Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей А что вы сейчас готовите? 

Создана: 08 Августа 2012 Срд 21:02:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 13524 (+2), просмотров: 1201272

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 385,
, 387 ... 900, 901, 902  Вперёд
  1. 08 Августа 2012 Срд 21:02:02
    Я подлив голубцам - кусочки сала с луком и тд.
  2. 29 Августа 2017 Втр 18:15:16
    Как он будет жирноват без жира? Физика же, весь жир на поверхности.
  3. 29 Августа 2017 Втр 18:17:53
    А почему в общепите например разделочные доски маркируют отдельно для мяса, отдельно для овощей, отдельно сырое и варёное ...
    А тут и мясное и сырое.. иммодиум
  4. 29 Августа 2017 Втр 18:19:42
    Моеимязанято писал : Как он будет жирноват без жира? Физика же, весь жир на поверхности.

    чепуха.

    кроме жира на поверхности бульона, жир еще присутствует в виде эмульсии, так что полностью обезжиренный бульон сделать не получится.
  5. 29 Августа 2017 Втр 18:19:47
    Псения Кобчак писала : иммодиум

    антиокрошечники пусть топают в аптеку и покупают клистир
  6. 29 Августа 2017 Втр 18:20:45
    Псения Кобчак писала : А почему в общепите например разделочные доски маркируют отдельно для мяса, отдельно для овощей, отдельно сырое и варёное ...

    по СанПиНу так положено.
  7. 29 Августа 2017 Втр 18:23:08
    vi_goldman писал :
    Моеимязанято писал ... : Как он будет жирноват без жира? Физика же, весь жир на поверхности.

    чепуха.

    кроме жира на поверхности бульона, жир еще присутствует в виде эмульсии, так что полностью обезжиренный бульон сделать не получится.

    Проще тогда кипяченой воды попить, чем на сто процентов бульон обезжиривать.
  8. 29 Августа 2017 Втр 18:26:42
    Моеимязанято писал : Проще тогда кипяченой воды попить, чем на сто процентов бульон обезжиривать.

    так я про это и говорю — полностью обезжирить не получится
  9. 29 Августа 2017 Втр 18:27:00
    Моеимязанято писал :
    Проще тогда кипяченой воды попить, чем на сто процентов бульон обезжиривать.

    а я и не предлагал
    и не кипяченой воды, а отвар той же свеклы
    а может лука пассернуть?
  10. 29 Августа 2017 Втр 18:28:54
    Выбором мяса можно бульон обезжирить.
  11. 29 Августа 2017 Втр 18:30:45
    Амонлюза писал :
    и не кипяченой воды, а отвар той же свеклы

    Отвар куриного яйца.)
  12. 29 Августа 2017 Втр 18:33:19
    Амонлюза писал :
    Моеимязанято писал ... :
    Проще тогда кипяченой воды попить, чем на сто процентов бульон обезжиривать.

    а я и не предлагал
    и не кипяченой воды, а отвар той же свеклы
    а может лука пассернуть?

    не совсем понимаю, в чем проблема
  13. 29 Августа 2017 Втр 18:34:35
    Моеимязанято писал : Выбором мяса можно бульон обезжирить.

    не бывает мяса без жира)

    просто его будет меньше, но жир будет в любом случае.
  14. 29 Августа 2017 Втр 18:35:41
    Моеимязанято писал :
    Отвар куриного яйца.)

    грубо говоря, варим как суп - отвариваем свеклу, добавляем картоху, потом лук с маслом, и все это остужаем после готовности. потом добавляем свежей зелени и мяса с яйцом, ну там сметану с хреном, и соль с сахаром
    так-то свекольный отвар пустой, а так уже и непустой
  15. 29 Августа 2017 Втр 18:36:15
    Мне кажется, на холодном бульоне ничего путевого из летних супов не сделать.
  16. 29 Августа 2017 Втр 18:37:26
    vi_goldman писал :
    Моеимязанято писал ... : Проще тогда кипяченой воды попить, чем на сто процентов бульон обезжиривать.

    так я про это и говорю — полностью обезжирить не получится

    Испарить и конденсировать?
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 385,
, 387 ... 900, 901, 902  Вперёд