Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Где попить чая правильно? 

Создана: 28 Октября 2013 Пон 22:14:44.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 125, просмотров: 7113

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  Вперёд
  1. lorien


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    28 Октября 2013 Пон 22:14:44
    Вчера был шокирован в приятном смысле этого слова, когда в каком-то суши на втором этаже супермаркета OK в нефтах заказал чай Да Хун Пао и мне дали термос с кипятком, чайник с кнопокой и две маленьких чашечки. Например, в бамбуши, если заказать пуэр, тупо приносят чайник в который сыпанули пуэрчика.

    Хочу поинтересоваться у знатоков, где ещё в омске есть заведения, где можно хороший чай по правильному пить?
  2. 03 Ноября 2013 Вск 0:48:43
    Моеимязанято писал : и никто еще не помер.

    Кроме вкуса и аромата.
  3. 03 Ноября 2013 Вск 0:51:23
    spectrum писал(а) :....
    Кто, кроме Тольки, в России заваривает 20 минут? Норм

    Да вся Россия так заваривала. Пока на заварку в бумажных мошонках не перешли.
    ViCahir писал:......Но его по 20 минут не настаивают нигде, кроме, как в России.

    Он мутным раньше 20 минут станет. Вот его и пить. Заварка ведь остается и ничего с ней не становится. Не выливать же?
  4. 03 Ноября 2013 Вск 0:56:40
    spectrum писал(а) :
    Моеимязанято писал ... : и никто еще не помер.

    Кроме вкуса и аромата.

    Да, не спорю, про аромат в поговорке ничего не говорится. Хотя...
  5. 03 Ноября 2013 Вск 1:00:38
    Толька писал :Он мутным раньше 20 минут станет. Вот его и пить. Заварка ведь остается и ничего с ней не становится. Не выливать же?

    Я просто не понял про историю чая и китайских мастеров. То есть этот вариант они одобрили бы?
  6. 03 Ноября 2013 Вск 1:01:57
    Несомненно!
    Пуэр же несколько раз заваривают.
  7. 03 Ноября 2013 Вск 1:11:14
    Толька писал : Несомненно!
    Пуэр же несколько раз заваривают.

    Чай китайцы не настаивают. Заваривают чай "проливами", то есть настаивание не происходит (или оно минимальное, менее минуты), кипяток как бы проливают сквозь чай. Заварки кладут 7-10 грамм на чайник 150-200 мл. Заваривают чай во время чаепития от 5 до 10 раз, в зависимости от чая (иногда и до 15). Остывшую заварку второй раз не используют. Все, что осталось - выливают.
  8. docxxx


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератора
    03 Ноября 2013 Вск 12:50:51
    ViCahir писал : ...Чай китайцы не настаивают. Заваривают чай "проливами", то есть настаивание не происходит .....

    ну так у них и времени нет на настаивание им китайцев для всего мира надо делать
    а на Руси всегда чай заваривали и пили по три часа за столом из блюдца
  9. docxxx


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератора
    03 Ноября 2013 Вск 12:55:09
    Моеимязанято писал : [....Если, к примеру, оставить чай после...(все равно чего) в термосе, а поутру его попить, он будет полу-суточный, и никто еще не помер.

    лучше этого не делать ...сердечко начинает шалить после такого чая у не подготовленного человека
  10. 03 Ноября 2013 Вск 13:05:42
    docxxx писал(а) : лучше этого не делать ...сердечко начинает шалить после такого чая у не подготовленного человека

    А я-то думаю, отчего все охотники и рыболовы сплошь инвалиды... А оно вот чо.
  11. 03 Ноября 2013 Вск 18:50:35
    что-то сплошные домыслы про чай пошли ))) и про сердечко, и про мутный.
    Мутным чай можно сделать, если заварку на ночь в холодильник поставить.
    Сердечко пошаливать начнет, если чифирь заварить, не более. У среднестатистического человека от чая обычной заварки не будет "сердце пошаливать".
    Время заварки чая- есть 2 подхода - китайский и европейский.
    Отличие в том, что при китайской заварке берется много чая и мало воды, заварки делаются быстрыми, поэтому их много.
    В европейском методе на 100 мл. воды берется 0,5-1,5 гр чая (в зависимости от его вида) и настаивается от 1 до 5 минут. Количество заварок при данном методе - максимум 2.
    п.с. - деление на методы - условно )))
  12. docxxx


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератора
    03 Ноября 2013 Вск 23:10:21
    Сливка писала :
    docxxx писал(а) ... : лучше этого не делать ...сердечко начинает шалить после такого чая у не подготовленного человека

    А я-то думаю, отчего все охотники и рыболовы сплошь инвалиды... А оно вот чо.


    если речь идет о напитке для запивания бутербродов с колбасой то чайный компот для этого подойдет....рецепт простой, в термос засыпается заварка сахар и заливают кипяток

    самый простой способ это термос с кипятком и одноразовые пакетики

    любители чая в дали от цивилизации обычно поступают так....2 литровый термос с кипятком и маленький термос на 0,5 литра для заваривания ....заварил, насладился напитком, получил заряд энергии
  13. docxxx


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератора
    03 Ноября 2013 Вск 23:13:22
    La busqueda de писал : ... есть 2 подхода - китайский и европейский.
    ...


    есть и 3 ....еврейский чай
    есть и 4...чай проводника
  14. docxxx


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеБлокирующее предупреждение от модератора
    03 Ноября 2013 Вск 23:23:58
    но то что с чаем беда в омске это точно....даже в напыщенных заведениях отношения к чаю как к второсортному продукту......не припомню ни одного заведения где можно было бы сказать за чай отдельное спасибо....то заваривают в сырой кружке, то в пакетиках, то подают в каких то толстенных чашках, то сладости к чаю приторные, то вместо молока к чаю дают сливки концентрат со сроком годности год

    пока что чаем можно насладиться только дома или у друзей
  15. 04 Ноября 2013 Пон 11:00:02
    docxxx писал(а) : но то что с чаем беда в омске это точно....даже в напыщенных заведениях отношения к чаю как к второсортному продукту......не припомню ни одного заведения где можно было бы сказать за чай отдельное спасибо....

    ТС описал редкий случай правильного подхода к правильному (с китайской точки зрения) завариванию чая в ресторане или кафе. Заваривание в чайнике с кнопкой - самый оптимальный способ в этой ситуации, т. к. остальные - в гайвани и обычном чайнике здесь, по разным причинам, не совсем удобны. Дурная мода на френч прессы убила возможность попить хорошего чаю а принципе. Вместо чая пьем запаренный веник. Уж о термосах с кипятком и речи нет - официанты сами могут подливать его в чайник, как вариант.
    Да и для дома-офиса чайник с кнопкой - весьма удобный девайс.
    /viewtopic.php?p=3987447#3987447
  16. 04 Ноября 2013 Пон 11:04:53
    docxxx писал(а) :....не припомню ни одного заведения где можно было бы сказать за чай отдельное спасибо..

    Меня в Швейке оттаскали за замечание, что их зеленый не то третьей заварки, не то хранится открытой россыпью: ни вкуса, ни запаха. Дескать, мы заведение премиум-класса и такое у нас невозможно, нашлись тут очкарики, изображают ценителей. Гы-гы-гы
    А я как раз на той неделе открыла свежепривезенный килограммовый пакет как раз того сорта. Обидно было. Wink
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru