Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей А что вы сейчас готовите? 

Создана: 08 Августа 2012 Срд 21:02:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 13528 (+2), просмотров: 1201715

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 54,
, 56 ... 900, 901, 902  Вперёд
  1. 08 Августа 2012 Срд 21:02:02
    Я подлив голубцам - кусочки сала с луком и тд.
  2. 28 Ноября 2012 Срд 14:51:11
    Я беру именно форель. Нежная, мне нравится. На рыбном рынке большой тушей, потрошеной и без башки. Семга слишком жирная для меня, форель мне больше нравится.

    Домой притащил - замороженную эту тушу в раковине под струей холодной воды (руки ноют потом, да) ножом почистил от слизи и чешуи, изнутри убрал пленки и кровь. Потом порезал прямо замерзшую поперек тушки на куски типа как для стейков, толщина 1,5-2 см. Дальше просыпал их смесью соль-сахар в указанных уже мной пропорциях, уложил рядком в кастрюлю. Накрыл марлей и крышкой. В холодильник. Утром можно есть.

    Про три дня не знаю, у нас дольше 2 дней она просто не лежит Смайлик :-)

    Если кому интересно будет, могу рецепт пряного посола горбуши рассказать.
  3. 28 Ноября 2012 Срд 14:58:55
    Boyarin_law писал : Я беру именно форель. Нежная, мне нравится. На рыбном рынке большой тушей, потрошеной и без башки.
    Про три дня не знаю, у нас дольше 2 дней она просто не лежит Смайлик :-)

    Если кому интересно будет, могу рецепт пряного посола горбуши рассказать.

    Не мою рыбу никогда.Солю большим куском под килограмм.
    Но режу по хребту на две половинки.
    И соли побольше.
    Цитата :Про три дня не знаю, у нас дольше 2 дней она просто не лежит Смайлик :-)

    Нельзя же есть только рыбу-надоедает.
    Попробуйте лосося.Он несколько суховат.
    За что мне и нравится.
    Горбуша невкусная рыба.
    Еще очень свежая,чтоб с кровью...
  4. 28 Ноября 2012 Срд 14:59:04
    Беру замороженную форель и не размороживая тоненькими ломтиками строгаю. Поливаю строганину хорошим соевым соусом и лимонным соком, перец белый или черный - по вкусу, по мне так и без перца хорошо. Уже давно форель и семгу не варю-не жарю-не запекаю, последнее время и солю очень мало. Съедаем сырую!!! (я не сыроед Смайлик :-))
  5. 28 Ноября 2012 Срд 15:02:34
    ламантин писала : Беру замороженную форель и не размороживая тоненькими ломтиками строгаю. Поливаю строганину хорошим соевым соусом и лимонным соком, перец белый или черный - по вкусу, по мне так и без перца хорошо. Уже давно форель и семгу не варю-не жарю-не запекаю, последнее время и солю очень мало. Съедаем сырую!!! (я не сыроед Смайлик :-))

    Вот оно самое то...
    Мы так на рыбалке пелядь едим.
  6. 28 Ноября 2012 Срд 15:04:04
    дикари Смайлик :-)
  7. 28 Ноября 2012 Срд 15:08:51
    spectrum писал(а) : дикари Смайлик :-)
    Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy
  8. 28 Ноября 2012 Срд 15:19:06
    Кстати.Не вздумайте есть полусырую,вяленую рыбу из Обь-Иртышского бассейна.Она почти вся заражена опистархозом.Подруга моего сына подхватила эту хрень.Лечение длительное и неприятное.Страдает печень.
    Кроме пеляди,нельмы и стерляди.
    Я карася не ем почти никогда.Или пережариваю до сухости.Чтоб хрустел.
  9. 28 Ноября 2012 Срд 16:25:15
    Все готово.Вперед.
    Сходил за водовкой.Коньяк неприемлем.

    Лепота.
    Счас мы это дело...
  10. 28 Ноября 2012 Срд 16:59:34
    приготовил борщ,сейчас сальца нарежу,горчичу,хреновину и ммммм....
  11. 29 Ноября 2012 Чтв 22:27:18
    Вам лучше не знать,что я вытворила все же.....немного пересолила....горячим идет хуже,чем холодным.В итоге-родные сказали,что это нармуль закусь к чаю-вместо бутеров!а подразумевалась лазанья с рыбой Гы-гы-гы Мдя...все же с мясом я больше дружу.А ведь когда-то с выпечкой дружила....Каждую неделю торты,кексы,шарлотки.Птичье молоко особенно нежным было.
  12. 29 Ноября 2012 Чтв 22:38:09
    Твою дивизию!!!!КТО СКАЗАЛ ПРО САЛЬЦЕ?????? Очнулась,доедая шмат серого хлеба,помазанного горчицей,а сверху кусок домашнего запеченого рулета(свиная брюшина со специями).пипец....называется-Наташа весь день постилась и делала физические упражнения Гы-гы-гы
  13. 30 Ноября 2012 Птн 2:22:09
    напекла пирогов с яблоками и с капустой. капустная начинка получилась такакя офигенная, что, если кому надо, я напишу Смайлик :-)

    а с яблоками всё просто, но выпекала я их последними и, когда с прогулки вернулись, в подъезде пахло чудесно! я подумала: "У меня? У меня."

    в общем, буду гуру по выпечке, обещаю Норм
  14. Redfurn


    Хранитель


    Более 7 лет на форуме
    30 Ноября 2012 Птн 9:50:36
    однажды все соседи выбежали в подъезд, потому что тоже почувствовали запах. Запах супа моего соседа через стенку, который уже сварился, пожарился и теперь обугливался (суп, а не сосед). Дыму было столько, что даже не понятно сразу было, где готовят вкуснятину.
    Чувак, короче поставил кастрюлю на плиту, а сам уснул, как это бывает с начинающими поварами. На звонки и стук не реагировал.
    Вызвали пожарку, которая проехала сначала мимо нашего дома. Но потом вернулась. В аккурат перед появлением резких ребят из красной машины, открылась дверь в кухню преисподней, откуда, раздвигая руками клубы дыма, появился сам шеф-повар с заспанными шарами и замешательством на лице. Спасли! Хэппи-энд.
  15. 30 Ноября 2012 Птн 12:16:22
    энауэнэ писала : капустная начинка получилась такакя офигенная, что, если кому надо, я напишу Смайлик :-)

    Норм

    Надо. Напишите. Very Happy
  16. 30 Ноября 2012 Птн 14:17:28
    капустная начинка:

    капуста режется сначала длинно, а затем это "длинно" режется короткими кусочками, затем тушится на молоке, затем обжаривается вместе с порубленной подобными кусочками квашеной капустой на растительном масле до вида хорошоподжаренной капусты, затем смешивается с мелкопорубленным яйцом варёным и солите по вкусу и укроп сушёный туда. По пропорциям примерно так: на части свежей капусты 1 часть яйца и 1 часть квашеной капусты.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 54,
, 56 ... 900, 901, 902  Вперёд