Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Колбаса 

Создана: 27 Июля 2012 Птн 15:40:04.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 102, просмотров: 14401

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Вперёд
  1. 27 Июля 2012 Птн 15:40:04
    итак.
    Молочная, Докторская, сосиски Молочные (амилюкс), полукопчённная "Варашавская" - тагииииииииил!!!!
    но! в данный момент попробовал беконовскую Молочную (Бон Бекон) - ни чё так....очень даже.....а может голоден просто.
    Компур - не признаю.
  2. 27 Июля 2012 Птн 17:34:41
    Соседка работала в Беконе. Не бери, говорит, нашу колбасу. Много перебитой просрочки. Перешла на Сибдел. Нравится.
  3. 27 Июля 2012 Птн 17:52:42
    борец с режимом писал(а) : а посоветуйте мне сырокопчёную колбаску хорошую


    сибколбасы, московская и брауншвейгская.
  4. 27 Июля 2012 Птн 17:57:09
    я не открою Америку, если скажу, что чем дороже колбаса, тем качественнее. сверxвысокиx наценок на неё, как правило, не бывает, в отличие от кондитерки, алкоголя и т.д. поэтому гарантией, что вы выбираете вкусный продукт, является маркировка ГОСТ в сочетании с высокой ценой. У Омского Бекона вкусная Докторская в синюге (натуральная оболочка), а из копчёныx очень нравится Мускат Пренцлау и Тирольская колбаса (xоть они сделаны не по ГОСТу). Тирольская немного напоминает Казачью, но рублей на 100 дешевле.
    Лично была на мясокомбинате в Калачинске, всё очень аккуратно, чисто, оборудование современное. Масштаб самого производства очень впечатляет.
  5. 27 Июля 2012 Птн 18:26:10
    Постовой писал : Продукция Афанасенко из куриного мяса, особенно нравится Удачная колбаса, ну и рулетики вкусные Very Happy


    +100500 Смайлик :-)
  6. kazzakus


    Хранитель


    Более 7 лет на форумеМуж.
    27 Июля 2012 Птн 20:03:59
    Постовой писал : Продукция Афанасенко из куриного мяса, особенно нравится Удачная колбаса, ну и рулетики вкусные Very Happy

    Удачная, конечно, не деликатес, но за 165р за кило очень даже недурственна. Я уже че только не перепробовал. Меньше 200р за кило - дерьмо дерьмом. А Удачную даже кот с удовольствием уплетает.
  7. 27 Июля 2012 Птн 20:21:15
    омич писал : советская мне нравится компуровская

    ага, кушал такую
    Weezer1994 писал : Могу сказать про молочную. "Удачная" называется. Кот ее трескает с удовольствием - значит нормальная колбаса.

    варёные колбасы не уважаю, лучше свинины килограмм взять Смайлик :-)
  8. 27 Июля 2012 Птн 20:22:06
    В. Птицын писал :
    борец с режимом писал(а) ... : а посоветуйте мне сырокопчёную колбаску хорошую


    сибколбасы, московская и брауншвейгская.

    брауншвейгскую сегодня купил, ничего так
  9. 27 Июля 2012 Птн 20:33:32
    борец с режимом писал(а) :лучше свинины килограмм взять Смайлик :-)

    согласен Норм
    но иногда надо по-быстрому чего-нибудь готовое зохавать. Гы-гы-гы
  10. 27 Июля 2012 Птн 21:01:45
    Weezer1994 писал :
    согласен Норм
    но иногда надо по-быстрому чего-нибудь готовое зохавать. Гы-гы-гы


    ну не вареную колбасу :)
  11. 27 Июля 2012 Птн 21:21:14
    В. Птицын писал : ну не вареную колбасу :)

    ну не хавай, никто ж не заставляет Норм
  12. 27 Июля 2012 Птн 21:22:01
    борец с режимом писал(а) :
    В. Птицын писал ... :
    борец с режимом писал(а) ... : а посоветуйте мне сырокопчёную колбаску хорошую


    сибколбасы, московская и брауншвейгская.

    брауншвейгскую сегодня купил, ничего так

    Можешь даже не искать на данный момент сырокопчёная колбаса в России не выпускается совсем а то что лежит на прилавках жалкое подобие Самый первый признак качественной сырокопчёнки как раз в отсутствиии каких либо следов жира при попадании оного продукта в изделие в процессе изготовления колбаса просто испортится в процессе дозревания.
    как то так надеюсь популярно объяснил Грустно :-(
  13. 27 Июля 2012 Птн 21:25:55
    Сафари писала : я не открою Америку, если скажу, что чем дороже колбаса, тем качественнее. сверxвысокиx наценок на неё, как правило, не бывает, в отличие от кондитерки, алкоголя и т.д. поэтому гарантией, что вы выбираете вкусный продукт, является маркировка ГОСТ в сочетании с высокой ценой.

    К сожалению это не так как Вы думаете многие сорта колбас особенно дорогостоящие всегда производились по ТУ а не по ГОСТУ Wink
  14. 27 Июля 2012 Птн 21:40:20
    Кронфильд писал(а) :Самый первый признак качественной сырокопчёнки как раз в отсутствиии каких либо следов жира при попадании оного продукта в изделие в процессе изготовления колбаса просто испортится в процессе дозревания.
    как то так надеюсь популярно объяснил Грустно :-(


    это как так "отсутствие жира"? Офигеть
  15. 27 Июля 2012 Птн 21:47:52
    борец с режимом писал(а) :
    Кронфильд писал(а) ... :Самый первый признак качественной сырокопчёнки как раз в отсутствиии каких либо следов жира при попадании оного продукта в изделие в процессе изготовления колбаса просто испортится в процессе дозревания.
    как то так надеюсь популярно объяснил Грустно :-(


    это как так "отсутствие жира"? Офигеть

    В прямом смысле в колбасе не должно быть добавок в виде жира а только одно мясо взятое из мяса трёх летних быков иначе сыкокопченка просто не получится оный продукт естесственной ферментации и вызревает в течении нескольких месяцев при определённой темпиратуре и влажности понятна технология надеюсь Wink
  16. 27 Июля 2012 Птн 21:49:00
    Кронфильд писал(а) :
    К сожалению это не так как Вы думаете многие сорта колбас особенно дорогостоящие всегда производились по ТУ а не по ГОСТУ Wink

    в нынешнем многообразии безопаснее ориентироваться всё же на ГОСТ. xотя ГОСТ 2003 и имеет достаточно расплывчатые очертания, в ГОСТовской точно не будет сои. ну да, это не мешает производителю пользовать эмульсию свиной шкурки и соединительную ткань, но тут уже можно ориентироваться на цену.
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Вперёд