Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Как готовить блины? 

Создана: 13 Июня 2006 Втр 9:28:18.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 36, просмотров: 4100

На страницу: Назад  1, 2, 3  Вперёд
  1. Аминэ


    Завсегдатай


    Более 7 лет на форуме
    13 Июня 2006 Втр 9:28:18
    Очень важно. Хотела написать в раздел про помощь, но не могу туда зайти. Спросила у сестры, еще не написала. Лазить по скучным справочникам желания нет. Может, так ктонибудь добрый напишет, как сами готовите, домашние хорошие блины.
    Спасибо за помощь!

    о, и как пельмени тоже! я имею в виду тесто!
  2. 16 Марта 2011 Срд 1:48:40
    три яйца, сахара полстакана и чайную ложку соли без горки растереть, затем влить поллитра молока и смешать с двумя стаканами муки, затем долить молока оставшиеся поллитра и мукой довести тесто до нужной консистенции. Консистенции у всех разные, но лучше, чтоб тесто текло плотной струйкой из ложки. Полстакана растительного масла влить в тесто, которое постояло полчаса (или хотя бы 15 минут), взбить или активно размешать и выпекать на горячей сковороде, смазанной растительным же маслом. Испечённый блин смазать сливочным маслом и оставить дожидаться след. блина Смайлик :-)
  3. 16 Марта 2011 Срд 2:27:24
    Три яйца это сурово, изделие потеряет всякую нежность. Молоко желательно разбавлять пополам с водой - блины от этого только выиграют как по вкусу, так и по консистенции. Можно добавить столовую ложку водки, эффект также даст положительный.
    Не могу сказать каким образом отразится такая доза растительного масла в тесте, но, мне кажется, даже для вашей тренировки перед масленницей многовато.
    Собственно, уверен, что у каждого рецептолога все равно получатся блины =)
  4. 16 Марта 2011 Срд 9:43:45
    вчера делал, пальчики оближешь

    Молоко 1 литр
    3 яйца
    2 ст. ложки сметаны
    сода на кончике ножа, гашеная в уксусе или лимонном соке
    2 стакана муки (возможно больше до консистенции, я добавлял чуток еще)

    Яйца взбить с сометаной, тёплым молоком, мукой и содой. Сахар и соль по вкусу (я добавлял по старому рецепту 10 ч. ложек сахара + 1 ч. ложка соли, само то). Дать настояться 30 минут.

    Приятного аппетита!
  5. 16 Марта 2011 Срд 10:51:13
    Аминэ писал(а) :да вот, фарш еще не нашли Грустно :-(

    а как объяснить америкосам не знаем... meat... and???

    Minced meat или stuffing, пожалуй.
  6. 16 Марта 2011 Срд 11:04:27
    Tenk-Weng писал :
    Не могу сказать каким образом отразится такая доза растительного масла в тесте, но, мне кажется, даже для вашей тренировки перед масленницей многовато.


    у меня ужа не тренировка, а многолетний опыт Wink масло незаметно и нужно, т.к. я готовлю на оочень горячей сковороде, быстро снимаю блины. Про три яйца - стандартная фотрмула для блинов, вроде.
  7. Доротея


    Частый гость


    Более 7 лет на форумеУчастнику дано предупреждение от модератораЖен.
    16 Марта 2011 Срд 11:09:48
    Мой секретный рецепт блинов (никто не оставался равнодушным) 2 яйца взбить, добавить полстакана сметаны, чайная ложка соли (крупного помола), две полные столовые ложки сахара, два стакана молока, можно 1стакан молока и 1 стакан воды, муки не менее 7 столовых ложек (обюязательно просейте через сито), 2 столовые ложки оливкового масла (в тесто). Обязятельно постоять не менее 30 минут. Наверно сегодня приготовлю сама...
На страницу: Назад  1, 2, 3  Вперёд