Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 1859 (+62), просмотров: 103982

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 122, 123,
  Вперёд
  1. ava-222


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году

    - Рецепты от друзей
  2. Pihlak


    Хранитель


    Более года на форуме. (921 дн.)
    19 Мая 2018 Суб 10:34:45
    Здорово. Жду продолжения, хочется только, чтобы ингридиенты были доступные.
  3. ava-222


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форуме
    19 Мая 2018 Суб 10:39:46
    Pihlak писал(а) : Здорово. Жду продолжения, хочется только, чтобы ингридиенты были доступные.


    Все будет "доступней некуда" =))
  4. 19 Мая 2018 Суб 10:53:41
    ava-222 писал(а) :
    Pihlak писал(а) ... : Здорово. Жду продолжения, хочется только, чтобы ингридиенты были доступные.


    Все будет "доступней некуда" =))

    - Сухари ржаные, а лучше Бородинские, сухари можно слегка прижечь в духовке
    - Сахар
    - Сухие дрожжи (для первого кваса, потом пойдет закваска)
    - Изюм или сухофрукты (у меня дачные ранетки или груши)
    - Теплая кипяченая вода.
  5. Pihlak


    Хранитель


    Более года на форуме. (921 дн.)
    19 Мая 2018 Суб 11:02:18
    Моеимязанято писал :
    - Сухари ржаные, а лучше Бородинские, сухари можно слегка прижечь в духовке
    - Сахар
    - Сухие дрожжи (для первого кваса, потом пойдет закваска)
    - Изюм или сухофрукты (у меня дачные ранетки или груши)
    - Теплая кипяченая вода.
    Спасибо. Ваш рецепт я подробно записала еще в прошлом году. Но сделать еще не пробовала.
  6. ava-222


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форуме
    19 Мая 2018 Суб 15:01:11
    Амонлюза писал : вчера виде сушеные пельмени, которые завариваются по типу доширака
    они так слегка ... не гремели... не звенели... так... "кр-кр-кр" в пластмассовой коробке из-под доширака...


    Глафира писала :
    ava-222 писал(а) :

    Пельмени быстрого приготовления мне известны лишь по интернету. В продаже еще не встречал. При случае куплю обязательно, для препарирования. Ну, да ладно - куплю, изучу, отпишусь.


    Не покупайте. Вчера дочь купила, протестировали (она любит иногда "вот это все"). Выбросили больше половины пачки - это совсем нельзя есть.


    Случилось!
    Купил в Ашане.
    3автра выложу обзор.

  7. 19 Мая 2018 Суб 15:08:14
    Глафира писала : это совсем нельзя есть.

    если уж такая фраза прозвучала, то я даже не переживаю на счет своего тестирования
    потому что обычно все ровно дышат по части покупных пельменей, что для меня никак не приемлемо
  8. 19 Мая 2018 Суб 15:10:49
    Не то чтобы я испытывал благоговение перед покупными пельменями, но попадаются вполне достойные экземпляры, как и хинкали.

    Представленные на картинке, я бы покупать не стал, даже из спортивного интереса.
  9. ava-222


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форуме
    20 Мая 2018 Вск 9:34:52
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот".

    Да-да, именно сушеные пельмени...

    Я несколько лет занимаюсь на любительском уровне дегидрацией разных продуктов. Не профессор пищевой промышленности, но немножко разбираюсь.
    - Сделать домашний доширак?
    - Запросто!
    - Приготовить сушеной мясо?
    - Нет проблем!
    - А пельмени сушеные сделаете?
    - Нет... У теста и мяса разные свойства восстановления. Т.е. тесто можно залить кипятком, и оно через 10 минут превратится в пельменную оболочку. А с мясом такой фокус не пройдет, его восстанавливать кипятком надо минимум 25 минут, а лучше поварить. Ну, и начинка будет специфической - жирный фарш дегидрировать не получится. Есть два варианта - хорошая оболочка с жесткой начинкой и хорошая начинка с оболочкой в лохматы. Оба варианта не для нормальной еды. Увы.

    И вдруг на прилавках магазинов появляются чудо-пельмени, которые не надо варить!
    Пройти мимо я не мог. Всегда интересно то, чем увлекаешься, но не знаешь как это устроено.
    И вот коробка сушеных пельменей куплена. Будем тестировать!

    Упаковка.
    Хорошее качество. Доширакороллтоновский стиль.



    В глаза бросаются простой способ приготовления



    и награды - две золотые медали



    не понятно в каких сражениях и за что конкретно завоеванные.
    Дальше текст становится мельче,



    но вроде бы все понятно.
    Хотя вот это



    озадачивает - к чему это относится? К пельменной оболочке, как макаронным изделиям или пельменям? Но пельмени категории А (более 80% мяса) невозможны по определению. Стоп! Тут не категория, тут группа... Странно, однако.
    Еще сюрприз



    Указана масса готовой порции. 3ачем? А если кипятка больше налить, то порция станет больше? Или меньше... Не понятно. Хотя безобидно.

    Дальше идет инструкция в картинках для тех, кто не умеет читать



    И вот самое интересное - состав.
    Текст до того мелкий, что без микроскопа не прочитать!



    Но все же попробую. Ба! Да тут старые знакомые:
    - красители
    - эмульгатор
    - стабилизатор
    - растительные волокна, белок и жир
    - глутамат натрия и др
    Теперь про натуральность продукта стало понятно...

    Ну что, готовим!
    Вскрываем упаковку.



    Пельмени, приправы и ложка. Очень удобно. Ничего не надо мыть - съел и выкинул.
    А вот и сами золотомедальные пельмешки



    Пельмешки-симпатяжки!
    Высыпаем приправу. 3аливаем кипятком и ждем 10 минут. Ждем. Ждем. Все, блюдо готово!



    Дегустация.
    Бульон. Обычный доширакороллтоновский бульон. А каким он должен быть? Состав то нам известен.
    Рассмотрим пельмени поближе



    Ничего подозрительного - пельмешки, как пельмешки. Только мелковаты и с дырочкой по середине.
    Пробуем!
    Оппа! А что это на зубах заскрипело? Песок? Крошки? Нежданчик заставляет выплюнуть пельмень и поближе ознакомиться с начинкой.
    Пока ничего не видно... Надо растолочь



    О, теперь вижу какие-то вкрапления, типа кристаллики. Что это? Хз...
    Никакого отношения ланчелотовская начинка к привычной пельменной не имеет.
    Подождал минут пять, надеялся, что скрежет исчезнет. Но не тут то было - начинка из странного фарша не переставала удивлять своей неожиданностью.
    Дальше опрокинул соточку для страховки и продолжил тестирование продукта - съел до конца, иначе эксперимент был бы не полным.
    Удовольствие не получил... Потраченных 60 рублей стало очень жалко. Но, надо отдать должное производителю - никаких последствий и расстройств ЖКТ у меня не было.

    Вывод: Больше покупать такие пельмени я не буду.

    Рекомендации: Всем купить, заварить и съесть обязательно хотя бы одну упаковку. Чтоб больше не испытывать судьбу, а самим лепить домашние пельмени. Чтоб окончательно убедиться, что вкуснее и полезнее домашних пельменей ничего нет =))

    ПС На официальном сайте производителя "Саратовской макаронной фабрики" данная продукция не представлена.
  10. 20 Мая 2018 Вск 10:01:06
    ava-222 писал(а) :
    Дальше опрокинул соточку для страховки и

    не верю
    такую диссертацию да под соточку?
  11. 20 Мая 2018 Вск 10:04:22
    А я даже ни на секундочку не сомневался.
  12. ava-222


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форуме
    20 Мая 2018 Вск 10:31:34
    Амонлюза писал :
    ava-222 писал(а) ... :
    Дальше опрокинул соточку для страховки и

    не верю
    такую диссертацию да под соточку?


    =))
    Диссертация?
    Обзор, простенький обзор.
    Надеюсь, что полезный.
  13. 20 Мая 2018 Вск 10:34:43
    ava-222 писал(а) : простенький обзор.
    Надеюсь, что полезный.

    мне - нет
  14. ava-222


    Завсегдатай


    Более 5 лет на форуме
    20 Мая 2018 Вск 10:35:37
    Моеимязанято писал : А я даже ни на секундочку не сомневался.


    95% отдавал за то, что продукт фуфловый.
    5% ставил на качественную новинку, произведенную по суперсовременной технологии на передовом оборудовании.

    Увы... Чуда не случилось - фуфло.
  15. 20 Мая 2018 Вск 10:49:16
    а какие вообще есть синтетические новинки, не уточните? чтобы в будущем даже не останавливаться около них
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 122, 123,
  Вперёд
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru