Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Осталось ли ещё вкусное пиво? 

Создана: 06 Апреля 2010 Втр 12:27:17.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 2387 (+1), просмотров: 426814

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 30,
, 32 ... 158, 159, 160  Вперёд
  1. 06 Апреля 2010 Втр 12:27:17
    В последнее время наблюдаю довольно тревожную тенденцию - цена пива растёт, а качество стремительно падает. Если раньше встречалось вполне съедобное пиво в пластике, то сейчас даже в стекле продаётся какая-то бурда с химическим вкусом.
    Пару дней назад решили с друзьями возобновить употребление живого пива. Взяли "Чешского", "Баварского" и какого-то тёмного, не помню название. Если тёмное ещё можно пить, то остальные два будто выдохлись и были разбавлены водой. Удовольствия никакого. Хоть на водку переходи.

    Остались ли сейчас производители, делающие нормальное, качественное, и, самое главное, вкусное пиво? Надеюсь на вашу помощь, любители пива! :)
  2. 03 Июня 2010 Чтв 12:22:57
    Да наш он был, не омский, но точно российского разлива. Причем он даже тогда дерьмом был полным. Я даже удивился, что они только что эту марку начали раскручивать.
  3. mako1


    Участник


    Более 7 лет на форумеМуж.
    09 Июня 2010 Срд 12:42:10
    то что сейчас появилось в магазинах с названием Bud от производителя Inbev гораздо хуже того Бада, что 2-3 года назад продавался. Тогда его где то под Питером делали кстати, видимо технологию больше соблюдали.
  4. Paranoid


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    19 Июня 2010 Суб 14:16:05
    Стасон7788 писал : Paranoid спасибо за информацию! про скидку для форума не сном не духом! еще даже где то карточка постоянного клиента ваша! она еще действует?


    Да карточки действуют конечно, их никто не отменял
  5. Tsch


    Завсегдатай


    Более 7 лет на форумеМуж.
    19 Июня 2010 Суб 14:22:23
    Взял официально пиво ЧМ, чтобы посмотреть ЧМ, думал вырвет... :( Никому не рекомендую Бад, лучше уж Баг-Бир тогда!
  6. Paranoid


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    19 Июня 2010 Суб 14:33:59
    Решил выложить немного инфы про пиво)

    По всем старинным рецептам пивоварения с применением дрожжей (а это наиболее современный и оптимальный метод) пиво готовили по так называемому принципу "верхового" брожения, которое гораздо древнее и было более широко распространено по сравнению с "низовым" брожением. Причем, потребителю особого дела до двух магистральных направлений технологии пива дела никакого нет. Принципиальной вкусовой разницы не наблюдается: тот и другой путь позволяет довольно широко "гулять" по сортам и нюансам вкусового аромата. Но все же...

    Верховое брожение. При нем применяются особые верховые дрожжи из класса сумчатых грибов (по латыни - Saccheromyas cerevisae). Впрочем, соперничающие с ними дрожжи низового брожения тоже относятся к этому классу. Но дело в нюансах. Итак: при верховом брожении дрожжи по ходу самого этого процесса непременно поднимаются наверх сусла (оттого так бесхитростно и называются) и там в пене и плавают. Брожение при таком методе происходит при температуре 14-20 градусов. Вот и все.

    Низовое брожение. Оно появилось в распоряжении человечества позже, но где, когда и кем впервые было применено - неизвестно. Как, собственно, и в отношении брожения верхового. Здесь родственная, но все-таки несколько другая группа дрожжей скапливается на дне емкости, в которой происходит таинственный бродильный процесс. Температура для этого варианта требуется более низкая - всего 5-10 градусов. Таким образом готовить пиво более сложно, зато оно оказывается куда прочнее.


    Что такое "живое"? Самый частый вопрос, которые задают гости нашего магазина)))

    Все пиво делится на "живое" и пастеризованное.
    Веками Пиво не ведало ни пастеризации ни фильтрации, радовало глаз и ласкало утробу. Но прогресс и технологии не стояли на месте и пришли черные времена, мелкие пивоварни стали превращаться в крупные пивоваренные заводы, началась погоня за прибылями и дележка рынка - вот тогда то и придумали пастеризацию, двойную с тройной фильтрацией, карбонизацию, стабилизаторы, ферменты, антиоксиданты и консерванты...


    Пастеризация - это кратковременное (в течение 3 - 20 минут) нагревание до 60 - 80 градусов уже готового и разлитого в соответствующую тару пива, чтобы уничтожить или подавить способность микроорганизмов к размножению. Пастеризация значительно продлевает жизнь пиву, но она заметно влияет на вкус напитка. И чем выше температура, тем менее вкусным становится пиво. Не пастеризованное пиво хранится месяц, максимум два, если его хорошо отфильтровать. В советские времена такое пиво хранилось несколько дней. Естественно торговле брать не пастеризованное пиво не выгодно, в отдаленные регионы его не довезешь, оно должно быть продано быстро и там где его сварили. Вот почему не многие его производят. Не смотря на это, не пастеризованное пиво можно купить в каждом отечесвтенном регионе. В основном его варят мини-пивоварни, пивоваренные заводы средней руки, пиво которых не встретишь в других регионах.

    На столько же на сколько не пастеризованное пиво вкуснее пастеризованного не фильтрованное пиво вкуснее фильтрованного. После того, как пиво отфильтруют, оно становится прозрачным и ясным, но существенно проигрывает во вкусе и в полезности. Современные технологии двойной и даже тройной фильтрации очищают пиво от дрожжей и микроорганизмов ни чуть не хуже пастеризации, при этом вкус пива не портится, а всего лишь лишается своей "изюминки".

    Как правило, пиво, разливаемое в бутылки и банки, фильтруют тщательнее. Так, если для разливного вполне хватит и одной фильтрации, то с бутылочным эту процедуру не ленятся выполнять дважды. Разумеется, такая обработка удалит больше всевозможных компонентов, в том числе и тех, которые влияют на вкус самым благоприятным образом. Соответственно, вкус станет менее насыщенным.
    Не фильтрованное пиво живет считанные дни. Попробовать и оценить можно в магазине Пивзаправка, что на улице Фугенфирова 10\2, и не забывайте про то что всем с форума скидка 10% на пиво и напитки!
  7. Paranoid


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    19 Июня 2010 Суб 14:35:27
    Кстати вопрос кто знает что за фишка с козлом "Смешай с темным", "смешай со светлым" мне кажется это приведет к бадуну?
  8. Стасон7788


    Частый гость


    Более 5 лет на форумеМуж.
    19 Июня 2010 Суб 15:12:29
    сам задавался этим вопросом но не смешивал! а на днях вообще обнаружил интересную тенденцию! вслед за козлом, черным стал жатецкий гус и златый базант! тенденция однако! прочухалт ребята что темный козел разлетается во всю и решили часть успеха себе забрать гаденыши! вопрос в том насколь вкусны эти черные гуси и базанты! пробовал их кто-нибудь?
  9. Tsch


    Завсегдатай


    Более 7 лет на форумеМуж.
    19 Июня 2010 Суб 15:14:20
    Лично мне темный Базант понравился, а вот последняя партия Козела разочаровала напрочь.
  10. Paranoid


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеМуж.
    20 Июня 2010 Вск 8:11:39
    Стасон7788 писал : вслед за козлом, черным стал жатецкий гус и златый базант!


    Я не пробовал но могу предположить что базант будет норм, а гусь отстой, потому что базант это Heineken а гусь это Балтика.
  11. 20 Июня 2010 Вск 8:14:25
    попробовал вчера гуся темного-очень похоже на балтику 4... вообщем мне не понравилось Грустно :-(
  12. 20 Июня 2010 Вск 8:29:02
    Попробовал Bud - не понравилось. Пью традиционно "Крюгер Классическое" на розлив.
  13. Babushka


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    20 Июня 2010 Вск 9:00:49
    Козел темный испортился, гус сразу не понравился - почитайте состав.
    А Базант для пробы советую! Хайникен любимая пивоваренная компания Exclamation
    Куда делся Фостерс? (((
  14. kiwi


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    20 Июня 2010 Вск 9:08:15
    Вчера тесть подогнал бутылку Рижского Омского завода Сибирь... На удивление пиво понравилось... Состав: вода, солод, хмель. Срок: 3 месяца.
  15. 20 Июня 2010 Вск 9:12:52
    kiwi писал : Вчера тесть подогнал бутылку Рижского Омского завода Сибирь... На удивление пиво понравилось... Состав: вода, солод, хмель. Срок: 3 месяца.

    в полторашках которое? почему оно стоит 45 рублей всего? Смайлик :-)
  16. kiwi


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    20 Июня 2010 Вск 9:16:22
    barabanshik писал :
    в полторашках которое? почему оно стоит 45 рублей всего? Смайлик :-)


    Видишь ли, я его не покупал.. Не знаю сколько стоит. Но на вкус понравилось...)))
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 30,
, 32 ... 158, 159, 160  Вперёд