, вспарываю брюхо и все кишки замороженым комом вынимаю
    потом сдираю кожу вместе с чешуёй как чулок
    далее выдираю спинной и брюшной плавники лентой от хвоста до головы

    слышал, что некоторые не заморачиваются вообще и жарят прямо с чешуёй, а кто-то чистит как обычно, но по моему чистить мелкую чешую это гемор сплошной

    что вы делаете с подобной рыбой?
  2. 09 Ноября 2013 Суб 23:19:43
    HELPDATING писал : ну вот, советы полезные советы пошли Смайлик :-)
    кстати, а если обдать камбалу, то тоже легко слезет?

    Никогда не пробовала. Камбалу - только срезала все лишнее ножницами и ножом.
    Теперь очень хочется камбалы. Как спать?
  3. 09 Ноября 2013 Суб 23:21:30
    Сливка писала :
    Теперь очень хочется камбалы. Как спать?

    терпуг вкуснее Смайлик :-)
  4. 09 Ноября 2013 Суб 23:23:01
    Терпуг на решетке хорош.
  5. 09 Ноября 2013 Суб 23:27:34
    Сливка писала : Терпуг на решетке хорош.

    на решётке не жарил, только в муке и масле
  6. M@zd@vod


    Хранитель


    Более 5 лет на форумеМуж.
    09 Ноября 2013 Суб 23:42:36
    чистится обычным ножом, по ходу чешуи(если она есть, имеется ввиду морская-мелкая), ни в коем случае не против шерсти как у речных рыб с крупной чешуёй, иначе лететь будет в разные стороны Exclamation
  7. 10 Ноября 2013 Вск 0:00:41
    HELPDATING писал :
    на решётке не жарил, только в муке и масле


    некоторые гурманы вместо муки манку обожают.
  8. M@zd@vod


    Хранитель


    Более 5 лет на форумеМуж.
    10 Ноября 2013 Вск 0:39:03
    еще в кукурузной муке вкусняшка получается, в манке не пробовал ни разу Смайлик :-)
  9. 10 Ноября 2013 Вск 4:32:54
    Хаз-Булат писал :
    HELPDATING писал ... :
    на решётке не жарил, только в муке и масле


    некоторые гурманы вместо муки манку обожают.

    в одной манке это слишком по моему, а если смешать манку с мукой...
    хотя опят же на вкус и цвет....
  10. 10 Ноября 2013 Вск 8:45:31
    манка немного сластит, для некоторых сортов рыбы это хорошо, а для некоторых фигня полная.
  11. 10 Ноября 2013 Вск 10:00:53
    Сливка писала : Терпуг на решетке хорош.


    Пикшу усиленно рекомендую. Некрупную.
  12. 10 Ноября 2013 Вск 10:04:55
    Хаз-Булат писал : Пикшу усиленно рекомендую. Некрупную.

    Спасибо, взято на вооружение! Wink
  13. 10 Ноября 2013 Вск 10:28:32
    Я старой тупой овощечисткой чищу и в воде
  14. 10 Ноября 2013 Вск 13:51:56
    Один мой друг чистил горбушу теркой, уделал всю кухню.
  15. 10 Ноября 2013 Вск 16:34:41
    У терпуга под кожей рыбий жирок полезный, а вы его сдираете вместе с кожей. На решетке, как раз из-за этого, вкусно получается
    Я обычным ножом чищу в раковине, и лучше под водой.
  16. 11 Ноября 2013 Пон 4:48:58
    Topmanager писал : Один мой друг чистил горбушу теркой, уделал всю кухню.
    Горбушу никогда не чищу
На страницу: Назад  1, 2, 3  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru