Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Любителям мёда полезно знать! 

Создана: 02 Января 2012 Пон 15:22:32.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 139 (+3), просмотров: 36353

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Вперёд
  1. 02 Января 2012 Пон 15:22:32
    Здравствуйте,любители мёда!
    Я открыл эту тему,так как за весь период содержания пчел пришел к выводу,что многие не знают всего того,что полезно знать об этом замечательном продукте пчеловодства,да и не только о нем.Есть еще пыльца и прополис,но мы пока заострим внимание именно на мёде,как о наиболее широко известном.Сразу хочу оговориться,что во всех своих сообщениях буду опираться исключительно на официальную,научную литературу а не на какие либо брошюрки пчеловодов-любителей и других подобных авторов.Можно конечно поискать в интернете и найти,но надо ведь знать,как поставить правильно вопрос.И зачастую ответы бывают не полные,какие-то половинчатые.Не называю себя всезнающим,и если не смогу сразу ответить на ваш какой-то вопрос,то обязательно загляну в свою литературу.Вы узнаете,что такое монофлёрный мёд,полифлёрный мёд,что такое кристаллизация(садка)мёда,пороки мёда,и многое другое...
  2. opatapov


    Частый гость


    Более 7 лет на форумеУчастнику дано предупреждение от модератораМуж.
    02 Января 2012 Пон 15:43:40
    давай.мёд всему сладкому голова
  3. 02 Января 2012 Пон 15:47:51
    химический состав настоящего меда -это вообще нечто
    есть практически все
  4. 02 Января 2012 Пон 15:50:46
    аллеся писала : химический состав настоящего меда -это вообще нечто
    есть практически все

    плутоний есть?
  5. 02 Января 2012 Пон 15:54:54
    Weezer1994 писал :
    аллеся писала ... : химический состав настоящего меда -это вообще нечто
    есть практически все

    плутоний есть?

    не поверите - есть !! Гы-гы-гы
    покупайте мед и обогащайтесь
  6. 02 Января 2012 Пон 16:08:09
    тема нужная..необходимая..
    1) как отличить мед настоящий от поддельного
    2) как отличить мед цветочный от меда сахарного (пчелы трудились или жрали сахар все лето)
    3) как не покупать мед на медовых ярмарках
  7. 02 Января 2012 Пон 17:18:32
    Как новичок я ограничен в сообщениях.Поэтому на все вопросы сразу не отвечу.
    Химический состав меда у разных сортов мёда различен и зависит от вида растения,с которого собран нектар,от почвенных и климатических условий.
    В мёде содержится около 60 различных веществ.Главной составной частью всех сортов меда являются углеводы:глюкоза и фруктоза.Количество этих веществ зависит от сорта мёда.Так же содержится и около 3% более сложного сахара-сахарозы.В нектаре растений сахарозы гораздо больше(20%).В прцессе превращения нектара в мёд под влиянием ферментов происходит расщепление сложного углевода на более простые углеводы-глюкозу и фруктозу.Таким образом,пчела,превращая сложные углеводы нектара в простые,облегчает усвоение углеводов организма человека.

    С точки зрения калорийности мед может конкурировать с такими продуктами как сахар,шоколад,какао,грецкие орехи и др.Однако мед выгодно отличается тем,что в нем содержатся не только углеводы и белки,но и целый ряд других очень ценных для организма веществ,что ставит мёд на особое место среди диетических продуктов.
    Кроме углеводов,в состав мёда входят некоторыё ферменты.Ферментами называются особые органические вещества,весьма малое количества которых значительно ускоряют реакции обмена веществ,протекающих в организме.Ферменты попадают в мед как с пыльцой медоносных растений,так и из организма пчёл(главным образом глоточных желез).Наличие в меде диастазы и других ферментов указывает на то,что мёд является натуральным,а не искусственным или фальсифицированным.Поэтому определение ферментов в меде лежит в основе установление его натуральности.

    Диастазу в меде можно определить очень простым способом:в пробирку налить 10мл водного раствора мёда(1:2),прибавить немного 1%-ного раствора крахмала,взболтать и поместить смесь на час в водяную баню с t=45 C,после чего в охлажденную пробирку добавить 1-2 капли настойки йода.Если мед натуральный,смесь окрасится в синий цвет.
    При нагревании меда до 60 градусов ферменты разрушаются и мёд становится простой смесью пищевых веществ,которые можно получить и искусственным путем.Такой мёд лишается многих своих целебных качеств...
    Продолжить о химическом составе меда?
  8. london.nyuyork


    Частый гость


    Более трёх лет на форумеМуж.
    02 Января 2012 Пон 17:34:17
    Покупал мед у пасечника подсолнуховый дык он очень быстро начал кристаллизироваться(я положил кусочек меда на бумажку и поджог не горит в нете прочел) стал белый через 1 месяц а в магазинах по году стоят банки с жидким медом там чего-то добавляют в него ?
  9. 02 Января 2012 Пон 17:36:31
    london.nyuyork писал : Покупал мед у пасечника подсолнуховый дык он очень быстро начал кристаллизироваться(я положил кусочек меда на бумажку и поджог не горит в нете прочел) стал белый через 1 месяц а в магазинах по году стоят банки с жидким медом там чего-то добавляют в него ?

    сахарный сироп добавляют
    настоящий мед всегда кристаллизуется через месяц-полтора
  10. london.nyuyork


    Частый гость


    Более трёх лет на форумеМуж.
    02 Января 2012 Пон 17:37:33
    3х литровую банку(4.5кг) за два месяца слопываю это не много ?
  11. 02 Января 2012 Пон 17:38:16
    london.nyuyork писал : 3х литровую банку(4.5кг) за два месяца слопываю это не много ?

    многовато конечно
    диабет за углом поджидает
  12. Mr.Dinik


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    02 Января 2012 Пон 17:38:36
    аллеся писала:
    london.nyuyork писал ... : Покупал мед у пасечника подсолнуховый дык он очень быстро начал кристаллизироваться(я положил кусочек меда на бумажку и поджог не горит в нете прочел) стал белый через 1 месяц а в магазинах по году стоят банки с жидким медом там чего-то добавляют в него ?

    сахарный сироп
    настоящий мед всегда кристаллизуется через месяц-полтора

    Настоящий мёд и кристаллизуется. А вот в магазинах ,который прозрачный , это и есть сироп
  13. london.nyuyork


    Частый гость


    Более трёх лет на форумеМуж.
    02 Января 2012 Пон 17:44:38
    аллеся писала :
    london.nyuyork писал ... : 3х литровую банку(4.5кг) за два месяца слопываю это не много ?

    многовато конечно
    диабет за углом поджидает

    сколько нужно его кушать в день чтобы безопасно (Сахар и сахаросодержащие продукты не ем )
  14. 02 Января 2012 Пон 17:45:18
    Кристализация зависит от состава мёда.
    Настоящий подсолнечниковый или рапсовый кристализуется через 2-3 месяца,лесное разнотравье у меня уже второй год сохраняет первоначальное состояние..
  15. 02 Января 2012 Пон 17:50:01
    Xx-100 писал : Кристализация зависит от состава мёда.
    Настоящий подсолнечниковый или рапсовый кристализуется через 2-3 месяца,лесное разнотравье у меня уже второй год сохраняет первоначальное состояние..

    Офигеть Офигеть Офигеть
    этот мед вашего производства?!
    чудеса..
    (запутавшаяся и жужжащая пчела в волосах - ни с чем не сравнимые ощущения....так же как и ручная медогонка....кутишь крутишь крутишь до одурения))
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Вперёд