Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Коровники 

Создана: 15 Августа 2009 Суб 20:57:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 87, просмотров: 90342

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6  Вперёд
  1. 15 Августа 2009 Суб 20:57:02
    Есть тут знатоки грибов?

    Помню году этак в 88м по радио активно говорили что коровники содержат яд, который постепенно накапливается в организме и чего то там разрушает. Лет было тогда мне не много поэтому что к чему помню плохо.
    Поискал в интернете - не нашел ничего толком, с объяснениями.

    Просто интересно, если гриб ядовит (пусть даже яд медленный) то хочется узнать на что влияет и сколько надо съесть коровников для хоть какого то ощутимого отравления :)

    Кто нить в курсе? И кстати как этот гриб правильно называется?

    Мои знакомые в этом вопросе обычно делятся на 2 группы:
    1. ел, ем и буду есть
    2. не люблю/не беру (на вопрос почему четкий ответ получить трудно, кто то как раз ссылается на ядовитость)
  2. wik76


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    16 Августа 2009 Вск 11:05:27
    Yehat писал :
    Грузди, например, тоже вымачивают пару дней или отваривают, солить потом ещё месяц.


    Месяц солить? Зачем? Собрали с подругой, отварили, засолили. Я через 10 дней со сметанкой да под водочку.Мммм. Чуть язык не проглотилСмайлик :-)
  3. Aleksei


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    16 Августа 2009 Вск 11:31:02
    wik76 писал :
    Месяц солить? Зачем?

    Месяц самый оптимал, поверь. Смайлик :-) проверено нашими дедами.
    Они настоятся намного лучше, чем за 10 дней. И потом при их употреблении даже водка будет нужна. Very Happy
  4. Aleksei


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    16 Августа 2009 Вск 11:35:03
    имхо, для меня "царский гриб" вовсе не белый, а опёнок, который и для супа, и для жарки, и для маринада очень гуд... Смайлик :-)
  5. Sereban


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    16 Августа 2009 Вск 12:15:17
    В Омске живу с 1993-го. До этого долго жил в Литве - грибной край. Считаю, что не плохо разбираюсь в грибах. Гриб, который в Омске называют Коровником - Свинушка тонкая, определённо, что бы тут некоторые не говорили о зелёных оттенках и прочем. Долгое время считался условно съедобным, с середины 80-х ядовитым.

    Знаю людей, здесь в Омске, которые пожирают их в таких количествах, что можно подумать - жрать больше нечего. В тех местах откуда я их за грибы никогда не считали.

    Съесть можно всё, что угодно! А смысл? Что до меня, то диалог:

    - Привет, любимая!
    - Привет, дорогой!
    - А что у нас на ужин?
    - А-а-а-а... твои любимые ядовитые грибы!

    звучит странно, как минимум. Гы-гы-гы
  6. Aleksei


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    16 Августа 2009 Вск 12:27:09
    Sereban писал : Гриб, который в Омске называют Коровником - Свинушка тонкая, определённо, что бы тут некоторые не говорили о зелёных оттенках и прочем.

    Чтобы ты не говорил, но свинушка даже внешне не похожа на коровник. А по научным названиям и белый похож на поганку...

    ps В Европе вообще грибы не собирают кроме труфелей и искуственного выращивания шампиньенов Норм
    Прибалты особо никогда не были замечены в собирательстве, тем более никогда не были грибным краем. Беларусы - да, они как мы. Это только наша - русская особенность в современном мире.
  7. Sereban


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    16 Августа 2009 Вск 12:47:07
    Aleksei писал :
    ...Чтобы ты не говорил, но свинушка даже внешне не похожа на коровник. А по научным названиям и белый похож на поганку...
    Прибалты особо никогда не были замечены в собирательстве, тем более никогда не были грибным краем. Беларусы - да, они как мы. Это только наша - русская особенность в современном мире.

    Гы-гы-гы Как вы себе это представляете? Белорус - это да, грибник! А литовец, живущий в двух километрах от него - нет, не собиратель?

    Не могли бы вы дать мне ссылку на справочник, энциклопедию или любой другой источник, где описан или, хотя бы, признано существование такого гриба как - "Коровник"?
  8. Aleksei


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    16 Августа 2009 Вск 13:12:02
    Sereban писал :
    Не могли бы вы дать мне ссылку на справочник, энциклопедию или любой другой источник, где описан или, хотя бы, признано существование такого гриба как - "Коровник"?

    Коровник название сугубо народное, от слова корова, это не новость.
    Особо массово они растут в лесополосах, разделяющих поля, по крайней мере у нас в Юго-западной Сибири. После уборки, на месте полей пасут скот, именно тогда этот гриб массово начинает произростать, что и послужило его названию... может меня поправят...
    Ссылку дать не могу, я вырос в деревне и всегда их собирал и с удовольствием употреблял (они хороши только в жареном виде, по-моему мнению).
    Но, свинушки другие, это я точно знаю.
    Very Happy
  9. Sereban


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    16 Августа 2009 Вск 14:13:06
    Поверьте, у меня нет задачи "подъесть" именно вас. И я прошу меня извинить если я вас чем то обидел. Но давайте, всё же, попробуем разобраться. Известных, занесённых в справочники и описанных грибов не так много - около 400. Вы говорите, что
    Цитата :Коровник название сугубо народное...

    таким образом признаёте, что называете так гриб имеющий другое действительное (биологическое, научное... сам толком не знаю) название. Пока вы не дадите ссылку или не зальёте фотографию гриба который лично вы называете "Коровником", я, да и все остальные на этом форуме, никогда не поймём о каком именно грибе идёт речь. Но те грибы, которые прямо сейчас, людьми в количестве не менее 20-30 человек, продаются рядом с моим домом на ул. Гашека и озвучиваются как "Коровник", в действительности являются "Paxillus involutus, Свинушка тонкая"
    [внешняя ссылка]
    Если вы называете "Коровником" какой то другой гриб, то и спорить здесь не о чём.

    Жатник, печура, струень, глухарь, медвежатник, коровник, боровик, беловик, бурвик, коровятник, коровка.…

    Догадываетесь что это? Правильно! Так, в различных регионах нашей необъятной страны, называют один и тот же гриб "Boletus edulis, Белый гриб".

    В таком случае да, "Коровник" - съедобный гриб... как и доказательство того, что вы совершенно не разбираетесь в грибах.
  10. 16 Августа 2009 Вск 18:43:38
    А вот фото коровничка совсем свежего. Фото не очень, но большое:

    А вот ещё один грибок правда не очень вкусный Смайлик :-) Но красавец!

    Это в Омском районе. Смайлик :-)
  11. 16 Августа 2009 Вск 19:19:11
    Sereban писал :"Paxillus involutus, Свинушка тонкая" [внешняя ссылка]
    По ссылке гриб похож на обсуждаемый, но цвет? Там написано - жёлтый, оливковый, а наш то тёмно коричневый. И "сплошь червивые"? Я что то редко их червивыми видел.
    Pirkx писал : А вот фото коровничка совсем свежего. Фото не очень, но большое:
    Чего то больше на обабок смахивает.
  12. 16 Августа 2009 Вск 20:48:45
    Roman! писал : Чего то больше на обабок смахивает.

    Не он самый. Смайлик :-)
  13. 16 Августа 2009 Вск 21:19:27
    Да, коровники почти не бывают червивые, а по ссылке наоборот написано.
    Коровниками по-моему никто ещё не отравился. Если б с одного-двух плохо становилось, или сразу кеды в угол, тогда понятно, что ядовитый. )))) А так имхо наговаривают.
  14. 16 Августа 2009 Вск 21:26:18
    ЛюбимаЯ писала :Кстати, недавно покупали коровники, какие то они не ароматные были


    это потому, что вы купили поддельные коровники.
  15. 19 Августа 2009 Срд 18:19:45
    В приведенной ссылке (wiki) действительно изображен гриб который называется коровником (спросите на любом рынке).
    Спасибо за ссылку.

    Свинушки бывают разных видов и цветов, и зеленые и розовые и коричневые (раз уж коровник это свинушка).
    Кто то говорил про обабок, сразу скажу - у коровника пластины, у обабка - бахрома.
    По поводу ложных - да, это видимо ложные свинушки, сам такие чуть не взял. Осторожнее при покупке таких грибов, основное отличие от коровника - толстая ножка (у коровника тонкая).

    По поводу ядовитости написано жутко.
    Но у меня ощущение что многовековые поедания этих грибов сделали нас почти нечувствительными к их яду. Еще не разу не слышал об отравлении коровниками...
  16. bpx haunter


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форуме
    19 Августа 2009 Срд 23:22:07
    Цитата :Еще не разу не слышал об отравлении коровниками...


    видите ли шура... если то што нописано ф вики правда и основной вред
    коровникоф то што в результате их употребления образуюццо антитела
    которые после постоянного употребления потом отокуют эритроцыты изменяя состаф крови... то вы этого не заметите... фсплывет потом

    употреблять или нет это исключительно ваш выбор... к примеру вотка полюбас вреднее коровникоф от нее сдохли мильоны


    пиэс коровнеки щетаю одними из фкуснейшых гребоф, особенно вымоченные, потом жареные с картохой или тушоные в сметане
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6  Вперёд