Что делать чтобы банки не взрывались? 

Ну смотря с какими соленьями))
Зачастую банки взрываются из-за соли. Когда рассол кипятите, осадок белый есть?

Кисулька писала : Ну смотря с какими соленьями))
Зачастую банки взрываются из-за соли. Когда рассол кипятите, осадок белый есть?

Ну... вобщем-то нет... Просто бывает солишь огурцы одной партией. И обязательно из этой партии половина банок взорвется, а половина стоит... вот и не знаю почему...

Нужны идеально читсые огурцы помидоры и все такое, банки тоже должны быть чистыми-стерилизованными, потом когда стерилизация уже с соленьями идет минут 15 надо выдержать, можно добавить немного спирта на крышку-зажечь и сразу опустить на баку..еще не мало важно какие крышки используются!

Гостья с севера писала : Просто бывает солишь огурцы одной партией. И обязательно из этой партии половина банок взорвется, а половина стоит... вот и не знаю почему...

Сколько за свою жизнь солила, в отход ушло всего пару тройку банок... А солила много, уж поверьте. и причина была только в соли. Может в рецепте дело?

dimka.yermol писал : можно добавить немного спирта на крышку-зажечь и сразу опустить на баку..еще не мало важно какие крышки используются!

Ух ты, про спирт я не знала, надо попробовать!...

Антисептик его даже для банок можно использовать....но главное еще не перебарщивать если делать варенье или компоты..поскольку если вдруг что, что это просто сразу превратит банку в сидром или пока бражкой

1 таблетка аспирина на 1 литр, на 3х литровую банку 3 таблетки проверено на протяжении 15 лет

Вассесуарий писал(а) : 1 таблетка аспирина на 1 литр, на 3х литровую банку 3 таблетки проверено на протяжении 15 лет

Это для варенья? Или для солений?

Для солений конечно огурцы, помидоры и т.д.

как это на вкусе отражается, интересно

ceppro писал : как это на вкусе отражается, интересно

Ну наверное с похмелья рассол быстрее поможет
А если серьезно- моя бабушка когда делала соленья на кухню никого близко не подпускала, все исходные продукты и посуда должны быть стерильными. Банки для соленья мылись с пищевой содой и стерлизовались на пару. Крышки тоже заливались кипятком и закатывались горячими. Потом банки ставились вверх дном на толстую подстилку, укрывались одеялом и сутки так отстаивались. Ни разу банки не взрывались. Ну и конечно соль только для консервирования нейодированная.

ceppro писал : как это на вкусе отражается, интересно

Абсолютно никак , зато нет психоза, что половина банок ни с того ни с сего повзрывалась. Это очень старый способ, странно, что про него не слышали